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顏嘉恩示範泰雅馬告醃肉做法（上）及介紹Temu鐵木原味廚房泰雅醃肉（下左）、高山苦花醃魚（下右）。（圖∕樊德惠攝）
說到泰雅族最獨特的傳統美味，就非生醃肉(得門麵 Tmmyan)莫屬。以往只有泰雅族慶典才能吃到的壓箱美食，現在崙埤部落返鄉青年將其開發成即時料理。除了傳統的小米醃肉，還有加上有檸檬香氣的馬告口味醃肉，以及難得一見的野生苦花醃魚，喜愛嘗鮮的饕客到大同鄉旅遊千萬不要錯過這項伴手禮。
崙埤部落青年Yumin，小心翼翼的將這些得來不易的野生馬告，一一的加入肉裡，和已加入的小米一起攪拌，這就是宜蘭縣大同鄉最有名吃起來會回甘的泰雅醃肉(得門麵 Tmmyan)。
青年返鄉的Yumin，本身是個獨木舟教練，也擔任過高山嚮導，因為疫情的關係返鄉休息，從小就愛部落裡的醃肉，對他而言，無論是原味小米醃肉、馬告小米醃肉、川燙煮過口感十足的醃豬皮、泰雅苦花醃魚、馬告醃生辣椒等，都是他懷念的味道。因為沒有工作，萌生了開發伴手禮的念頭，特別跟泰雅族的岳母拜師學藝，傳承醃肉的好味道。
Yumin說，深山馬告要1到6月才會有，清澈野溪的高山苦花魚更是得來不易，在台北讀大學時，因為非常懷念這些美味，都會拜託親友從大同鄉寄醃肉給他解饞，如今回到部落和爸媽一起經營Temu鉄木原味廚房，開發伴手禮可以透過宅配訂單，將這些傳統美味保留下來，有興趣品嚐部落醃漬美味的朋友們可以私LINE或是打電話訂購(電話:0911-551480)。
除了泰雅飲食文化之外，宜蘭縣原住民事務所也表示，崙埤部落有泰雅生活館、泰雅穀倉以及美麗九寮溪步道，接下來也會推出崙埤部落工藝村小旅行遊程，讓經過台7線往明池、棲蘭、太平山或武陵的旅客可以停留旅遊購物，相關資訊可以參考FB:野趣大同，歡迎在疫情微解封的當下來個部落微旅行，體驗崙埤部落的美。
本文來源：台灣好新聞
