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中元節要到了，家家戶戶為了求得下半年順利平安，供品比排場、比份量、比澎湃，但大家比過供品的營養程度嗎？為讓民眾注重營養，嘉義市東區衛生所邀請營養師陳琇雯，13日在盧厝里福德宮以中元節為議題，為鄉親宣導如何「正確買供品，心意不減，營養跟著來」。
今年嘉義市社區營養推廣中心針對嘉義市長者(50歲以上)進行營養認知調查電訪，在電訪調查結果中得知東區長者對於基礎營養觀念正確回答率佳，但在乳品類及黃豆類製品營養觀念尚需加強。嘉義市東區衛生所關心長輩，今天上午在盧厝里福德宮舉辦高齡友善-社區健康營造課程，為長輩的健康把關。
盧厝里位於嘉義市邊郊里別，周邊無大賣場、超市或菜市場的設置，採買時相對容易出現：「囤貨、罐頭、大量購買」的消費方式，此與多數人中元節採購供品的行為雷同，長輩雖買到較長期限的食品，但卻忽略了營養均衡的重要性。
嘉義市東區衛生所主任林唐逵表示，對老人家來說，罐頭食品並非碰不得，最重要的是須先學會「挑選」與「搭配」。課程中，營養師陳琇雯藉中元節議題指導大家如何挑選相對較營養的罐頭品項，並進一步了解食物搭配的技巧。她表示「當正餐只剩泡麵選項，能想到加入蔬菜加入雞蛋，讓營養更完整均衡，泡麵就不再是低營養價值；當以罐頭作為配菜，該想到罐頭高鹽，其他菜色就要降低鹽巴或調味料用量，鈉含量就可以得到緩衝與平衡。」
此外，中元普渡也是民眾大量採買零食的時刻，該如何挑選健康的零食？陳琇雯營養師表示：「首先最重要的是份量，任何健康的食品吃多了，就會對身體造成負擔，在採買零食時，建議以小包裝為優先選擇。」另外包裝上的營養標示，也是幫助挑選好吃有又健康零食的工具，「以同樣100公克的份量，挑選熱量、油脂、精製糖類較低且不含反式脂肪的零食，像是非油炸的海苔，就是一個相對健康的選擇。」
掌握食物營養均衡的搭配、選購小包裝且不含反式脂肪的零食，並養成習慣檢視食品上的營養標示，讓營養觀念自然地落實在生活上，成為自己與家人的「營養師」。
本文來源：台灣好新聞
