在地的好味道　陳俞融介紹台中銅板美食

2022-01-25 154 Views

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大麵羹是陳俞融從小吃到大的銅板美食

爭取代表民進黨參選北區市議員的陳俞融最近勤走北區各里，探訪民意，發掘問題，每每跑到飢腸轆轆時，骨子裡的「在地魂」就立馬喚醒她對北區的美食記憶，其中曾在2020年榮獲米其林必比登推薦的「英才大麵焿」是她在讀曉明女中時常常光顧的老店，熟悉的好味道，讓她回味無窮。

英才大麵羹

陳俞融說，大麵焿是台中特有的美味小吃，鹼麵作法讓黃色麵條膨脹，入口有彈性且不軟爛，湯頭中加入了蝦米、蔥酥、碎蘿蔔乾和滿滿的韭菜提味，品嘗起來更有層次、令人唇齒留香。

大麵羹

陳俞融介紹，吃濃稠的大麵焿一定要配「東泉辣椒醬」和「羅氏秋水茶」，也別忘了加點燒肉與油豆腐，如果食量較大，可再叫上一盤韭菜條和蝦捲，這是台中人的標準吃法。熱呼呼的大麵羹吃起來濃郁深厚，麵條Q彈，整碗濃稠的口感，讓人有滿滿的飽足感；不只是味道好，英才大麵焿老闆娘的親切及二代的用心投入，也讓人備感窩心。