福興鄉青年林永堅發揮創意留鄉創業　推廣順月福漬蔬菜

2022-07-26 218 Views

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縣長王惠美現場示範歐式泡菜順月福漬蔬菜的作法。圖／記者鄧富珍攝

為支持青年創意，鼓勵青年在地深耕業，替彰化注入新亮點，彰化縣長王惠美等人26日上午特別到福興鄉青年林永堅先生的「順月農園」工作室，頒贈30萬元青年創業金，力挺青年的創新以及對彰化農業的付出，並且鼓勵更多青年發揮創意，返鄉留鄉在地創業。王縣長與林永堅等人，在現場示範歐式泡菜順月福漬蔬菜的作法，及展示「兔兔老闆的專屬菜菜」，希望將新創意及在地農產，讓大家都看見。

彰化縣長王惠美26日上午特別到福興鄉青年林永堅先生的「順月農園」工作室，頒贈30萬元青年創業金。圖／記者鄧富珍攝

王縣長表示，林永堅與鄭語慈賢伉儷原本在中科服務，後來回到家鄉接手家族農園，並以阿公與阿嬤名字將農園取名為「順月」，代表老一輩對於家鄉土地情感與愛護，用土地養育子孫，進行友善耕作，也拿到青年創業基金最高獎金30萬元，推出歐式的泡菜多樣性的醋漬蔬菜，不僅可以保鮮，還可以做成非常多的品項，非常有特色。還經營「兔兔老闆的專屬菜菜」，讓小白兔能吃到最安全的食物，且回購率非常高。

林永堅說，之所以會選擇做醋漬蔬菜，是一次在他與太太到歐洲西班牙朝聖之旅時，發現歐洲因為冬天蔬果不多，所以有很多醋漬蔬菜，回到台灣後，開始嘗試去製作，用台灣天然的果醋及香料去調製醬汁，製作成適合台灣人的口味，吃起來酸酸甜甜，可以入菜，如蒸魚、炒肉、當火鍋湯底，或是夾麵包吃。醋漬蔬菜有點像歐洲風味，可以說是歐洲的泡菜，改變醋汁跟香料比例符合大家的口味，目前已經研發出到5、6種醋漬蔬菜。

圖／記者鄧富珍攝

無毒蔬菜。圖／記者鄧富珍攝

林永堅指出，過去，他在科技公司上班，以前公司是做設備機台，將產品販售給友達、台積電，屬於客製化的機台製作；現在販賣給民眾的醋漬蔬菜，也是朝向客製化方向，讓民眾能有更多的選擇，在製作上也需嘗試配合台灣人口味，台灣人比較不喜歡太酸，如何做到適合大家的口味是需要自己去突破的。

青年發展處表示，眾所周知豌豆是福興地區最具代表性的農特產品之一，林永堅先生為了在盛產時期能推廣並提高其利用價值，特別研發醋漬豌豆，特別將農園冬季盛產地豌豆自然的與果醋及香料揉合，經過多次的比例調整與口味研發，成功製作類似酸黃瓜口感的醋漬豌豆，在縣府的創業補助下推出「福漬蔬菜系列商品」，不只可以即食，另可作為火鍋湯頭基底，或作為披薩、麵包的配料，讓彰化在地的農產特色添加亮點；並且針對家鄉冬季盛產的豌豆和各類蔬菜，開發成為福興鄉特色商品和特色伴手禮，取名「順月福漬」，「福」代表福興鄉，福氣之意；「漬」代表豐收製成醃漬品，至、來之意，合起來就是年年豐收福氣到來。這項創意也榮獲縣府獎勵青年創業30萬元的補助及創業陪伴輔導服務，讓消費者更加認識彰化在地的特色商品，即時享受產地直送的優質農產。目前已有50位青年成功獲得補助。