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奶茶界誰是當紅明星？相信很多人第一想到的就是「喜茶」，可能你沒喝過，卻見過店門口大排長龍的景象，但是最近，喜茶卻頻頻攤事兒，這是怎麼了？
喜茶被曝喝出蒼蠅後 兩家店被要求整改
5月29日，一孕婦稱其在江蘇蘇州喜茶圓融店購買的果茶中喝出綠頭蒼蠅。
5月31日，涉事店被查封，蘇州市監局要求其停業整改，而被整改的原因是其店堂內和操作台上飛蟲很多。
喜茶方面表示，第一時間查看相關監控，未發現製作過程中有蒼蠅進入，且由於上述顧客的方式為外送且已過4小時，因此，「途中有很多不可控因素」。
值得注意的是，距曝出喜茶蘇州圓融店查封消息僅4小時，媒體又曝出，喜茶蘇州永旺夢樂城店也被要求整改，整改原因是餐具用具清洗消毒設施不足。
6月2日，針對「孕婦在喜茶中喝出綠頭蒼蠅」事件，喜茶公司發布最新處理通報。通報顯示，喜茶團隊「全盤接受政府檢查蘇州門店反饋的所有問題並全面整改。對經營管理層、當時區域經理和店長分別處以嚴重警告、停職等處理」。
半年時間 喜茶門店頻曝衛生行銷亂象
2016年8月，喜茶獲得IDG資本及天使投資人何伯權1億元的投資。2018年4月，喜茶獲得美團旗下龍珠資本與黑蟻資本B輪4億元融資。
今年年初，有網友爆料喜茶位於西安、上海、北京的部分門店存在服務缺失、環境臟亂差的情況，喜茶方面也表示正在自查。據相關數據顯示，喜茶在2017年年初的店面總數是約50家，到2018年年初的100家，再到眼下的227家。也就是說，喜茶在過去一年新開了100餘家店面。這樣的速度意味著差多不每四天要開一家新店。而在快速發展的同時，喜茶線下門店卻頻頻爆出衛生和行銷亂象。
去年11月，喜茶推出的產品被奈雪の茶指責抄襲，雙方因此發生激烈的辯論。、
去年12月3日晚，一位網友在微博上的爆料讓「網紅」喜茶迅速陷入輿論漩渦。網友「vermix」發微博稱，其在喜茶興業太古匯店的外賣中，喝出一個套套！
去年12月4日，喜茶通過官方微博發表聲明自辯，稱經內部調查及查看監控視頻，已確認製作的飲品全部嚴格按操作流程和標準製作完成，未發生可能會污染飲品製作的情況。產品離開門店前是完全合格的，無任何異物在內。
在聲明中，喜茶方面還頗為直接地表示「擔心產品是不正規的跑腿在送貨過程中導致（此前有類似案例）」，並表示已聯繫餓了麼核查求證，但因為其與餓了麼官方跑腿代購並無合作，截至喜茶官方微博發聲時，尚未收到餓了麼官方回復，也無法直接聯繫到騎手。
2019年1月4日，喜茶西安賽格店被曝「垃圾爆滿，環境臟亂差」。
為了息事寧人，第二天，喜茶火速在官微上發布了相關情況的通報。文中稱，網友指出的環境衛生問題系客流量劇增、工作人員未能及時清理垃圾桶等原因造成的，而店內出品的產品本身的食品安全是絕對有保障的。
2019年4月，廈門市場監管局抽查發現，當地的某喜茶門店後廚地面積水較多，水果等食材未按要求離地10公分存放。
更重要的是，盛放水果的容器ATP指數(三磷酸腺苷)被測出嚴重超標，即餐具清潔程度遠不夠。為此監管局責令商家立即整改。
4月19日，喜茶HEYTEA與杜蕾斯在微博互動，文案為「第一口最珍貴」，海報配文為「今夜一滴都不許剩」。隨後，喜茶在該條微博下評論：「你唇上始終有我的芝士」。眾所周知，杜蕾斯是知名保險套品牌，因而這樣的文案也不得不讓人浮想聯翩。
4月20日，喜茶在官方微博對於與杜蕾斯互動給大家帶來不適致歉，同時杜蕾斯官方也更改了相關微博的文案與海報。
在喜茶道歉微博的評論區，也有部分網友表示「引起不適」、「吐了」等等。可以觀察到，本次喜茶的線上行銷在博取流量的同時，也給自己帶來了不小的負面觀感。
很顯然，喜茶的當務之急應是在快速擴張的同時保障自己從前的經營品質。否則，門店開的越多，暗藏的危機也會越大。
關於奶茶的真相你知道多少？
