穿過疫區的外賣

摘要：然而，疫情加劇，武漢進入「封城」狀態，袁勇囤好的食材用不上了，深知封城後人們對生鮮的迫切需求，他決定在外賣平台上線自己店內的生鮮，但「我們是一家餐廳，我們買來的活魚和蔬菜能不能在外賣平台上線。「封城」前一天，站點騎手之一樊弘洋，接到了一個「愛心訂單」——一個外地人匿名為武漢的病毒研究所點了一份外賣，十個蛋糕。

編者按：文章來自鋅刻度，撰文/ 鄭眠，編輯/ 黃槍槍，創業邦經授權轉載。

1月30日，距武漢「封城」已經一周。

這天午後，外賣騎手侯鮮梅為醫院送去了又一箱飯菜，並發了一條「武漢加油」的朋友圈。

樊弘洋則騎車駛過白鷺街一號的政務中心，一輛長約5米的貨車，滿載著救援物資，停在空蕩蕩的大街上，人們正忙著卸貨。他已在網路視頻里看到過太多次這樣的場景，「卻怎麼也不及親眼看到，更令人印象深刻。」

過去7天中，武漢——這座位於中國中部的「江城」，面對最為嚴峻的疫情挑戰，為防控疫情、切斷病毒傳播途徑，打贏這場防疫戰，社會各界都不遺餘力對武漢伸出了援手。

其中，就有一群特殊的「逆行」人員，為了盡可能的讓留守城市的人們吃上飽飯，有的商家拉開了原本已緊閉的店門，有的外賣員開始義務為醫務工作者送餐，也有企業盡可能讓人們能買到新鮮蔬菜……

那些奮戰在一線的醫護工作者，是「英雄」，而這些「逆行」的特殊人員，也是堅守崗位的「平凡英雄」。

沒有「撤退」的武漢餐廳

封城前後，武漢餐廳接連關閉，陳紅梅的「小四川」餐廳卻始終照常營業。

1月23日後，陳紅梅店里4位廚師、前台服務生都因為交通管制被留在了武漢，她索性將店開下去，試圖為武漢「幫點忙」。正月初三，一份愛心訂單在「餓了麼」平台上下了25份盒飯，送給附近武漢第六醫院的醫護人員，陳紅梅感到慶幸，有種「終於能使上勁兒」的感覺。

與此同時，「大米先生」連鎖餐廳也正加班加點地配餐，每天向醫院、建設工地等單位，向專家組、志願者等群體供應早中晚餐萬餘份。

除夕夜，身在長沙的大米先生武漢市場總經理楊帆，看到了一張照片——武漢同濟醫院里，十名醫生們聚在一張白色辦公桌旁，桌上散亂擺放著的泡麵和麵包，是他們的年夜飯。

楊帆頓感揪心。她查到總部在重慶的兄弟公司鄉村基集團，尚有4000份自熱米飯，立刻聯繫想調來武漢，送給醫護人員。鄉村基集團得知後，當即召回部分已放假的工人，大年初一又趕制出6000份自熱米飯，湊成10000份，發往武漢。

大米先生員工給火神山醫院的建築工人送餐。採訪對象供圖

這10000份餐食，連同包裝箱上綠底白字的提醒，「守護這座城的同時，也別忘了照顧好自己。」一同於大年初三抵達武漢。

次日，大米先生武漢區域廚師長、光谷區域負責人石在餘，未等天亮就起了床，和另外4名同事趕往武漢倉庫，將這上千箱米飯搬運上車，送至武漢多家醫院。寒風呼嘯，石在餘的衣服卻濕了一層又一層。

這只是最普通的飯菜，但看到艱苦奮戰在一線的醫護人員們拿到盒飯那一刻，「頓時就覺得一切都值得了。」石在餘說。

定居重慶的石在餘並非不想家。這個每月只能回一趟家的異鄉人，平日里只要一和兒子通話，稚嫩的聲音就反復詢問，「爸爸什麼時候回家？」

他原本計劃在今年除夕之前回家，卻因「封城」留在了武漢。得知「封城」消息後，他撥通視頻，告知妻兒，「過年不能回家了」。小小螢幕前，8歲兒子嚎啕大哭，這個41歲的山東漢子只能憋著眼淚安撫孩子，「爸爸想在這邊做點有意義的事。」

石在餘沒有將消息告訴遠在山東的父親。1月中旬，患有冠心病的父親突然病情加重，被送進了醫院的ICU。他曾匆匆回去探望，又因工作匆匆返程。他不忍父親的擔憂，只能叮囑妹妹，「照顧好父親」。

與石在餘一樣，留在武漢的大米先生員工共有200餘名，年紀最小的才18歲。封城後，大米先生關閉了近百家餐廳，留下了7家，不對外營業，專門為醫務工作者、志願者和火神山醫院建築工人等抗疫一線人員配餐。

訂單最多時，每家店需要備近2000份配餐，針對不同就餐人群，配餐的菜單也有所不同——建設工人需要大油大葷；護士群體需要增加抗疲勞的食材；病人的菜品要清淡……於是，200名員工兩班倒，最早一班需要早上5點就到崗，最晚一班則需要堅持到晚上8點。

