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今天是端午節，首先，有聊在這里給大家拜個早年，啊不對，是祝大家端午快樂！在端午這個傳（chi）統（huo）節日里，怎麼少得了粽子這種傳統美食？粽子，早在春秋之前就已經出現，到晉代時期，更是加入端午豪華全家桶，成為特色的傳統美食。如今，作為傳統食品的大IP，在節日來臨前不同品牌的粽子就已經攻占各大商超的C位，又是一年一度的粽子大型行銷現場。可不難發現，年輕消費者對傳統食品的情懷變淡不少。
據第一財經記者表示，整個粽子市場越來越不景氣，從2012年開始，整個市場銷量每年大約下降5%-10%。而同樣身為傳統食品代表的月餅，也曾一度陷入這樣低迷的行業困局，2013-2014年大陸月餅市場銷售業績平淡，銷售高峰期也相對縮短。對年輕消費者來說，端午吃不吃粽子無所謂，中秋吃不吃月餅也無所謂，傳統食品似乎不再是過節的必需品。但是，清明的青團、端午的粽子、中秋的月餅、十五的元宵湯圓，隨便拿出來一個都是既有內涵，又有情懷，怎麼就賣不動了呢？這些得不到年輕消費者青睞的傳統食品究竟做錯了什麼？
前衰亡時代：啃老又死宅
在有聊看來，一些傳統食品行業就仿佛「啃老的死宅」，注定會慢慢衰落和消亡。所謂的「啃老」就是過於追求傳統，不思變不創新。說一句實在話，傳承絕不是守舊。傳統食品的口味循規蹈矩，產品形狀照本宣科，包裝也只是略微改動。而其產品的行銷策略也僅限於價格促銷。據中國商報記者介紹，一些傳統食品的打折幅度很大，尤其是線下商超管道的銷售，有產品甚至超過40%，可這依舊無法挽留住消費者離去的腳步。這些故步自封的傳統食品行業的「啃老」現象，啃掉的不僅僅是消費者對傳統食品的情懷，還有其品牌的信譽和獨特性。
再來談談傳統食品行業的「死宅」屬性。隨著消費升級，大家注重的不僅僅是產品本身的品質，消費體驗感也逐漸納入到評分標準中，尤其是一些年輕消費者。產品的顏值、外觀的包裝，甚至是一句Slogan（標語）都可以成為年輕人消費的動力。相比於興起的網紅產品，一些傳統食品就很「死宅」，顯得太不Social（社交）。行銷策略基本為零，噱頭不足，有句話說的好：不能發朋友圈的美食算什麼美食？如果說口味品質是強需，那社交傳播就是必須。忽略品牌宣傳和消費者的隱性需求，是傳統食品跌落的另一個「致命點」。
那作為「過氣前輩」的傳統食品該如何博得年輕消費者歡心，一步一步崛起的呢？有聊為大家傾（nao）情（dong）解（tao）說（lu）一下。
後崛起時代：迷幻也硬核，活好還黏人
迷幻硬核：賽博朋克記憶點
傳統食品的種類、分支，以及品牌多到讓消費者眼花繚亂，如何能成功地在大家腦中留下印象，才是熱賣的第一步。精準抓住年輕用戶的情感點，搜尋和了解當下只屬於他們的文化和潛在需求，不同時期不同熱點，都可以成為年輕用戶的記憶點。
少女心、二次元、喪文化，所有的潮流元素都可以融入產品之中，成為讓用戶過目不忘的深刻記憶。就拿近幾年來，年年硬核廣告刷爆互聯網的粽子界泥石流某齋「影業」來說，今年的硬核端午廣告再次讓人感慨：真會玩。這支充斥著復古氣息和時空交錯秘感的一鏡到底，再搭配上無厘頭的情節，可以堪稱Made in「嘉興王家衛」。而其主打的磁懸浮粽子簡直秀出天際，按照這個邏輯，吃下這個粽子，就吃下了整個宇宙。有梗又迷幻，誰不想試試這個賽博朋克粽？甚至對於「迷惑購物」的年輕一代來說，單是磁懸浮包裝就足以成為消費動力。