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目前正值烏魚盛產季節，品嚐烏魚子美味正當時。為行銷推廣台南烏魚產品，台南市府結合台南市養殖漁業發展協會，將於12月16日舉辦2021台南市優質烏魚子競賽及產品推廣活動。即日起至12月14日報名，歡迎符合資格的養殖烏魚漁民及加工業者踴躍報名參加，詳細報名及競賽資訊，請於上班時間洽養殖協會06-7864313。
農業局指出，台南市烏魚養殖面積約75公頃，產量約500公噸，產值約8200萬元，主要養殖地在七股、北門。養殖烏魚至少2年以上才會結卵，近年來養殖的烏魚子風味與口感，都不輸野生烏魚子。由於野生烏魚產量不穩定，養殖的烏魚子成為市場主流。舉辦競賽活動，就是要鼓勵民眾選購在地優質烏魚子。
養殖協會理事長王昌澔說，優質烏魚子競賽及產品推廣活動，將於12月16日在台南市養殖漁業發展協會辦理。參賽對象為養殖魚塭或加工廠在南市的養殖漁民或烏魚子加工業者，依烏魚子重量分為5-7兩重及7兩以上2組評選。評鑑標準有外觀、風味、口感及檢驗項目，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，各組評選出3位優勝者頒獎表揚。
本文來源：台灣好新聞