此時，武漢本地眾多商戶聯合了阿里巴巴的各個生活服務類業務，從衣食住行各個角度，為武漢一線醫護人員提供餐品及生活配套服務。聽到這一消息後，眾多餐飲商戶也紛紛表示加入——大米先生就是其中一家，「餓了麼」的騎手也隨之開始加入配送醫院訂單。

然而，食材庫存開始出現缺口。廚師們不得不盡可能將一份食材變著花樣做，「比如1月28日送到火神山的飯菜，因食材限制，當天葷菜只有雞和鴨兩類，那麼中午是霸王燒鴨，晚上就換成土豆燒鴨；中午是功夫雞腿，晚上就改做鹵雞腿。」

大米先生配餐現場。採訪對象供圖

石在餘的妻子每隔兩三個小時，會撥來電話，確認石在餘的狀態。他理解妻子的擔憂，卻常常因為太忙而直接掛斷，短暫閒暇時刻，他只能反復翻看孩子的照片，直到夜里才有時間撥回一個視頻，道一聲「晚安」。

兒子給了石在餘堅持下去的動力，妻子在視頻通話時告訴他，兒子已然明白他在疫區做的事情，曾豎起大拇指，說，「我的爸爸是英雄。」

石在餘對著螢幕那頭的妻兒笑了笑，「就憑這句話，我就滿足了。」掛斷視頻，他又轉身走入了忙碌的後廚。

穿梭空無一人大街的外賣騎手

和石在餘、楊帆、陳紅梅等人堅守最平凡崗位的，還有另外一群人。

1月23日早上10點，武漢市武昌區的「餓了麼」物美漢街站點。這間近50平米的辦公室內，充斥著消毒水的氣味。騎手們戴好口罩，開始測量體溫——這是封城前後，平台做出的規定。

這是武漢「封城」的第一天。餓了麼在當天發出聲明，表示除了特定區域外，其他區域外賣配送服務照常。

10點15分，騎手們先後走出站點，四散而去，駛入空蕩的大街。

「封城」前一天，站點騎手之一樊弘洋，接到了一個「愛心訂單」——一個外地人匿名為武漢的病毒研究所點了一份外賣，十個蛋糕。送餐路上，樊弘洋途徑一家水果店，他停了車，買了一份草莓，跟著那十個蛋糕一起送給了病毒研究所的工作人員，「也算盡份微薄之力」。

作為家在山西的異鄉人，樊弘洋原本在去年12月下旬就決定春節不回家，留武漢值班。「封城」後，他平靜接受了「不想回家」到「不能回家」的現實扭轉，「‘封城’是現在防止疫情擴散的最好辦法。」1月30日，他對鋅刻度回憶說。

年僅21歲的樊弘洋從2019年9月開始在武漢做外賣員。10月23日一早，他給母親發了一條「別擔心」微信消息，就一腳蹬上電瓶車，繼續接單送餐。

雨斷斷續續地下，樊弘洋身著藍色雨衣，把口罩緊了緊，騎著電動車從武昌區的萬達廣場飛馳而過，路過成片寫字樓群，再駛入楚河南岸的漢街，這條長約1.5公里的商業街上，數十家商家比鄰而居。樊弘洋曾無數次被「困」在這里，人頭攢動，難進難出。

但如今，樊弘洋放眼望去，這一座座現代建築里，空無一人，「人們仿佛一夜之間消失了」。

一同「消失」的，還有路邊餐廳。以樊弘洋所在站點為圓心，3公里半徑範圍內，原本營業的數百家商家，如今僅剩下7家，包括1家餐廳、3家便利店和3家水果店。

疫情使人們變得謹慎，許多小區不再允許騎手進入，或要求測量體溫後進入，越來越多的人備註「外賣到了放門口」。樊弘洋和用戶之間說得最多的話就是，「相互體諒」。

由於站點超過一半的騎手已放假休息，且多為不順路的「獨單」，運力仍顯緊張，需要人人頂上——樊弘洋每天從早上9點跑到晚上8點，餓了就去便利店買份泡麵解決下。

樊弘洋理解這一切，在這個關鍵時刻，他們這些外賣騎手，為何穿梭於空無一人的大街，戒備森嚴的社區、商超和醫院，不僅為醫生和患者送去熱飯，還為居民們送去生活必需品。

「這個城市，這個時候更需要我們，不是麼？」他說。

侯鮮梅和她的同事。採訪對象供圖

在長江彼岸的漢口區，41歲的侯鮮梅在年前也選擇了留守武漢，「想把回家休息名額留給外地的同事」。

在武漢定居了17年的侯鮮梅是荊州人，做了兩年騎手，她所負責的區域橫跨三區——礄口區、江岸區和江漢區。這里也是疫情最重的區域，覆蓋了包括協和醫院、兒童醫院、中南醫院在內的近十家醫院。

