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住於偏鄉的小朋友，卻不知父母長輩耕作的意義，長期推廣在地農特產品的大安農會，為有計畫的農業向下紮根，二十七日與大安國中聯合舉辦食農教育課程，及體驗活動，由四健青農指導員白駿紘和校長蔡仁政率領十五位師生，下田採芋頭、並由志工媽媽教做貢丸DIY，由於學生們首次接觸採芋頭及做貢圓，忙亂中搞出不少怪鮮事，全程笑聲連連，不過讓小朋友了解務農的辛苦，所能吃到的作物是多麼珍貴及愛惜。
大安農會多年來努力推動生產履歷農作物，農民鼎力配合而有極大成就，優質的芋頭、青蔥、稻穀及生鮮豬肉，在各項比賽場合得獎連連，致聲譽高並獲農政機關及各界所肯定，其中肉鬆、金磚米，質量好、老少咸宜就被台中政府看中，推舉為元宵伴手禮，肉品市場認證的豬肉更為國內不少農會看中，相繼與之聯盟研製不同口味香腸、豬腳或酸白菜鍋等項目琳瑯滿目，不少百種加工產品。然而農業發展是永續，下一代是主要基礎，時下的小朋友祗知長輩種田，但內中情節卻一無所知，因此農會定加強食農教育實農基。
大安國中師生十五名於二十七日上午，由四健青農指導員白駿紘和校長蔡仁政率領帶領落實食農教育理念，透過資深芋農介紹，讓學童瞭解及體驗芋頭如何種植、怎麼種植等經驗解說，並讓學童自行採芋頭，可笑的是他們不知那粒是好芋，亂拔一通，引來不少笑聲。隨即再趨車至飛天豬餐館diy製程美味貢丸料理美食，志工媽媽很仔細的介紹，做貢丸很簡單，但要好吃就不是那容易，豬肉一定要剛宰最新鮮瘦肉，芋頭也不能隔夜使用，吃起來才會有Q、鮮彈之口味。
DIY使用材料，志工媽媽早就調理妥當，蔡校長與師生們一起動手將豬肉與芋塊調合，再捏成一粒粒小球狀放進滾水中即成貢丸，不過這次是首次做貢丸，大小比列很大，也有扁長型，讓在場諸人於品嚐時笑得十分開懷。這次體驗課程讓學生們留下兒時最美的記憶，也了解耕作真辛苦，愛惜食物將會讓他們勞勞的記住。
總幹事蔡建宗表示，106學年開始，大安國中先帶領走進新課綱與在地化教學，第一年從在地食材芋頭-芋樂安中，由饗芋美食帶領各班學生創作10種以上的芋頭料理；107學年葱明安中-葱滿理饗，學生停餐自做午餐之課程；108學年佩佩安中-佩佩豬式會社，除了料理也讓學生激發想像力與創造力，創作文創用品；109學年安農米香-傳稻安中，與社區大安農會做結合，大安農會提供食材給學生教學做使用等，透過課程指導結合在地農產食材，讓學生做中學之外，也提升在地產業農產推廣。
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本文來源：台灣好新聞
