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現在是寒冷的冬天，喝粥是件再適合不過的好事。
那食材應該如何選擇呢？想必很多人都會選擇大米粥，但這種粥也正是不建議大家喝的一種，特別是對於糖尿病患者等人群，還會因為粥類好消化易吸收，對病情更加不利。
大家不妨在粗糧中選擇，可常見的紫米、黑米、小米該選擇哪種呢？
先來看下比較突出的小米，小米在這些米當中，是非常常見的一種了。它的營養價值很高，在相關的《本草綱目》中就有記載：「小米煮粥吃，具有補中益氣、益丹田、健脾養胃等好處」。
小米適合做粥喝，那黑米跟紫米呢？紫米和黑米非常的相似，對於視力不好的人群，如果不把這兩種米放在一起，幾乎很難分辨出誰是黑米，誰是紫米。外表、顏色都十分相近，都是黑紫色的食物。
但它們的口感卻有很大的差別，紫米還有一個名稱，叫「血糯米」。言外之意，也就是說它是一種糯米的粗糧，而黑米正好相反，是一種非糯性的粗糧。
所以，如果要是論口感上來說的話，更建議大家選擇紫米熬粥。並且紫米的營養價值也是米類中的王者。
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
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