與樊弘洋不同的是，她所在的站點最近開始義務為醫務工作者配送餐食——以午餐為例，平均一家醫院需要一次性送達近50份餐食。

飯盒在藍色保溫箱里層層疊疊，被一輛輛小小的電瓶車載上，往返與各家醫院之間。侯鮮梅並不覺得害怕，「前線醫生護士都不怕，我們有什麼好害怕的？」

「封城」當天，遠在深圳的兒子給侯鮮梅打來電話，勸她不要再出門送外賣，她語氣平靜，搖了搖頭，「你別擔心，我沒事。」

這背後的一個原因是，侯鮮梅難以忘卻這座城市的人常帶的善意。「封城」前的一個午後，她到一個老小區配送。一個小姑娘下樓取了訂單，從口袋里拿出一袋口罩，遞給侯鮮梅，「這是專門送給騎手的。」侯鮮梅收下了，心頭一熱。

那一刻，她感受到了人與人之間的理解和愛。

當然，防護也是必須的，必須按規定佩戴和及時更換口罩，餐箱一天要消毒兩遍。「這是為了醫護工作者安心，也是為了騎手的安全。」她說，餓了麼為騎手提供了從防護、規範消毒，到集中備貨、無接觸送餐，再到物質和精神的雙重激勵——比如，阿里巴巴會為騎手提供最高30萬元特殊保障金。

一夜上線的生鮮站點

1月30日，封城已一周。樊弘洋和侯鮮梅都察覺到，生鮮訂單在增多，但「市場和超市都沒開門或者沒貨」。

「大概是大家的囤糧都快告急了。」樊弘洋想。

這一切早有預兆。封城當天，漢陽區陶家嶺的外賣員一早接了40多個訂單，幾乎全是蔬菜水果和柴米油鹽，但超市沒貨送不了，訂單全部取消。時近中午，樊弘洋接到超市的訂單，擺放蔬菜的櫃台上，卻早已只剩下一些殘葉。

也正是在這一天，「萬噸通」科技有限公司與「餓了麼」技術團隊聚集在了一起，連夜開發「萬噸通」線上買菜系統。

1月27日，平台上線，餓了麼協同「萬噸通」供應商全力組織貨源，在「有家」「Today」等社區便利超市內，首批建立了100個生鮮便利服務站，並將進一步增加站點。

根據餓了麼方面的說法，武漢市民只需在當日20:00時前通過餓了麼下單，第二天即可到上述生鮮便利服務站自行提取或無接觸配送，這樣既能保證生活，又不用開車出門到人員密集的場所。

武漢人對「萬噸通」或許並不陌生——這家從80年代起就開始負責武漢市肉食品和蔬菜供應的公司，擁有武漢萬噸華中冷鏈港20萬噸冷庫和武漢肉聯10萬噸冷庫。

這並非易事。上線第一天，訂單量最多達到100個點，近300單。公司的近50名員工需要完成線上客服、採購購應、現場包裝分揀、運輸、庫管和財務等所有事宜。

員工幾乎都是土生土長的武漢人，董事長譚磊也不例外，平台上線後，他通常住在公司，凌晨2點後才能休息，「沒有人談薪水多少，都是想為武漢做點事。」

「味湘初」餐廳

「味湘初」餐廳的老板袁勇，也因為相同的原因，拉開了本已關閉的卷簾門。

這家開在社區里的餐廳，營業面積超過500平方米， 能容下數十人就餐。按照原先的計劃，他們春節期間不會打烊，袁勇備了3萬多塊錢的貨，大半個月需要用到的主要生鮮食材都買齊了，光是養在魚缸里的魚就有上百斤。

然而，疫情加劇，武漢進入「封城」狀態，袁勇囤好的食材用不上了，深知封城後人們對生鮮的迫切需求，他決定在外賣平台上線自己店內的生鮮，但「我們是一家餐廳，我們買來的活魚和蔬菜能不能在外賣平台上線？這在外賣平台上好像還沒有先例。」

1月26日，餓了麼宣布開通 「極速上線」服務。當天，武漢地區就有百餘家餐廳、生鮮、便利店商家遞上了上線申請，其中包括袁勇：「大年三十一早提交了申請，大年初一上午我的店就已經上線了。」

4天後，與「萬噸通」合作進社區的餓了麼買菜生鮮自提店在武漢操場社區、雙墩社區、江碼社區等12個社區上線，雙墩社區相關負責人張女士說：「社區居民比較多，希望能與平台一起給居民提供更便捷又不漲價的服務。很多居民這兩天都找過來問買菜這個事。」

根據餓了麼提供的消息顯示，截至1月30日，上線不到4天，各自提點的單量都在不斷增加，從60單到1000單的迅速增長，也在加速餓了麼買菜自提點陸續增加的速度，盡快做到武漢市區全覆蓋。

這個進展，或許和阿里本地生活服務公司，在1月30日發布公開信宣布「五個決定」有關，根據公開信，其包括為武漢乃至全國的商戶減免稅費，提供金融支持，開通「極速上線」功能等等：「我們相信守望相助的力量，我們相信商家夥伴們的生命線就是我們的生命線。我們相信，和商家夥伴們一起為全國消費者服務好，就是對抗疫行動最大的支持。」

支持不分能力大小。「這座城市值得一切善待，不是麼？」當樊弘洋騎車駛過白鷺街一號的政務中心繁忙的卸貨場景後，他說。

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