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來源 | 甜甜的生活手札 ID | wxtm01 街上四處彌漫著烤紅薯的香味 我們經常吃紅薯 紅薯的營養價值和功效都很高 可是很少有人知道紅薯的食用禁忌 品品姐今天就來告訴大家~
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紅薯的功效
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」
紅薯的營養成分是很高的
它也被營養學家稱為
營養最均衡的保健食品
歐洲人說它是「第二麵包」
通 便 排 毒
紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯一定要蒸熟煮透再吃，半生不熟的紅薯吃了很容易腹痛。
輔 助 降 壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
保 護 心 血 管
紅薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿蔔素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病。
增 強 免 疫 力
紅薯的蛋白質含量不高，但是紅薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力。
抗 癌 防 癌
人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而三者在紅薯中含量都比較豐富。
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紅薯別這樣吃
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」
1、紅薯不要和柿子一起吃，紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉淀凝聚，容易形成胃結石。
2、千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒。特別是生吃帶有黑斑的紅薯可能會很快出現胃部不適、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。
3、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃紅薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯。
4、一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適症狀。
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如何挑選紅薯
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」
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯，特別是那些看起來就比較飽滿的紅薯，有缺口的盡量不要。
2、要注意看紅薯有沒有爛，爛紅薯有毒千萬不要挑。
3、選紅薯時要聞一下有沒有黴味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。紅薯儲存時間過長，或者存儲時沒有注意通風，會使表皮呈褐色、黑色斑點，這也說明紅薯已受到黑斑病的侵襲。
5、發芽的馬鈴薯是有毒的，雖然發芽的紅薯沒毒，但是口感也不太好。
6、要注意觀察下紅薯夠不夠新鮮，有些紅薯放的比較久，看起來就沒什麼水分。
7、挑選紅薯的時候要盡量買一些里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯更甜一些，通常紅皮的紅薯比白皮的紅薯好吃一些。
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紅薯美味吃法
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」
微波爐烤紅薯
材 料：紅薯一個、衛生紙、水、微波爐
步驟
1、將紅薯洗乾淨，用鹽水泡一個小時（鹽水浸泡過的紅薯烤起來更香甜松軟，時間充足的話建議不要略去這一步哦）。
2、在紅薯表面澆上水然後用兩層紙巾包裹起來，再噴一次水。
3、將紅薯放到微波爐中高火5—8分鐘，翻面再高火3分鐘，烤熟就可以啦！
拔 絲 地 瓜
圖片來源於下廚房小土堆er
材 料：紅薯、砂糖、油
步 驟
1、把紅薯切成塊；
2、在鍋中熱油，用筷子戳油到冒泡泡的狀態，就可以把紅薯放進炸了，把紅薯塊炸成金黃色就可以起鍋了；
3、在鍋中倒入油，再倒入砂糖，油和砂糖的比例需要是1:2，用小火拌炒至微焦糖色；
4、倒入地瓜塊拌炒；
5、準備起鍋，開始拔絲。
圖片來源於噪咖EBCbuzz
紅 薯 蒸 排 骨
材 料：排骨500克、紅薯2個、生抽50克、料酒30克、辣豆豉30克、燒烤醬30克、鹽適量 、蒜末適量、香菜適量
步 驟
1、把紅薯切成塊；把排骨放入碗中，加入辣豆豉、鹽、燒烤醬、料酒、生抽，拌勻；
2、把切好的紅薯塊也放進去，加入適量的蒜末，攪拌均勻，醃制20分鐘；
3、把醃制好的紅薯和排骨放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，蒸上40分鐘就可以打開鍋蓋開始盛盤了；
小編也是很喜歡吃紅薯的
紅薯的做法還有很多
你還知道哪些紅薯的食譜呢？