「生鮮」總動員：供應商緊急發貨無暇接電話

時代周報記者：李靜

在新型冠狀病毒感染的肺炎疫情籠罩之下，全國範圍內的生鮮上下遊產業鏈全體動員，打響了一場生鮮供應「保衛戰」。

1月29日晚間，時代周報記者終於撥通了來自山東省金鄉縣的蔬菜供應商李新的電話。李新的聲音中透露著疲憊：「白天都著急裝車發貨，沒空接電話，現在各個地方的客戶都加了訂單。」

這些天來，忙碌是李新的常態，白菜、洋蔥、大蒜、土豆等重要的蔬菜物資都在加班加點地運往河南、山西、湖北、陜西等省份的主要城市。

「各大主要城市的需求量很大，尤其是武漢需要的更多。」李新說。

「不單單我們一家，我認識的供應商都在行動，畢竟特殊時期，雖然累但都在極力保障蔬菜供應。」

在這場疫情環繞下的美食供應「保衛戰」中，李新只是供應商，乃至生鮮全產業鏈中的一顆小小的螺絲釘。

隨著疫情防控工作逐步在各大城市展開，不僅是武漢，在北上廣深等城市，越來越多生鮮電商或者超商都為提供正常的生鮮供應而不斷努力。

1月29日，時代周報記者了解到了沃爾瑪員工李敏妹的故事。

李敏妹是沃爾瑪上海凌雲店負責京東到家業務的電商主管。在沃爾瑪工作十年，今年春節是她最辛苦也最難忘的一年。

李敏妹說，店里負責京東到家等線上業務的電商團隊一共5個人，加上臨時抽調的兼職勞力力，大夥兒還是忙得腳不沾地，吃飯都是對付一下就忙著揀貨去了。

但他們還是決定堅守，不打烊、不漲價。「在大家最需要我們的時候，我們在。」李敏妹感慨道。

李敏妹在工作

無論是供應商、生鮮電商與超商，或是店員、配送員，這一顆顆「螺絲釘」都是最平凡也是最感人的「逆行者」。

這場疫情同樣考驗著各大平台的生鮮供應能力和配送能力。

時代周報記者也從每日優鮮、蘇寧小店、盒馬鮮生等平台相關負責人處了解到，生鮮電商平台普遍面臨運力緊張的現狀。

北京、武漢、上海等城市有居民陸續反映稱，線上購買生鮮出現了蔬菜下架、無人員配送等情況。

生鮮產業鏈「全動員」

這個春節，「宅家」成了最正確的生活方式，生鮮食材一時間需求旺盛，這使得整個生鮮產業鏈迎來了一場緊急「大考」。

1月29日，每日優鮮相關負責人告訴時代周報記者：「由於疫情防控需要，市民減少外出頻次，手機買菜訂單量激增。除夕至初四，平台實收交易額較去年同期增長321%。」

1月28日，蘇寧小店店面經營中心副總經理王琦對時代周報記者說：「蘇寧菜場整個銷量也有大幅的提升，頻率最快的還是蔬菜，特別是葉類菜，基本上是有貨就被買空。」

訂單的暴增考驗著整個生鮮產業鏈，也考驗著每個產業鏈的「螺絲釘」。

上述每日優鮮相關負責人透露，每日優鮮在加緊備貨，保障供應。自初四起，平台每天可保障至少500萬份果蔬肉蛋的供應。

1月28日，家樂福相關負責人在接受時代周報採訪時表示：「家樂福繼續加大蔬菜、肉類、冷凍包點、方便食品等的訂貨量。深圳區域按照平時蔬菜供應量的5—6倍進行訂貨，豬肉供貨量大概是平時的2倍。」

同日，時代周報記者從天貓超市相關負責人處了解到，1月28日，上海盒馬有50萬份包裝蔬菜、80噸的散裝蔬菜上架；北京盒馬今日蔬菜到貨量為平時3倍；廣深兩地今日葉類菜訂貨量為平時10倍……

