稻江餐飲辦桌成果展　米其林廚師搖籃

2019-02-26 554 Views

稻江餐飲辦桌成果展　米其林廚師搖籃台灣好新聞第1張

近年來，培養專業技能的技職教育越來越受重視，台北市稻江商職餐飲技術科第12屆畢業成果展，學生們用辦桌方式，將三年來師長傳授的餐飲技能，以精緻的西式套餐呈現，從外場服務到食物烹調製作等，都展現專業，贏得與會人士稱讚。

賓客進場入座，服務生親切點菜後，廚房裡，總鋪師們開始大顯身手，從前菜、麵包、湯品，一一上桌。不過最令人期待的，還是海陸雙拼主菜，三選一任你挑。

針對來賓喜好、現點現做上百份西餐，對於在各大五星級飯店歷練許久、平均每人實習時數將近600小時以上的稻江餐飲科畢業學子來說，早已準備好了。今年成果展名為「樂育美材」，除了食物烹調美味、擺設也要高雅精巧，從外觀場地布置到賓客看不見的廚務，環環相扣、魔鬼藏在細節裡。

稻江商職自餐飲技術科成立以來，長期與19家五星級大飯店辦理產學合作，升學就業率百分百。沒有一般畢業生困擾的失業煩惱，學子們在三年來學習一技之長後，鋪好人生康莊大道。