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天晟醫院營造無障礙客語友善服務就醫環境,教您「健康客家鹹湯圓」搭配技巧,讓民眾健康過佳節。
台灣習俗冬至吃湯圓象徵團圓、團聚與添歲之意,在客語中更有惜圓、好緣的說法,傳統湯圓是以糯米製成,每10顆小湯圓熱量約70大卡,屬營養成份單調的高醣甜點,且糯米含有較多難消化的支鏈澱粉,吃多容易造成腸胃不適,搭配糖水湯底也容易攝取過多的精製糖。
近年來不斷推陳出新的包餡湯圓,內餡常使用豬油或棕梠油等飽和脂肪,讓內餡呈現香醇濃郁的口感,對於需要控制血糖、血脂肪的民眾影響較大。天晟醫院李昌儒營養師建議,吃湯圓的時後,不妨搭配低熱量的白木耳、愛玉、仙草等配料取代部份湯圓,可以減少熱量攝取,還能增加膳食纖維的補充,或以無糖的茶湯取代糖水,讓湯圓吃起來增添茶香風味,而且無糖更健康。
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天晟醫院營造無障礙客語友善服務就醫環境,教您「健康客家鹹湯圓」搭配技巧,讓民眾健康過佳節。
中壢地區客家人口約佔五成,天晟醫院營造無障礙客語友善服務就醫環境,冬至佳節結合在地客家文化,教您「健康客家鹹湯圓」搭配技巧,讓民眾健康過佳節。
李昌儒營養師表示,傳統客家菜多有重油、重鹹的特色,以客家鹹湯圓為例,多會使用豬油蔥、肥肉容易造成血脂肪、膽固醇上升,蔬菜也明顯不足,建議可以運用國健署「健康餐盤原則」掌握均衡攝取六大類食物,改選擇低脂瘦肉作為優質優質蛋白質來源,以植物油取代傳統豬油,最重要的是搭配大量的當季蔬菜,例如大白菜、茼蒿、韭菜、芹菜、蕈菇類等,可以增加飽足感又低熱量,還能攝取到許多植物營養,減輕身體負擔,在冬至時刻除了享用傳統客家美味,又能健康暖心過佳節。
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天晟醫院營造無障礙客語友善服務就醫環境,教您「健康客家鹹湯圓」搭配技巧,讓民眾健康過佳節。
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本文來源:台灣好新聞