這種蜜汁科幻與傳統食品的差異化定位，不僅很快與同類產品做出區別，更能在用戶心中 抹上「你變了，你再也不是我們認識的傳統美食了」的濃重一筆。這種看似大膽出格的腦洞廣告，給某齋帶來的不僅是獵奇的印象，更是實實在在銷量上的直線上升。那麼，文藝小清新out了麼？並沒。ins風格的包裝，高級審美的撞色，分分鐘收割各位少女心爆棚的「小姐姐」。連麥當勞叔叔都時不時來一支櫻花冰淇淋，我們的月餅怎麼就不能作出「高級和風」架式。而對於像有聊我這一類佛系社畜而言，喪文化直接戳中痛點，如果有一顆粽子名叫「母胎solo鹹蛋粽」，那有聊我一定買來，邊哭邊吃。
（某齋的磁懸浮粽子）
在這里，有聊給大家分（nao）析（dong）一個現象，由中商產業研究院整理出的統計數據顯示，在低迷了兩年之後，2015、2016年，月餅忽然崛起，這與那幾年互聯網爆火的「五仁月餅」也存在著一定的聯繫。
90後、00後大多數屬於「網生一代」，要想打動年輕人，做到銷售的成功逆襲就必須懂得使用他們的語言體系，為年輕人的情感和興趣提供話題點。這屆年輕人不好帶麼?不是，是我們挖掘地還不夠迷幻硬核而已。
活兒好：列文虎克口味王
有了記憶點之後，讓年輕人點頭認可，仍需「活兒好」—做到口味上的進擊創新，抓好手中的放大鏡，仔細看看傳統食品的口味是不是已經開發到極限？答案顯然是否定的。傳統食品應該在保留消費者喜愛的經典口味的同時，做出進一步口味突圍。隨著口味升級，標籤化的混搭產品也隨之而來，AD鈣奶味粽子，麻辣小龍蝦月餅，這不僅賺足了噱頭，實際上也是擴大消費群體的個性需求。握緊「高級生吃」潮流脈搏的窖藏火腿，也是傳統食品不錯的成功轉型。
當然，口味突圍也不一定要本著「人間異味是清歡」的獵奇心理，綠色健康的理念照樣可以拉攏「養生青年」的心。例如，將有機山藥、玉米等新鮮食材加入到粽子中去，打造一個「有機粽」的概念。拿湯圓舉個例子，之前多以芝麻花生為主要餡料，盡管口味經典，但用油太多不健康；反而是後期創新出的水果餡、玫瑰餡、巧克力餡湯圓更能抓住年輕人的養生之心。
傳統食品行業要勾起年輕一代老饕的味蕾欲望，積極開發屬於自己的產品標籤，做口味創新的最強王者。
黏人：雨露均沾行銷戰
剛剛有聊提到過，一些傳統食品就敗在不做宣傳不social上面。如何讓傳統食品這個「老boy」變身為「寶藏boy」，方方面面的流量行銷是逃不過的。
社交網路已經成為生活的一部分，對某些年輕人來說，社交網站就是生活本身。目前微信用戶高達8億，我們怎麼能不抱緊這一波大腿？所以，一些擁有自己社交帳號的傳統食品品牌，可以直接蹭熱點，做預熱，發推文，宣傳產品。例如，今年的端午節也是高考第一天，一箭雙雕的「高粽」不僅蹭足端午熱點，還巧借高考之勢，躋身成為熱賣的端午產品之一。蹭熱點不丟人，蹭不上才丟人。而對於沒有相關社交帳號的品牌，也可以請大V平台幫忙吆喝。
爆款推送過後，仍需後續力量繼續加持。有資金的，請明星做代言推薦，找網紅做吃播評測；小買賣的，就發動客戶和身邊朋友的力量，在各自社交圈進行推廣傳播。新行銷，就要做到方方面面，雨露均沾。
傳統食品圈粉年輕人，就像粉絲追愛豆，首先要記住它，其次為之迷戀，最後才會心甘情願賣安利，這一路走下來，靠的就是「互聯網+產品」。當然，手段玩得再6，傳統食品的持9力都要以本身的品質為內核，充分切合其品牌特性和定位，找到屬於自己的一條逆襲之路。
好，就說到這了，因為有聊還得去（chi）高（zong）考（zi）呢！最後，希望和有聊一樣要高考的大寶貝兒們金榜題名，不參加高考的小夥伴們粽子節快樂啊！
