如何預防油麥菜腐爛變質及延長保鮮期？

如何預防油麥菜腐爛變質及延長保鮮期？

油麥菜，別名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜葉片呈長披針形，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。

油麥菜常見病菌微生物：

油麥菜霜黴病：油麥菜霜黴病是發於油麥菜上的一種植物病，病原是萵苣盤梗黴菌，症狀主要為浸染葉片。田間病株上的孢子囊也可以通過氣流傳播到新栽種的油麥菜上進行初侵染。

油麥菜菌核病：病原是核盤菌，菌核病發生於油麥菜的莖基部。染病部位多呈褐色水漬狀腐爛，濕度大時，病部表面密生棉絮狀白色菌絲體後形成菌核；染病株葉片凋萎終致全株枯死，整株腐爛。

油麥菜灰黴病：病原是半知菌灰葡萄孢黴真菌。從根莖或下部葉片開始發生，由下向上發展，引起葉片萎蔫或植株死亡，最後腐爛。

油麥菜褐斑病：稱萵苣尾孢, 主要為害葉片，分生孢子梗和分生孢子生在葉兩面,無子座或僅由數個褐色細胞組成。此病的病原菌為萵苣褐斑尾孢黴，是一種由病菌微生物入侵引發的疾病。此病借氣流和雨水濺射傳播蔓延。溫暖潮濕適宜發病，秋季多雨、多露或多霧均有利於發病。植株生長衰弱、缺肥或偏施氮肥、生長過旺等，病害發生較重。

油麥菜軟腐病：病源是細菌，病菌主要在病株及土壤肥料中的病殘體上越冬，或在其他蔬菜上繼續為害過冬。通過澆水、施肥或昆蟲傳播，由植株的傷口、生理裂口侵入。

油麥菜采後如預防腐爛及延長保鮮期？

由於蔬菜在貯藏中常常因葉綠素降解面發生黃化，有害病菌微生物的浸染而致使其腐爛和發霉。而低溫可使蔬菜降低其細胞的酶活性和呼吸強度，用拜科特瑞的果蔬殺菌保鮮專用劑殺滅所有的有害細菌、真菌和有害微生物，從而推遲成熟與哀老、延長其貯藏期，同時低溫也可有效抑制環境中微生物的作用，延緩疏菜腐的發生，使其保鮮期更長、保鮮效果更好。拜科特瑞的專家與果蔬研究所經過多年的研究和跟蹤應用，研發出了拜科特瑞無味型果蔬專用殺菌保鮮劑，是一種新型復合型殺菌保鮮劑，專用於各種果蔬的滅殺微生物、細菌、真菌、保鮮和防腐。該技術具有吸附、氧化、催化、抑制多酚氧化酶的發揮等全功能效果的「智能」型果蔬保鮮劑，保鮮效果好、周期長，廣泛適用於各種果蔬的保鮮貯藏。

【使用方法】

1：噴灑:用拜科特瑞無味型果蔬專用殺菌保鮮劑以1：200-1：400的稀釋比例進行噴灑。使用該產品後，在常溫下可以延長果粒的1-3倍保鮮期，冷藏下（2•C）2-5倍的保鮮期。

2：浸泡：用拜科特瑞無味型果蔬專用殺菌保鮮劑1：200-1：400的稀釋比例進行浸泡，浸泡時間5分鐘。浸泡處理後，可以延長果粒的2-3倍的保鮮期，冷藏下（2•C）2-5倍的保鮮期效。在浸泡的同時，還可以清除表面上的農藥殘留。

3：儲藏環境的空間、工具消毒滅菌：用拜科特瑞的幹霧滅菌系統，對儲藏空間環境徹底的消毒滅菌，清除殺滅空氣和物表中的細菌、真菌、黴菌和有害微生物，阻斷其細菌、真菌、黴菌的傳播途徑和生存空間，預防果蔬的黴變，目前是窖藏、冷藏、氣調庫的高效快速的滅菌方法。

使用拜科特瑞無味型果蔬專用殺菌保鮮劑處理後，可以降低其PH值，抑制多酚氧化酶的發揮，減輕果蔬在貯藏期間發生的生理失調現象,延緩果蔬衰老,阻止果蔬軟化,使果蔬保持較高的硬度,減輕果蔬的灰黴病、青黴病、軟腐病等病害。具有環保、無味、無毒、安全等特點，且不會造成二次污染。目前廣泛運用於窖藏、冷藏、氣調庫儲藏環境的滅菌和果蔬的殺菌、保鮮、防腐。保證了果蔬的種植、運輸、儲存和市場的經濟效益。

適用範圍：

葉菜，油麥菜，芹菜，梨類，西紅柿類，亞熱帶果蔬，桔子類，瓜果類，獼猴桃，香蕉，堅果類，芒果，仁果類，核果類，漿果類，軟果類等果品的保鮮、殺菌和防腐。

【拜科特瑞無味型果蔬專用殺菌保鮮劑產品特點】

1.具有高效廣譜快速的殺菌能力，可殺滅有害細菌、真菌、病毒以及有害微生物，包括：金黃色葡萄球菌、手口足病致病菌、大腸桿菌、白色念珠菌、肝炎致病菌、禽流感、沙門氏菌、無銅綠假單胞菌、鼠傷寒桿菌、黴菌，腸道沙門氏菌、糞腸球菌、肺炎雙球菌、綠膿桿菌在內的200多種的細菌、生物、病毒和毒物。

2.保持果蔬肉質的脆度，延緩葉綠素的下降速度。果蔬品質下降時往往反映出的是果實硬度降低，果肉軟化，口感松疏；抑制原果膠酶的活性，延緩果蔬果肉的軟化，通常可使果實的標準硬度延長4-6倍以上的時間。

3.減少乙烯氣體釋放形成的膜具有透氣功能，有效的阻止氧氣的大量吸入從而減少果蔬乙烯氣體的產生數量，降低乙烯氣體對果蔬催熟的不利影響，大大減少果蔬氧化褐色的速率。

4.殺死有害菌、真菌和黴菌，阻斷傳播途徑，並防止發霉、腐爛、變質。

5.通過拜科特瑞無味型果蔬專用殺菌保鮮劑處理後，催化、乳化螯合作用以及在果蔬表面形成的抗氧化保護膜，抑制微生物的生長和多酚氧化酶的發揮，能有效地保持果蔬的新鮮性使食物色澤穩定、外形美觀、口感鮮美。

6.全球首款真正意義上的環保殺菌保鮮產品：完全環保、無腐蝕性、無殘留、無抗藥性、無異味。

濕霧滅菌法：濕霧滅菌設備主要是針對於室外的環境，如地面、運動場、通道等，通過拜科特瑞的濕霧滅菌設備噴灑出顆粒為40-50微米左右的滅菌劑，讓其不易懸浮中空氣中，噴灑在一定的範圍內，均勻的降落到物體表面，不但能對噴灑的空間和最終降落的物體表面，能夠最好的達到消毒滅菌效果。

幹霧滅菌法：主要是針對室內的空間空氣滅菌，通過歐菲姆的幹霧滅菌設備噴灑出顆粒僅有5-10微米滅菌劑，叫幹霧。在一定的空間區域內懸浮在空氣中，幹霧顆粒進行無規則運動擴散到所有的空間中（布朗運動原理），滅菌劑的顆粒比較容易漂浮的空氣中，是目前室內空氣空間清毒滅菌首選的方案，清毒滅菌最徹底。