2018年9月時，浙江寧波市消保委對10個網紅奶茶品牌共26種奶茶樣品做了檢測，揭開了網紅奶茶界的種種「黑幕」。
1.奶茶里普遍含有咖啡因
結果顯示，排行第一的布丁奶茶（不加糖）中咖啡因含量最高！達334mg/L！也就是說，一杯500ml的奶茶中含咖啡因167mg。
然鵝，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量僅為108mg，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量僅為50mg。也就是說，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，一杯奶茶=3罐紅牛！
專家指出，咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次攝入量不要超過200mg。孕婦和兒童等人群不宜攝入，否則會引起類似焦慮的症狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。
更有趣的是，此次檢測結果還發現，不加糖奶茶的咖啡因含量基本高於加糖的奶茶！！也就是說，想健康點喝無糖的奶茶，會更容易睡不著。
2.「無糖」奶茶其實含有糖分
26種奶茶飲品全部檢出糖分最甜的某品牌奶茶，糖含量達到13.2g/100mL！一杯750ml的一點點奶茶中含99g糖分，以平常餐飲店里一小包5g白砂糖換算，相當於近20包糖！！一瓶500ml的可樂中糖分含量為50g左右，而這杯奶茶的含糖量相當於兩瓶可樂！
未來將加速開店，還要做「社交」
喜茶CTO陳霈霖透露，喜茶接下來有設計「社交」功能的打算，這也是優化用戶體驗的新嘗試。「通過喜茶GO在場景中加深用戶與用戶之間的互動，這個功能可能會在未來三個月面世。」
喜茶不僅是新式茶飲風尚中的重要一員，其火爆程度，也讓黃牛有機會「盆豐缽滿」。據早前報導，黃牛黨曾經以800—1000元兜售不同級別的付費會員號（星球會員），也有承諾「現買現喝、即可取貨」的服務，其中，代購費疊加優惠券，黃牛月收入近萬元。
這折射了喜茶「供不應求」的痛點，喜茶也在努力「消滅」這一現象。
談到「產品質量」與「出貨速度」的關係，陳霈霖表示這是一個很難平衡的矛盾。「為了保證產品質量，我們的製作速度是無法加快的。目前，除了線上預約排隊，可能只能通過加快開店速度來緩解排隊難問題。」
網紅經濟更需注重食品安全把控
網紅經濟也是一把雙刃劍，給餐飲行業帶來紅利的同時，也威脅著企業的長遠發展。
食品產業分析師朱丹蓬表示，目前飲品行業發展迅速，並已超過喜茶自身創新及升級的速度。在此環境下，喜茶的天花板效應越來越強，已進入瓶頸期。在整個行業進入紅海期之後，喜茶的發展將受到一定威脅。
對於喜茶及其他網紅飲料品牌的未來趨勢，朱丹蓬指出，產品質量是未來新中式奶茶的發展核心，服務體系也將成為關鍵。如果服務不到位，品牌也將缺乏核心競爭力，難以做到可持續發展。
藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰分析稱，餐飲企業管理系統的基礎是食品安全管理，涉及到人、原材料、設備和企業的文化建設等方方面面，如果一個企業的食品安全管理系統做得不好，其它方面也會有潛在風險。
網紅經濟來源於互聯網發展，但當線上流量接入線下消費者，商家最終要落實到產品上，也就是食品上。但現在有一個問題是，網紅經濟發展得太快，大量資本在後面推動它，很多企業可能會產生難以負荷的情況。
水能載舟、亦能覆舟。在網紅經濟不斷助力各類餐飲企業的背後，一些紅極一時的餐廳已經倒在了大潮之中。
「一杯奶茶也好，一杯咖啡也好，這些最終是要生產出來送到消費者的手里。在這個過程中，你是否可以控制你的產品質量體系，這是一個重要的挑戰。」
綜合 @人民日報、中國經濟網、中新經緯、上觀新聞、武漢晚報、大楚網 （津雲新聞記者 王曉羽）
