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文 | 魔力科學小實驗，本文為原創，歡迎關註及轉載分享。
罐頭好吃但蓋難開，不少小夥伴只能望瓶興嘆。其實除了罐頭之外，諸如玻璃瓶裝的蜂蜜、果醬之類的食品同樣存在此類問題。有沒有省力的辦法能輕鬆開蓋呢？當然有！今天我就要對兩瓶罐頭下手，嘗試輕松打開瓶蓋的辦法，並且探究現象背後隱藏的科學原理。
果醬 / 圖片源於pixabay
實驗所需材料
玻璃碗、熱水、罐頭
實驗操作步驟
1.直接開啟瓶蓋，顯然比較費力。（請忽略暴起的青筋）
2.用手掌拍打瓶底數次，瓶蓋輕易擰開，也可以倒轉過來拍打。
3.玻璃碗中倒入熱水，倒轉罐頭，將瓶蓋浸入熱水中。
4.熱水浸泡約半分鐘後，瓶蓋輕易擰開。
現象及原理分析
通過上面的實驗我們發現：直接開啟罐頭的瓶蓋，對於力氣較小的人是個不小的挑戰。但是經過手掌拍打和熱水浸泡的罐頭，均可輕松地將罐頭瓶蓋擰開，幾乎不費吹灰之力。
不過相比之下，熱水浸泡法似乎更可取，開啟方式也更優雅。畢竟，手掌拍瓶法比較費手，疼啊……
為什麼會出現這種神奇的現象呢？原來，拍打罐頭的瓶底，瓶內的液體瞬間受力震蕩，溶解在液體中的氣體被迅速釋放出來湧向瓶口，增大了瓶內壓力，減小了與外界的氣壓差，因而可輕松擰開瓶蓋。熱水浸泡瓶子時，由於熱脹冷縮，瓶蓋發生輕微變形，產生極小的縫隙，空氣趁機進入瓶內，內外壓力差減小使瓶蓋易於擰開。
通過下圖可以清楚地看到兩個難以察覺的細節：
拍打瓶底產生的氣泡湧向瓶口
氣體通過縫隙進出
再嘮5毛錢的科普
該實驗的核心機制在於想方設法減小或者清除罐頭瓶內外的大氣壓力差。
制作好的罐頭或者果醬在封口階段，通常需要在高溫或者真空環境下進行密封，這樣在瓶內就會產生一定的真空度，形成負壓。在開啟罐頭時，由於瓶外的
大氣壓又稱大氣壓強，是作用在單位面積上的大氣壓力，在數值上等於單位面積上向上延伸到大氣上界的垂直空氣柱所受到的重力，國際制單位是帕斯卡，簡稱帕，符號是Pa。
空氣不僅有壓力，而且壓力還很大。一個成年人的身體表面積約為2平方米，TA全身所受的大氣壓力約為20萬牛頓，可人體為何絲毫沒有感覺呢？那是因為身體內外時刻相通，氣壓抵消了。
大氣壓的大小與海拔高度、大氣溫度有著密切的關係。知道了大氣壓的存在，我們就能發現和解答許多生活現象了：
比如：塑膠袋密封的零食到達高原後，袋子會膨脹起來，正是由於海拔升高氣壓變小所致；高壓鍋燜煮食物更容易軟爛，是由於鍋內氣體壓力高所致；緊貼在光滑牆面上的吸盤掛鉤很難拔開，是因為大氣壓力將吸盤緊緊壓在了牆面上；天氣預報的一個重要變量與大氣壓密切相幹，利用的是大氣壓的地區差異……
只要善於發現和思考，生活處處皆科學。
腦洞時間
除了今天實驗中的方法，你還有什麼辦法可以更省力地開啟罐頭瓶蓋？歡迎留言區探討，咱們下期見！
實驗注意事項
本次實驗用到熱水，需嚴防高溫燙傷。兒童請在成人監護下操作實驗，並確警衛全。
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我是一名理工碩士奶爸，愛生活、愛科學，陪娃做了400多個「魔力科學小實驗」。關註訂閱我，每天3分鐘，陪孩子在家做個小實驗，培養孩子的科學素養！
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