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茶是古老的經濟作物，經歷了藥用、食用直至成為世界三大飲料之一。茶在中國已經有數千年的歷史，根據世界第一部茶葉專著記載「茶之為飲，發於神農，聞於魯公」。茶除了其固有的文化傳承之外，還有一定的藥用保健價值。
茶里都有哪些好東西？
茶葉中經分離鑒定出的已知化合物700多種，其中包括初級代謝產物蛋白質、糖類、脂肪及茶樹中的二級代謝產物——多酚類、色素、茶氨酸、生物鹼、芳香物質等。
茶有哪些功效？
1.降血糖：日本臨床觀察表明，糖尿病患者飲用茶水可使尿糖減少。大陸中西醫結合茶葉治療糖尿病人，有效率達70%。動物實驗表明，茶多糖能對抗腎上腺導致的高血糖。
2.抗凝血及抗血栓：研究表明綠茶提取物具有良好的抗血凝作用，從而可抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成，預防冠心病、動脈硬化等心血管疾病。茶多糖還能降低血漿中總膽固醇、甘油三脂水平，具有降血壓及減慢心率、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量的作用。
3.抗氧化：茶多酚具有抗氧化作用，能中斷或阻止脂質過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，達到抗老延年、抗突變等作用。
4.抑制腫瘤：茶有防癌和抗癌作用，大陸研究證實，常飲綠茶者食管癌發生率減少50%，胃癌危險性降低30%和20%，肺癌發生率降低近40%，並且飲茶還能降低吸煙所致的氧化損傷和DNA損傷，這可能與茶多酚與兒茶素、茶色素有關係。
飲茶有哪些注意事項？
1.服藥不宜用茶水：茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學反應，因而在服用催眠、鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉淀，不宜用茶水送服，以免影響藥效。
2.睡前不宜飲茶：茶中的咖啡鹼有興奮神經系統的作用，睡前飲茶會導致精神振奮，不易入睡。並且睡前飲茶，會增加起夜次數，影響睡眠。
3.空腹不宜飲茶：空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等所謂茶醉現象，並影響對蛋白質的吸收。
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