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桃城「食」在安心過中秋
中秋佳節是國人最重視的三大節日之一，嘉義市政府衛生局28日上午在東市場大樓廣場與消保官、東公有零售市場自治會，共同舉行「桃城『食』在安心過中秋」記者會，由衛生局長張耀懋與市政府黃崇傑消保官帶隊進行東市場之熟食區、販售區的食品良好衛生規範準則（GHP）查核，包含個人操作衛生、作業場所等衛生管理項目及直接供應飲食場所之標示相關事項，而過往衛生局秉持透過衛教宣導與輔導攤商應遵守相關規定，大部分攤商已能配合，期望日後仍可繼續維持，以共同確保民眾購買及飲食衛生安全。
另外，衛生局自108年7月起即開始「中秋複合式食安稽查專案計畫」，抽驗中秋應景食品共計105件，抽驗重點為月餅或其餡料、禽畜水產品及加工品、生鮮蔬果及加工品、調味醬料、即食食品等中秋應景食品及半成品或食材配料等，針對一般食品衛生標準、農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬、防腐劑、甜味劑、單氯丙二醇、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐等檢驗，結果可逕至「食安在嘉」網頁(http://foodsafety.cichb.gov.tw)之食安中心-後市場抽檢驗公開選單下載，或嘉義市政府衛生局網站之抽檢驗公開專區參考。
此次稽查專案，衛生局亦同時派員加強中秋應景之月餅及其餡料食品製造業、食品販售業、中秋應景餐廳及市場攤販等現場稽查，稽查重點為食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範準則（GHP）、食品添加物、廢棄物處理及產品標示、網購定型化契約規定等，查核結果大部分業者都有操作衛生習慣疏忽、食品保存疏忽等缺失問題，已現場輔導業者立即改善。
衛生局提醒消費者，無論平日或中秋節日選購食品時，應掌握下列幾點：一、清潔：注意手部和食材的清潔。二、新鮮：應注意溫度變化及貯存條件，冷凍應保持在攝氏-18度以下，冷藏應保持在攝氏7度以下，避免劇烈之溫度變動。三、避免生熟食交叉汙染：食材應澈底加熱，且生食熟食要分開盛裝，避免交叉污染。四、烹調：烤焦的食物則不宜食用。五、標示：要留意包裝標示和材質，不要選購來路不明或無標示之產品。
本文來源：台灣好新聞
