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騰訊新聞《一線》 李思誼
1月3日，瑞幸咖啡宣布了2019年新戰略。瑞幸咖啡稱，2019年將新建門店超過2500家，總門店數超過4500家。同時，瑞幸將成為中國最大的連鎖咖啡品牌，在門店與消費杯數方面超過星巴克。瑞幸將為客戶提供高品質、高性價比、高便利性的產品。
隨後，瑞幸創始人兼CEO錢治亞，聯合創始人兼高級副總裁郭謹一，及瑞幸聯合創始人兼CMO楊飛等，接受了騰訊《一線》在內的問答，回答了包括虧損、補貼等一系列相關問題。
問題一：關於近期負面不斷
回答：12月27日，我們虧損8億元的新聞上了微博熱搜和百度熱搜。大家也知道要上熱搜還是非常難的，一般都是明星或公關公司操作。
我們對微博上參與話題的2000多名用戶做了來源分析，發現28.8%的用戶來源為海外、未開通瑞幸的省市、無標記歸屬，甚至很多自媒體帳號也來自未開通城市。這些人都沒喝過、甚至在海外見都沒見過瑞幸，就來罵我們，是很反常的。
問題二：關於虧損與補貼
回答：虧損符合我們的預期，我們也說過全年的虧損會大於8億元這個數。通過補貼快速獲取客戶是我們的既定戰略，用適度補貼，獲取這一年的市場規模和速度，是非常值得的。我們會持續補貼，三年五年長期堅持！我們和投資人在補貼戰略上態度高度一致。
毫不誇張地說，因為瑞幸的存在，2018年是真正的中國咖啡消費元年，我們可能人均消費數據會比之前大上好幾倍，通過補貼做快做大，符合我們的發展戰略。
至於停止補貼後用戶會不會流失？首先，補貼不會停止，我前面已經說過；其次，我們今天反復提到，高品質、高性價比、高便利性是瑞幸的核心壁壘，通過降低門店成本、獲客成本，反哺產品品質，降低到手價格，實際上是一整套系統性的成本結構創新，不是一個簡簡單單的價格補貼。
問題三：近期優惠政策的調整
回答：瑞幸在近期停止充5贈5，現在充2贈1，這屬於我們正常的補貼政策調整。而且，充2贈1仍然是目前市場上性價比最高的專業咖啡。從形式上來講，我們會逐步降低充贈的門檻，加大發券補貼力度。客戶不需要大量儲值，少充值多用券，實際優惠力度不一定變小，可能會更大。
近期，瑞幸也將免外送費的限額提高到消費55元免配送。同樣是正常的經營政策調整。之前外賣補貼主要是因為門店少不方便，現在我們已經在22城密布2073家直營店，今年又要開2500家，一線城市核心區域500米之內已經做到了100%覆蓋，用戶步行5分鐘左右肯定有一家門店，用戶到店自提會越來越方便。
問題四：快速擴張如何保障產品品質
回答：快速發展不代表就會犧牲品質。我們一直堅持採用全球頂級供應商，比如瑞士咖啡機雪萊、紐西蘭恒天然乳業、全球領先的咖啡豆貿易商三井物產、義大利法布芮糖漿等，他們在各自領域都是世界頂級水平。我們最近上的輕食麵包等，也是中糧、百卡弗、百麥等全球供應商。
瑞幸也正在構建一套A IoT的智能物聯網品控系統。每一台設備都可以通過傳感器，實時了解它們的運行參數比如萃取時間、溫度、倉壓、設備健康度等，一旦發現問題，工程師就會調試設備。
問題五：瑞幸的咖啡豆是否與2018 IIAC的獲獎咖啡豆一致
回答：瑞幸咖啡全部門店的在用咖啡豆，都是2018年米蘭國際咖啡品鑒大賽（IIAC）的金獎咖啡豆配方，是以埃塞俄比亞日曬西達摩豆為核心、通過熱風烘焙的拼配配方。
這個金獎咖啡豆配方，是瑞幸經過10個月的用戶采集與口感反饋，重新優化配方、調整烘焙度的一款升級咖啡豆，我們專門根據客戶反饋和中國消費者口感特點，將整體烘焙過程由中度向中深度進行延展，咖啡的口感更濃香醇厚。