從引進栽培到稱霸全台！　奠定台日水果邦交國之稱

有「水果王國」之美名的台灣四季分明、溫度適宜，多汁甜美的水果更是讓外國旅客讚歎不已。不僅如此，台灣水果的外銷成績也相當亮眼，光是去年銷往日本的出口產值就高達10億台幣，可見台灣水果的魅力實在不容小覷。除了貿易以外，台灣與日本可說是早早就結下了「水果邦交」，兩地互相交流學習農業技術的同時，更引進栽培多樣品種。現今廣受大家喜愛的某種水果，最初的起源竟是來自日本?正是果粒飽滿、香甜濃郁且市占率高於九成以上的巨峰葡萄。

專家指出，全球有超過2000種葡萄品種，主要分為釀酒和新鮮食用，也可加工成果乾或提取種子榨油。然而，台灣的情況與世界不同，近乎90%的葡萄用於新鮮食用，其中99%品種為巨峰葡萄。因其口感Q彈、香甜濃郁，更具有豐富的營養，已成為台灣市場上廣受歡迎的國產水果。根據記錄，巨峰葡萄的引進最早可追溯到1960年代，由於高溫多雨的氣候為其提供了理想的生長條件，再透過巧妙的修剪技術，台灣果民成功將一年收成一次的巨峰葡萄分為夏、冬兩個主要產季，既降低風險又能提高產量。

此外，屬於紫葡萄的巨峰果皮富含花青素、白藜蘆醇和多酚等抗氧化物質，不論是連皮享用或製成果汁都能攝取豐富的營養成分，因而倍受大眾歡迎。隨著水果產業逐漸受到重視，各大食品公司皆使出渾身解數，將台灣在地水果融合商品加以創新。不僅食品龍頭，連便利商店、迴轉壽司等連鎖餐飲，都紛紛祭出結合當季水果的特色產品，多次引起大眾前往嘗鮮的風潮。

（圖／はま壽司 HAMASUSHI）

近年來主打多樣化品項及實惠價格的「はま壽司（HAMASUSHI）」 也不遑多讓，搭上結合當地水果、支持國內農業的列車。據業者說明，在「肉*鮪魚季」期間限定的活動中推出多款使用嚴選自台灣巨峰葡萄的產品，不僅有氣泡飲品、特製聖代，更有獨家監製的牛奶雪酪，致力讓消費者每一口都能吃到濃郁香甜的葡萄。活動中還有半烤多汁牛肉、特選鮪魚等兼具創新及傳統的限定壽司，豐富多元的特色餐點吸引不少饕客前往朝聖。業者表示，為了回應顧客對品牌的期待與信任，未來會更致力於推陳出新，讓不少消費者相當期待。