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新北好茶110年冬季包種茶評鑑共有1,165點茶品參賽，由評審精心費時5日進行品評篩選，最後由55歲的坪林區茶葉產銷班第一班蔡國祥脫穎而出，勇奪特等獎「包種茶王」殊榮。祥順茶行的第三代茶農蔡國祥說，睽違34年再次奪得特等獎心裡滿是激動。
農業局指出，蔡國祥於72年國中畢業後接手家中的製茶產業，經營祥順茶行的第三代茶農，從小耳濡目染接觸製茶多年知識，祥順茶行在76年時曾獲得文山包種茶春茶比賽特等獎，每年都參加比賽並持續鑽研製茶方式，年年都有得獎。
蔡國祥茶園面積約2公頃，主要生產文山包種茶，年產量約2,000斤，著重茶園施用有機肥及複合肥料，堅持茶園應從小苗到採收不假手他人，親力親為的生產管理外，強調製茶過程中應掌握萎凋、恆溫控制、發酵、浪菁等過程，有花香時就殺菁也是經驗的判斷，另也深刻體會到製茶時順應天、地、人的奧秘，遇到天氣比較涼爽且第一波乾冷時採收與製茶，才能收穫好品質的茶菁製出好茶。
行政院農業委員會茶業改良場前課長鄭正宏說，今年氣候不穩定，製茶期間只有3-4天好天氣，天氣冷對茶的品質更好，過程中相當考驗茶農的技術，透過這幾天的觀察下，稱讚茶農的技術水平很高，名副其實的10連霸全國製茶技術競賽冠軍茶鄉，本次茶湯的水色、香氣及滋味相當好，在今年的特等獎茶色香味俱全，實至名歸。
農業局長李玟表示，為協助農民銷售好茶，坪林區農會訂定完善防疫計畫外，推出團體訂購20台斤以上文山包種茶比賽茶優良獎75折優惠(原價2,400元)，訂購專線可洽02-2665-7229或上坪林區農會-台灣黃頁商城(https://reurl.cc/kZLjyr)選購。
本文來源：台灣好新聞
