生鮮新零售如何成為一門大生意

生鮮在所有行當里算是一個獨特的存在，因為每個人的食量幾乎是固定的，所以生鮮行業在單一的範圍內不可能進行爆炸式的擴張，簡單的來說，一個人的食量每天為1斤，你最多要求他每天的食量增加到1.5斤，但是幾乎不可能增加到每天10斤。

在這種情況下，生鮮行業就得通過尋求差異化，擴大用戶人群來進行擴張，完善技術、產品、運輸等一系列問題。那麼，具體是怎麼做的呢。

生鮮行業難擴張，牧標如何破局？

牧標在做生鮮新零售前，是一家傳統的牛肉屠宰加工企業，到2012年才慢慢的用互聯網的思路去布局，整合自己的產品質量、供應鏈和運輸鏈。成為一家全產業鏈經營公司。由加工基地、線下牧標鮮生門店和線上牧標Go商城組成。

「高頻」、「剛需」、「民生」、「無法純電商化」一直是生鮮行業的通病，讓這個行業無法作大。中國城鎮家庭全年購買生鮮的金額近1萬元，但增幅會很平穩，生鮮本身的需求很難被擴大。面對這樣的環境，就得通過質量的保證、消費場所的改變和形式的變革來激活和挖掘潛在的消費客戶，培養更多高付費、高復購的客戶。

據調研數據反映，當下生鮮主流消費人群還是集中在30歲到60歲的家庭女性，他們對品質和時間的要求特別高：

1.不太願意在菜市場購買沒有清洗過的生鮮產品。

2.不太願意單獨去大型超市購買生鮮產品。

3.對生鮮品質的要求較高，希望新鮮、健康。

從這個方面來看，生鮮新零售的切入點重要就在用戶的體驗。

到現在為止，牧標鮮生產品質量已經獲得PICC承保，供應鏈能達到全程可追溯，運輸鏈方面與順豐冷鏈達成戰略合作，並在全國36個城市擁有29個冷鏈DC倉，2100家網點。基本上滿足了全國範圍內產品能夠高質量的送達。

在消費場所上，摒棄了傳統的菜市場和大型超市，選擇將門店開在社區門口，極大的便利了生鮮消費人群，讓購買生鮮成為生活的「順帶品」，不用再刻意的繞道大型零售超市，也不用為了購買新鮮食材清晨去菜市場購買。

在牧標鮮生線下店中，還有一個特別的物件叫做生鮮代收櫃，當用戶在網上商城購買了生鮮產品，在送到時不能及時收取，就可以選擇寄存在生鮮代收櫃中，並收到一條專屬的取貨碼，憑此碼到店取貨。當用戶來店中取貨時，也可以同時與店中的產品進行對比，從而達到引流的效果。

總結來說：作為短半徑消費的生鮮行業一直處在不溫不火的狀態，想要把生鮮新零售做成一門大生意，尋求差異化、擴大用戶人群是最直接的一條路，而牧標鮮生採取質量的保證、消費場所的改變和形式的變革來激活和挖掘潛在的消費客戶，無疑是可行的一條路。