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平安夜（Silent Night），即聖誕前夕（Christmas Eve，12月24日），在大部分基督教國家是聖誕節的一部分，但現在，由於中西文化的融合，已成為世界性的一個節日。
一說到平安夜，小夥伴們覺得最有儀式感的事莫過於互送平安果了。
雖說平安夜是西方節日，平安夜送平安果這個習俗卻流行於中國。中國人比較注重諧音，蘋果的「蘋」與平安的「平」同音，故蘋果又被稱為「平安果」，象徵著平安、祥和之意。
今天我們要說的就是蘋果。
這些問題你都知道答案嗎？
❉蘋果的營養價值如何？
❉蘋果顏色越紅，營養價值越高？
❉蘋果皮一定不能削掉，會浪費營養？
❉早上金蘋果晚上毒蘋果？
❉一天一個蘋果，可以遠離醫生嗎？
❉蘋果都是打蠟了的，吃了有害？
蘋果的營養價值如何？
從營養數據分析來看，蘋果的營養價值在蔬果中不算特別突出。
如水果的優勢營養素——維生素C，蘋果只有4mg/100g，比橘子、普通、藍莓等都要少，甚至不如大白菜。
至於其他營養素，比如維生素 B1 、維生素 B2 、鈣鐵等礦物質，蘋果含量也不高。
營養素含量不高怎麼辦？多吃點~蘋果個大，吃一個就有 200 克左右，一年四季都能吃到，一年中的總攝入量通常遠超其他水果。所以，總的來說，蘋果還算是一種不錯的水果。
蘋果顏色越紅，營養價值越高？
超市里的蘋果種類繁多，顏色各異。有人認為，蘋果顏色越紅，營養價值越高。其實，這並不能成為選蘋果的標準。
不同顏色的蘋果，它的口感和營養會略有差別，整體差異卻不大。蘋果的顏色主要來自其中的多酚類物質，其中花青素是最常見的。一般來說， 顏色越紅 ，花青素會更多。花青素的確有很好的抗氧化能力，但它不是一種常量營養素，也不是越多越好。況且，蘋果中的花青素其實並不出眾，很多蔬果都比它多，比如葡萄、藍莓都比它多得多。
所以，紅的，綠的，粉的……挑你喜歡的就好。
蘋果皮一定不能削掉，會浪費營養？
有人認為，蘋果的營養都在皮里，所以，吃蘋果削皮是種浪費營養的行為。
不過，這也是一種誤解。
蘋果皮中有些營養素的含量確實較高，如有抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等。 但一個蘋果的皮才那麼一丁點，通過吃蘋果皮攝入的營養總量實在太少，不會對健康起到顯著的作用。
早上金蘋果晚上毒蘋果？
有人說早上吃金蘋果，晚上吃毒蘋果。這是真的嗎？
這種說法完全沒有依據。
人體的消化吸收能力和進食的時間並沒有多大關係。進食後，健康人的消化系統都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收，這些與進食的時間並沒有直接聯繫。不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收沒有區別。只要你的消化系統本身是健康的，也就能正常利用這些物質，並不會積累什麼毒素。
吃個蘋果而已，哪有那麼嚴格的時間規定~
一天一個蘋果，可以遠離醫生嗎？
吃「平安果」保平安？顯然是誇大了蘋果的作用。那還要醫生幹什麼？
曾有科學家專門做過一個關於蘋果和看病的關係研究。結果顯示，常吃蘋果和不常吃蘋果的人群看醫生的頻率沒有表現出顯著性差異，吃蘋果和看病頻率也沒有表現出關聯。
所以，這種說法並沒有足夠的科學依據。
並且，如果每天只吃一個蘋果，也不符合大陸膳食指南推薦的食物多樣化和營養均衡的理念。大陸膳食指南推薦每天吃 250～350 克水果，而且要盡量做到種類要多樣。每天只吃一個蘋果顯然是不夠的，也是營養不均衡的，別把其他水果給忽略了。
蘋果都是打蠟了的，吃了有害？
蘋果打蠟，吃了致癌的說法一直被流傳著。蘋果皮上真的被打了蠟嗎？吃了會致癌嗎？
實際上，蘋果在生長過程中，它的表皮自身就會分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環境的一種防護措施，這種物質對人體是無害的。
在蘋果生產、運輸過程中，打蠟其實也是正規的操作。國際上很多國家，包括大陸，都是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。大陸《食品添加劑使用衛生標準》規定可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用於新鮮水果表面，也就是俗稱的打蠟。
那麼蘋果為什麼要打蠟？打蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問題，還能防止害蟲的侵蝕，延長蘋果的保存時間。給蘋果打蠟其實是有利於蘋果的長時間儲存和長途運輸的，這樣我們才能隨時隨地都能吃到好吃的蘋果。只要是正規打蠟，都不會對人體健康產生危害。所以，還是放心吃吧。
最後，祝大家平安快樂！
來源：成都食藥監
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