除了供應商與生鮮電商超商的配合，堅持在一線的店員和配送員也構成了生鮮供應中不可或缺的一環。

時代周報記者從盒馬鮮生武漢市螃蟹岬新長江廣場店工作人員處了解到，門店有配送小哥12名，他們從「封城」一直配送到現在，沒有休息。

為了保障居民的生鮮需求，更多的「李新」、「李敏妹」和「配送小哥」們都將繼續馬力全開，堅守在自己的崗位上。

「到家」業務備受考驗

在生鮮儲備狀況得到改善的情況下，還在開展線上業務的生鮮平台還面臨著「運力不足」的問題。

1月30日凌晨1點，家住武漢市武昌區的仲曉終於在盒馬鮮生APP上搶購到了訂單，為了成功預約到配送訂單，仲曉已經連續4天凌晨準時蹲守在APP前搶購。

仲曉對時代周報記者說：「離我家最近的盒馬門店有2.6公里，但由於武漢市對私家機動車的限制，所以對我來說線上購物是最後的希望。」

然而，即使每天提前半小時守著APP，林欣依舊連續三天被盒馬鮮生門店提示「配送小哥已約滿，歡迎門店選購」。

成功下單後，仲曉激動地向時代周報記者說：「上天是在眷顧我嗎？看我這麼多天沒買到，終於肯讓我成功下單了。」

草莓、沃柑、蝦仁……即使沒有搶購到蔬菜，但仲曉已經很滿意了，甚至發了朋友圈慶祝。

仲曉深夜1點的朋友圈慶祝配圖

仲曉不是個例，像她這樣的市民在北京和上海都很常見。

1月27日，家住北京市通州區的張立告訴時代周報記者：「今天我已經看了很多次多點和美團買菜APP，都買不到蔬菜了。」

張立已數日沒有出門，向時代周報記者發來家里窗戶的照片表達鬱悶。

1月30日，時代周報記者查看每日優鮮、盒馬鮮生、美團買菜等生鮮電商APP，以上海為坐標，發現生鮮蔬菜一欄普遍缺貨。

盒馬APP上則顯示「配送小哥已約滿，歡迎門店選購」的字樣，線上已無法下單。

時代周報記者還發現，不少生鮮電商在頁面顯著區域對配送情況進行提示。

京東到家稱，春節期間需求旺盛，配送時效略有延時；每日優鮮表示，春節期間工作人員有限，會造成部分訂單配送延誤，並貼出了招募工作人員的信息。

上述每日優鮮相關負責人向時代周報記者直言，供應一直在協調，但大家還是搶的好快。而且，訂單量激增，騎手非常辛苦，人手也相對緊缺。

盒馬鮮生武漢市部分門店的工作人員也不時在微信群中提示，目前運力較為緊張，如有條件的居民可以前往門店購買，現在每天也在逐步恢復運力中。

王琦表示：「蘇寧菜場的銷量有大幅的提升，我們除了找供應商供貨，還對加工中心和物流配送車輛進行了增員。此外，因為這個過年期間人手不足，我們也向勞務公司要求人員的補充。」

樸樸超市則發出公告，緊急征召離職前同事返崗兼職，在非上班、休假、賦閒期間返崗支援分揀配送工作。

隨著運力的恢復，像仲曉一樣每天凌晨守著APP搶單的情況大概率會得到緩解。

「看上去盒馬鮮生做出了調整，我猜測是盒馬鮮生很多員工要回來上班了，我看到很多手工做的麵包蛋糕，半成品熟食突然都有貨了。」仲曉看到了些許希望。

1月27日，阿里巴巴相關負責人向時代周報記者表示，針對武漢市民的生活保障問題，天貓超市和武漢18家盒馬鮮生超市不會停業、不會漲價、貨架不會空。

（應受訪者要求，李新、仲曉、張立均為化名）