吐司不能滿模的原因？

吐司是現在非常熱門的美食，不管是街邊的吐司店，還是各種烘焙的消息，基本上都跟吐司相關，為了食用衛生方便，很多人都會選擇自己在家製作吐司，但是在製作吐司的過程中，會發現這樣一個問題，那就是吐司永遠都不滿模，烤制還之後，就只有托盤底端的那一點，完全不膨脹啊！這讓很多烘焙愛好者非常的苦惱，為什麼烘焙店做出來的吐司就那麼飽滿松軟呢？

大家先不要著急，最近這幾天，奔跑吧吐司為大家總結了幾個「吐司不長個」的原因，一起來跟隨奔跑吧吐司的步伐，趕快來看看吧！

原因一：面團溫度不合適

其實之所以烘烤之後的吐司不滿模，是因為吐司在製作的過程中，揉面的溫度太高了，因為現在天氣比較寒冷，而室內基本上都有暖氣，所以在揉面的時候，面團的溫度都是比較高的，這樣的話，在揉面的時候，面團就會越揉越軟。所以要想讓吐司滿模，就一定要控制好揉面的室溫，最好控制在26攝氏度左右是最合適的。

原因二：沒有二次發酵面團

自己在家製作吐司，是要進行二次發酵的，這一步非常的關鍵，二次發酵是在醒好面團之後，要將面團放入烤箱中，不要插電，並且要注意在烤箱內放上一碗熱水，這樣經過二次發酵的面團，才非常的勁道、松軟，也就不存在不膨脹、不滿模的問題了。

原因三：使用麵包機揉面

現在由於科技非常的發達，喜歡吃麵包的朋友們，都會在家中放置一台麵包機，在製作吐司的時候，為了方便和節省時間，都會使用麵包機揉面，這其實也是吐司不滿模的一個主要原因。因為在麵包機揉面的過程中，面團會升溫，就會變得軟趴趴的。

其實要想用麵包機揉面，製作出來的吐司還能夠滿模，也不是沒有破解方法，其實在將面團放入麵包機揉面之前，可以先用錫紙將麵包機的發熱管包起來，然後將面團放入盆子里，用保鮮膜覆蓋，提前放入冰箱冷藏1–2小時，然後再取出來，放入麵包機中揉面即可。

原因四：發酵狀態沒掌握好

在發酵面團的時候，我們都知道，控制溫度是一件非常重要的事情。想要做出來的吐司滿模，就一定要按照奔跑吧吐司的這個方法做：

一般面團基礎發酵溫度在28度，濕度為75%，二次發酵溫度38度左右，濕度為85%。一般情況下第一次發酵是放在麵包機里發酵的，60—80分鐘左右發酵完成，具體時間還要看面團的狀態而決定。二發放在烤箱里發酵，如果烤箱有發酵功能，可以直接進行發酵，但如果沒有，可以向上文中說到的，可以在烤箱中放入幾碗熱水，進行輔助發酵。

以上就是吐司不能滿模的原因，以上都是奔跑吧吐司的經驗之談，非常的實用，其實奔跑吧吐司的烘焙產品，之所以做的如此好吃誘人，關鍵在於面團！奔跑吧吐司的面團都是有專門的配方，經過總部製作出來，然後每天往各加盟店鋪空運過去的，這才製作出了松軟可口的吐司。

最後奔跑吧吐司要提醒大家的是，自己在家製作完成吐司之後，在儲存的時候，最好不要在吐司還有餘溫的時候，就放入保鮮袋中保存，因為這樣的話，食用吐司的時候，就會變得非常的軟塌。最好的保鮮方法，可以將吐司麵包放在冰箱冷凍保存，這樣要吃的時候，加熱一下，就還是原先的口感，非常好吃！