眼瞅就年關了，作為社會新鮮人忙碌的工作讓我無暇做飯，但作為地道的上海男人，不親自下廚真的難受，尤其對愛吃大肉、豬蹄子以及牛羊肉的我，對慢火喂出來的食材口感實在難忘。對比忙碌的生活和對親自下廚的熱愛，我決定選購一款能做出美味，又節省時間，且能勝任煮飯、做菜等全面的廚房電器，而小米也在恰當的時間推出了一款新的廚電產品——米家電壓力鍋，該產品表現究竟如何，是否值得入手，看這一篇文章就夠啦！

拆箱

包裝就不多說了，米家的風格、品質的象徵，識別度很高啦。

米家電壓力鍋在外觀方面，和其他米家產品一樣，和此前的米家IH電飯煲的外形就更像了，但要大上不少。49*288*257mm的整體面積，鍋內5L的烹煮容量，對於4-5口人員組成的家庭來講，已經足夠了。

和傳統電壓力鍋的配置沒有太大區別，內膽、主體、飯勺、湯勺，風格很統一，一看就配套！

內部

據官方介紹，米家電壓力鍋採用了電磁控壓閥，新型電磁磁吸式排壓結構，在壓力閥理論行程高度內，可自由在0Kpa-70Kpa的壓力值間精準控制不同量級的排壓效率，做到使壓力靈活可調，從而達到無極調壓。米家電壓力鍋的額定壓力為1.7個大氣壓，可使鍋內溫度達約114℃，同時採用自動間歇變壓方案，烹飪過程中無需手動泄壓，而且還有提醒功能通知用戶升壓、泄壓過程進展。

翻到電壓力鍋的底部，我們可以看到製造商為上海純米，這也是米家電飯煲系列的製造商，額定功率1100W，額定氣壓70kPa，持平市面上同類產品水平，上下分布著散熱孔及排水孔；

內膽部分米家電壓力鍋選用了3.5mm多層鋁合金材質加厚內膽，塗層為日本大金PFA粉體塗層，食品接觸級安全用料，將耐磨性與不黏性合二為一。這種材質烹煮出來的湯汁足夠健康安全。

操作

烹煮方面，米家電壓力鍋操作起來十分簡單，想要烹煮食材，只需一鍵開鍋，然後添加各種食材就行，中途添加食材可泄壓後添加，操作簡單方便，而且都可以通過機身操作螢幕和手機APP完成。

現做一個蘿蔔土豆牛腩配鵪鶉蛋給大家，可以感受下操作的便利，牛肉切丁、土豆切丁、胡蘿蔔切丁、煮熟的鵪鶉蛋準備好！

下鍋，一人食牛肉買的不多，牛肉一般煮熟比較難，但有了壓力鍋就好辦了！

加入牛肉之後，要把鎖扣擰上。因為壓力鍋內部結構採用韓式鑄鋁鎖扣結構，頂蓋與內膽鎖為一體，減少承壓零件，採用一體式壓鑄合金鎖環，可承受最大6倍大氣壓壓強。

然後當然是選擇程序啦，通過這個LED螢幕就能完成選擇食材、烹飪方式、時長等幾乎全部的操作功能鍵，非常方便。

點擊開始之後，螢幕顯示悶燉牛羊肉升溫中。

米家電壓力鍋採用電磁控壓閥，可做到無級調壓，烹飪過程中無需手動泄壓。泄壓結束後可中途添加食材。

為了增加口感，我中途除了加入土豆蘿蔔鵪鶉蛋之外，還添加了咖喱。

米家電壓力鍋內置雙感溫探頭，能實時監測鍋內溫度的變化，並根據食材烹煮的時間，自動調控火候，避免傳統壓力鍋鍋內加壓後，內部液體保持靜止，無法沸騰翻滾，影響食物口感。

智能

除了通過觸控螢幕完成烹飪過程，米家APP更是一大亮點。

菜譜

對我而言，已經過了看著菜譜做菜的年級，但是米家APP不僅提供

看到這個界面很多人已經知道啦，沒錯就是米家APP啦，添加米家電壓力鍋、聯網。

進入控制界面，操作非常順利高效，給電壓力鍋升個級，所有過程就可以通過APP端來做到。

通過米家APP可以做到更豐富的功能，可做到食材、烹飪方式、口感、保壓時間、預約等豐富的設置，並可保存為常用菜單；操作簡單、界面明朗，老人小孩都能勝任。

菜譜

APP中還加入了食譜功能，線上提供的食譜非常豐富，只需放入對應的食材，可一鍵烹飪，無需為不同菜肴該選何種壓力而苦惱，可以說是傻瓜操作了。雖然我已經過了看著菜譜做飯的年級，但看到這麼多的菜譜還是忍不住想嘗試一下。

那就做個羊肉胡蘿蔔吧，畢竟冬天來了，需要補充下能量。

菜譜中會說明所有的配料和食材，只需要照買就可以。

傻瓜式操作，放入食材，我基本就不動了，坐等開飯吧。

選擇好食材、做法、口感，前者種類繁多，做法也各不相同，而口感大多分為軟硬和適中三種。

食材準備好了，把剩下的交給米家電壓力鍋吧，我們過年，只坐等吃飯。

米家電壓力鍋採用了傳統的底盤加熱，內部為匚式結構，通過鍋內壓力使內膽向下移動，觸發壓力開關，做到加熱→加壓→減壓→加壓的過程，這種結構相較傳統電壓力鍋更安全，可做到鍋內持續沸騰，成品口感更好。

全能

除了做牛肉羊肉，煮米飯也是米家IH電壓力鍋擅長的，而且時間更短，口感更軟糯。

程序選擇適合自己口味的口感和烹飪方式。

過程就不表啦，一菜一飯的所有過程都可以在電壓力鍋的螢幕和APP上看到。

如果通過APP互聯，還可開啟三種隱藏模式，分別為：開蓋收汁、熱米飯及再加熱功能，這三個功能在電飯鍋操作面板中是無法做到的；

米飯的烹飪過程令人吃驚，不僅熟的快，而且軟糯的像是黏米飯。

總結

筆者用它做了土豆牛腩和蘿蔔羊肉，以及燜了一鍋米飯，雖然個人覺得沒有慢燉的香，但勝在速度快、節約能源，而且骨酥肉爛口感極佳。另外聯網控制、智能菜譜、精準控制、無極變壓等功能非常打動人心，而599的售價也非常具有競爭力。對在大城市奮鬥的年輕人而言，比較懶得開火、又喜歡做飯的話，這一款產品就夠了。