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自新冠肺炎爆發以來，國內電商市場突飛猛進，其中生鮮、蔬果等食品銷售更是大耀進，資深媒體人羅暐智在職涯中，抓住市場脈絡，決定踏入水產海鮮行列，給予人生不一樣的未來。這創業並非兒戲或斜槓單純，而是處處有著跨領域的風險與挑戰，以及顧客百百款生態，這一集特別邀請到龍蝦達人的他，來跟大家聊一聊。
節目開始暐智就跟大家開個玩笑，稱自己除了被封為初多多「龍蝦達人」外，現在更是「龍蝦保母」，每天都要觀察它們今天的精神狀態，若稍有不對勁都要特別注意。對於門市賣場為何設置水族箱？暐智則表示，這是一種活體的做法概念。台灣是海島國家，水產食用率相當高，許多民眾喜歡生鮮漁獲，就是希望能夠第一手吃到現撈的口感，因此門市設置水族箱，展示給消費者看，對於消費信心則可以大大加分，雖然養殖成本高，但這是一種值得的投資。
在活體龍蝦與冷凍龍蝦上，到底有什麼分別？暐志分享了一個小秘密， 若是活體龍蝦透過急速冷凍方式進行處理，則龍蝦的口感與與活體相差無幾，且幾乎沒有任何異味。但如果是龍蝦自然死亡後再去冷凍，則龍蝦本身會有一種不一樣的味道，這個味道不是不新鮮，而是一種很特殊的氣味，消費者可以在購買時稍稍注意，就可以知道業者提供的是不是新鮮的龍蝦。
在門店選址上也是一番學問，由於設立在桃園國際機場所在地附近，所以可以在龍蝦黃金期（透過低溫空運的期間），抵達後快速進入養殖箱，讓龍蝦的生命充滿活力，但假若運送過程沒有控制好？或是運送時間太長，龍蝦ＧＧ就會變成耗損。
另外暐智提到，由於目前是無法提供活體海鮮的寄送服務，但雙北地區若訂購日期時間得宜，則有機會以自身車輛協助運送活體龍蝦到府，而中南部由於路途較遠，則必須選擇冷凍方式進行運送。這當中曾發生趣聞，有消費者希望買到活體龍蝦，當收到漁獲時，卻又因為龍蝦太「活潑」，而嚇到無法下廚處理，讓暐智苦笑說：這就是活體龍蝦的特色！不然為何要買活體？
節目當中，暐智直接公開龍蝦賞味期的安置措施：
1.當天吃就放水槽解凍（但很有機會甦醒過來變超活潑）
2.不是當天吃放冷藏
3.一週後吃放冷凍
暐智提到顧客問題百百種，也曾經有顧客問，為何龍蝦的外殼眼色深淺不一？為何收到的海鮮食材紋路不一？這可是讓他哭笑不得，因為就連人類也有膚色的不同，每個人的肌肉組織不可能完全一樣。但消費者會提出這個問題，久了也能理解顧客其實不常手作這類料理，所以會有這些疑問也是很正常的。
這集讓也幫大家開了眼界，在過去大多吃到的波士頓龍蝦，其實跟這集當中看到的澳洲龍蝦不一樣？原來過去澳洲龍蝦大多銷往中國大陸，僅有極少數的到其他國家，台灣就算進口也都只在高級料理中出現。而波士頓龍蝦，則因為價位較為親民，且兩隻大螯相對吸睛，所以是許多平價料理中會出現的海鮮。但隨著中澳貿易戰開打，越來越多的澳洲龍蝦（市場俗稱水姑娘）進口台灣，價格也親民許多，在口感Ｑ彈更勝一籌下，逐漸在台灣打開市場。
節目提到龍蝦的價位上差異，以及更多龍蝦秘辛，想知道更多生鮮奧秘，這集完全大公開。另外暐智也針對想創業的朋友，分享一些創業的心路歷程，尤其是想進入水產海鮮領域的朋友。這集節目可能會越看越餓，請讀者一定要注意時段收看唷。
本文來源：台灣好新聞
