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鹿港四季紅，冬歡烏魚樂時節12/8登場。
高潮迭起的鹿港四季紅「冬歡」活動，是本季活動最終場，也是最精彩的「烏魚樂時節」將於12月8日在公會堂廣場登場。當天活動有百份好禮邀請民眾參與鱻來闖關趣；分別在11點30分及下午2點30分，提供在地連續六年蟬連全國冠軍烏魚子及香噴噴、鮮美的烏魚米粉每場次各200份烏魚美食，供民眾品嘗。
為宣傳活動特色，今(28)日特別安排好菜大PK ，由鹿港鎮長許志宏與彰化縣政府秘書王錦銓，及彰化區漁會理事長陳宗義、總幹事陳諸讚分成兩組，現場挑戰烏魚料理，並邀請稻江科大餐飲系副教授吳文智大廚，展示將烏魚結合法式與義式料理的創新菜色，與現場嘉賓們一同品嘗。
許志宏表示，「烏魚樂時節」是鹿港四季紅冬歡活動的壓軸，特別與彰化區漁會合作，推廣在地特產烏魚料理及美食文化。烏魚在每年冬至前後，寒流來襲的時候，隨著冷潮出現於台灣西海岸。數百年來從未失信間斷過，故稱為「信魚」；中國東南沿海的烏魚群集產卵洄游，路徑經過台灣海峽，到達鹿港附近，這時烏魚正值交配前最成熟階段，母烏的卵巢與公烏的魚鰾最飽滿，稱為正頭烏，是當季的佳肴美食，捕撈烏魚也是台灣漁民三百多年來重要的漁業行為。
鹿港四季紅，冬歡烏魚樂時節12/8登場。
鹿港鎮長許志宏與彰化縣政府秘書王錦銓，及彰化區漁會理事長陳宗義、總幹事陳諸讚分成兩組，現場挑戰烏魚料理。
鹿港四季紅，冬歡烏魚樂時節12/8登場。
日治時期，日本人為了嚐食美味的烏魚子，於1909年曾自長崎延聘烏魚子專家來鹿港教導烏魚子製作技術，設立烏魚子加工廠，也催生台灣第一個漁會的產生，於民國前十年成立了鹿港漁業組合（為彰化區漁會的前身）。
鹿港地區製作烏魚子先從母魚肚中取出魚子時會連著一塊肉，防止烏魚卵子溢出，故不需用繩綁頭，成為鹿港烏魚子的地區標誌。因為鹿港烏魚子品質佳、味美價高，近年此法成為台灣各地相繼效仿，也形成台灣烏魚子的標記。
鹿港四季紅，冬歡烏魚樂時節12/8登場。
「烏魚樂時節」活動還有烏魚子製作示範、美食料理教學，活動當天下午各推出一場的漁樂DIY等，以美食行銷鹿港的特色美食及在地文化。鹿港鎮長許志宏及彰化區漁會理事長陳宗義、總幹事陳諸讚邀請大家到熱情參與，共享美食兼進補。
本文來源：台灣好新聞
