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農糧署長胡忠一率廠家於南港敲鑼開賣。（農糧署提供）
天然無麩質食材已成目前烘焙業的主流，農糧署為提供業者與消費者最新米穀粉加工資訊及市售產品現況，於2019臺北國際烘焙暨設備展設置「米糧烘焙精品館」，展售新穎多樣化的米糧烘焙精品及產銷履歷國產米穀粉，現場舉辦料理教學，更有滿額好禮及LINE@好友限定好禮大方送，邀請大家15日到18日至南港展覽館4樓M412，體驗臺灣米糧健康新食尚。
胡忠一署長與陳德烈動手做甜點。
農糧署表示，國內烘焙食品，在觀光產業發展及技術受到國際肯定因素帶動下蓬勃發展，米穀粉具有優質胺基酸、不含麩質、好消化好吸收等健康優勢，融入烘焙製作，有助提升烘焙產品品質，保水性佳、低吸油率及延緩烘焙製品老化等加工特性，能有效減少添加物的使用，適合加工業者用於產製具健康取向的各類產品。農糧署率國內14家標竿業者參展，展現色香味齊全的新型態米食製品，突顯臺灣優質稻米好食力。「米糧烘焙精品館」，匯集臺灣各式優質米製產品，現場舉辦料理教學紅豆鬆餅、櫻花蝦起司櫛瓜派及韓式糖餅等。展出品項包羅萬象，「紫米甜芋米派」國產米穀粉製成，外酥內軟清爽不油膩；「糙米鳳梨酥」將糙米、藜麥與鳳梨結合，無過度添加，是伴手禮的好選擇；獨家蒸烤工法，將純米米穀粉變身為口感濕潤、鬆軟綿密的「米的雲朵蛋糕」，提供飽足感，營養加分。池上好米所製成「池上米餅」，外層酥脆，入口即化，是超人氣團購美食。
農糧署指出，烘焙業欲拓展外銷，首要任務為健全食品安全機制，並輔導業者推出可溯源、通過檢驗或驗證的優質產品，本次展出的5家廠商，包含悅旺食品產銷履歷米花說、屏東農產產銷履歷超級水磨米穀粉、統百食品有機臺灣小泡芙、青田農產有機米穀粉及源順食品有機米糆條等，分別取得產銷履歷驗證或有機食品驗證，保證百分之百國內產製、純天然、非基改，產品製程可溯源，衛生安全有保障，提供消費者安心優質的米製食品新選擇。
農糧署邀請烹飪教母蔡季芳、料理天后Amy、主廚吳秉承、陳德烈4位高手至現場示範製作各式烘焙點心及料理，將米穀粉變身為充滿魅力的美食。
展館內提供試吃品嚐，凡消費滿129元憑發票可兌換精美贈品，現場並提供米穀粉應用技術諮詢服務，歡迎民眾及業界參訪體驗創新美味的米糧新滋味。
本文來源：台灣好新聞
