一線調研｜價格優勢不再 到家服務不及生鮮電商 超市業如何走出困局？

一線調研｜價格優勢不再 到家服務不及生鮮電商 超市業如何走出困局？

財聯社（深圳，記者 丁蓉）訊，近一年來，超市板塊上市公司可謂「跌跌不休」，永輝超市（601933.SH）、紅旗連鎖（002697.SZ）、家家悅（603708.SH）、步步高（002251.SZ）等公司股價跌幅均超50%。根據已經披露的2021年上半年業績預告來看，多家超市企業淨利大幅下滑，甚至陷入虧損。

超市企業為何陷入困局？財聯社記者在調研中發現，面對生鮮電商的有力競爭，不少大型超市原有的價格優勢不再，並且到家服務水平遠不及電商平臺。

關店、虧損成為常態，不過，已經有超市企業展開了「反擊戰」。永輝、物美、步步高等今年上半年加速開店，同時家樂福中國、物美、華潤萬家等傳出IPO消息。機構指出，提高供應鏈、內部管理與物流效率、優化購物體驗與便利性是超市類公司突出電商重圍的必由之路。

價格優勢不再，到家服務不及電商

財聯社記者梳理髮現，截至7月25日，11家超市上市公司近1年來股價算術平均跌幅達到33.05%。其中，家家悅下滑61.66%，永輝超市下滑54.86%，紅旗連鎖下滑52.59%，步步高下滑50.72%。

財聯社記者走訪深圳多家大型超市時了解到，超市業態的困局，其實早在去年就露出了端倪。疫情下，去年上半年超市行業雖然經歷短暫高潮，不過進入下半年超市行業就整體跌入低谷。

記者在調研中看到，價格實惠過去一直是超市突出的競爭優勢，但相較生鮮電商，這一優勢不再。7月25日，在深圳百鴿籠某大型綜合超市，合口味北方老面饅頭550g裝為10.39元，而某生鮮電商平臺上同款產品為8.5元；該超市恰恰原香瓜子150g/袋裝為7.59元，而上述生鮮電商平臺上同款產品為6.6元。

「我從去年6月開始使用生鮮電商平臺買菜，開始時只是買些肉類、蔬菜，現在不僅僅連零食、水果、冰淇淋也都在電商平臺上買」，一位消費者表示：「我發現電商平臺上不僅標價比實體零售店便宜，還經常有些優惠券補貼」。

根據中國連鎖經營協會對外發布《連鎖超市經營情況報告（2020）》，中國連鎖經營超市門店客流量普遍下降。「今年以來，客流減少更加明顯，店裡銷售也隨之下滑，並且出現逐月下降的趨勢」。一超市負責人告訴記者。

記者注意到，盡管大部分超市都已經推出了到家服務，但是相較生鮮電商平臺而言，存在可選品類少，且要另外收取包裝費等。如：某大型超市實體店內有鮮活小龍蝦出售，但在其到家平臺上下單，卻找不到這些對配送條件要求較高的商品。而在生鮮電商平臺下單，小龍蝦可由氧氣箱裝載配送到用戶手中。

今年上半年多家超市業績陷入虧損

「生鮮食品作為居民日常一日三餐的必需消費品類，屬於高頻購買品類，是超市重要引流品類。而以生鮮為主營品類的生鮮電商，蠶食傳統超市份額，逐漸形成分流力量」。對於超市客流減少的原因，一位業內人士分析。

其進一步表示：「超市具有薄利多銷特點，供應鏈管理能力一直是大型超市企業的核心競爭力。但新崛起的一批生鮮電商平臺，在建構供應鏈方面也有著突出的優勢。同時，超市行業過去一直存在層層代理所帶來的問題，上遊批發商需墊付倉儲、運輸、包裝資金，農村經紀商也需先墊付購貨、包裝、運輸等資金。在超市業面臨強有力‘攪局者’的時候，這些問題顯得更加突出」。

根據已經披露的2021一季報數據，多家超市企業出現不同程度的業績下滑。永輝超市歸母淨利潤2332萬元，同比下滑98.51%。人人樂歸母淨利潤虧損8680萬元，同比下滑486.06%。紅旗連鎖歸母淨利潤1.24億元，同比下滑13.27%。家家悅歸母淨利潤1.28億元，同比下滑27.22%

今年二季度不少公司延續了下滑趨勢。備受關註的行業龍頭永輝超市，已經預告上半年歸母淨利潤可能出現虧損。人人樂則披露，預計上半年歸母淨利潤約虧損3.2億元至3.7億元之間，且上半年已經關店19家。蘇寧易購發布公告稱，預計上半年虧損25億元至32億元，去年同期虧損1.7億元，公司方面表示，公司遇到階段性的挑戰和困難，二季度銷售收入預計同比下滑超過30%，帶來毛利額同比較大下滑。

上半年開店加速，超市開啟反擊戰

「從永輝超市、人人樂等中報情況，以及此前家樂福、沃爾瑪、麥德龍等海外零售業巨頭的表現來看，這些都已經釋放了非常強烈的信號，傳統超市的轉型迫在眉睫。」網經社電子商務研究中心特約研究員、鮑姆企業管理咨詢有限公司董事長鮑躍忠接受財聯社記者採訪時表示。

零售行業歷次迭代升級的本質是，如何做到用最低的成本賣出最多的東西，即通過在規模與價格、購買黏性和頻次、便利性等要素上做文章，全面提升整體效率。

隨著生鮮電商迅速發展，叮咚買菜和每日優鮮作為國內前置倉生鮮電商的代表，今年雙雙赴美上市，中國生鮮供應鏈正在進入大變革時代。例如，叮咚買菜合作的直供產地有350個，產地直供的供應商超過600家。基於智慧供應鏈系統，2020年叮咚買菜前置倉的生鮮和所有產品的庫存周轉期分別為2.2天和3.9天，灼識咨詢的數據顯示其同期損耗率遠低於行業平均水平。

在白熱化的競爭之中，傳統超市也展開了「反擊」。盡管超市閉店調整已經成為了常態，但今年上半年超市行業開店量超去年同期。

永輝、物美等傳統商超累計開店80家，盒馬、七鮮等「超市+餐飲」品牌累計開店41家，不過開店總數均不及2019年同期。分析指出，超市行業店型越來越呈現小型化、社區化、便利化趨勢。

在加速開店的同時，部分超市開始向資本市場發起進攻，今年以來已有家樂福中國、物美、華潤萬家3家超市傳出IPO消息。

中金公司研報指出，面對消費者購物習慣持續向線上遷移，超市板塊龍頭公司持續推進轉型變革，加強到店、到家全場景布局。提高供應鏈、內部管理與物流效率、優化購物體驗與便利性是超市類公司突出電商重圍的必由之路。