「濂洞五色飯」好滋味　新住民家鄉味變身新台灣味

濂洞國小附幼舉辦「濂洞五色飯」好滋味—新住民家鄉味變身新台灣味主題活動

濂洞國小附幼舉辦「濂洞五色飯」好滋味— 新住民家鄉味變身新台灣味主題活動，在溫馨五月的時節， 由幼兒分享五色飯食譜，親師生藉由生活美食交流， 將新住民美食融入在地飲食文化，活動中濂洞附幼的孩子舞著炮龍， 為這次的疫情祈福，更祈求人民健康與平安。

濂洞國小校長黃恕懿說，濂洞附幼新住民家長佔5成以上， 特地舉辦「濂洞五色飯」好滋味—新住民家鄉味變身新台灣味活動， 結合新住民家長的家鄉生活經驗，融入臺灣在地米食， 將原是廣西特色米食的五色飯，融入在地元素， 換成運用不同色澤的植物和食材汁液，如青苧麻-綠色、甜菜根- 紫色、胡蘿蔔-橙色、薑黃-黃色等，浸泡糯米蒸煮而成， 創思出獨特的新口味「濂洞五色飯」。

黃恕懿表示，活動中孩子們對參與活動的親師們分享自製的五色飯食譜故事大書， 書中內容介紹「濂洞五色飯」是如何從清洗食材、榨汁、 浸泡糯米再蒸煮的流程，所製作出的創意美食， 所有參與活動的親師們皆在安靜的聆聽中，同享孩子學習的喜悅， 臉上笑容洋溢著幸福。

濂洞附幼主任江淑蓉指出，不僅孩子自製「濂洞五色飯」分享， 當日參與的新住民家長也帶來自己家鄉的美食與所有的親師生一起品 嘗，有來自「越南」的涼拌青木瓜、「廣西」的五色飯、「安徽」 的涼拌米線、以及「新疆」的素沙拉等， 大小朋友們邊吃邊喝邊欣賞炮龍表演， 體驗不同的生活美食文化特色。

另在活動中孩子們童言童趣的對話， 增添了更多溫馨的互動，幼兒罐罐說：「哇！ 五色米的顏色好像彩虹的顏色喔!」、幼兒喬雅也說：「 我們把飯變成彩虹了！」，幼兒承睿的媽媽有感的說：「 對於我們新住民來說分享家鄉的文化或美食， 讓小孩可以了解自己的家鄉，也可以減少距離感， 更可以讓他們對於另外一片土地有期待感， 小孩會問自己看到的或想知道的事，又可以增加親子間互動， 特別感動人心。」

教育局表示，新北市鼓勵各幼兒園發展在地化特色課程， 濂洞國小附幼將異地文化習俗與在地美食結合， 在日常生活中讓不同文化產生交融火花， 賦予在地化課程新的價值意義。透過此次美食交流主題的創新行動， 使孩子在活動過程中學習到對多元文化的包容、尊重與欣賞， 同時促進新住民家長與在地家長們彼此的接納與祝福。 同時藉由課程的統整，帶著孩子動手做、分享愛， 自然而然認識生活中文化多元的現象， 也帶給幼兒豐富多彩的學習體驗。

本文來源：台灣好新聞