《吃遍世界指南》

作為一名專業「吃貨」，即使身處一場旅行中，重點也永遠是美食，而你的必備行李只有一樣——一個好胃口！

今天，我們為大家精選出10條吃遍全球的美食旅行路線，全方位照顧你的味蕾。它們中既有半天就能走完的阿什維爾精釀啤酒之旅，也有要沿著瑞士湖邊小鎮邊吃邊走長達 9 天的巧克力奶酪之旅。帶上你的胃，我們出發吧！

1

阿什維爾

精釀啤酒在召喚

得益於山區富含礦物質的泉水以及熱愛精釀啤酒的居民，阿什維爾 (Asheville) 把自己變成了精釀啤酒界的「麥加」。這個山地小城擁有超過 25 家釀酒工坊，而從中找出你最喜愛的口味並不是一件易事。嚮導克裡夫·莫裡 (Cliff Mori) 會帶領啤酒狂熱分子步行走訪市中心 South Slope 地區附近的幾家小型釀酒廠。一定要空著肚子來，畢竟你會喝到七八種啤酒呢，從印度淡啤酒 (IPA) 到在橡木桶中陳年的酸味啤酒不等。「Brewery Tours of Asheville」 2小時的費用是 37 美元一位，3 小時則收費 50 美元。

精釀啤酒愛好者常在阿什維爾的釀酒作坊 Wicked Weed Brewing 門口聚會。

位於北卡羅來納州阿什維爾的 Jack of the Wood 酒吧顏色艷麗，這裡的主打啤酒叫作 Green Man。

2

瓦哈卡

節日盛宴

主 廚 蘇 珊 娜· 特 靈 (Susana Trilling) 把 瓦 哈 卡 (Oaxaca) 當成了第二故鄉，她深度挖掘了本地的美食傳統，開發了以文化和料理為主題的旅行課程，教你制作從奶酪到 Mole 醬在內的各種本地美食。為期7天的「亡靈節」(Dia de Muertos) 課程將烹飪學習和實地參觀相結合，帶你深入了解這個傳統節日的方方面面。

3

古巴

料理革命

隨著對世界打開國門，古巴在保留自己美食傳統的同時，也在見證著新的飲食道路的形成。古巴美食之旅將帶你體驗開在哈瓦那韋達多 (Vedado) 地區的 Atelier 餐廳裡的古巴—地中海菜系，再嘗嘗 La Guarida 餐廳拿手的海鮮木瓜千層面。在一道道美食之間你還可以跟著專業的老師學習跳薩爾薩舞，向著名的 El Floridita ( 海明威經常光顧的酒吧 ) 裡的侍者學習如何調制代基裡酒 (Daiquiri)。小驚喜：來接你的車可是 1957 年的雪佛蘭老爺車哦。Cuba Culinary Tour 為期 8 天。

4

阿拉斯加基奈半島

既偏僻，且豐饒

阿拉斯加的基奈半島（Kenai Peninsula）是國王鮭魚、卡契馬克灣 (Kachemak Bay) 牡蠣以及包括各種莓、蘑菇和海藻在內的多種野生美味的家鄉。Tutka Bay Lodge 是美國《國家地理》雜誌的精選酒店，在這裡你可以先參觀貝類養殖場，再到位於錫特卡 (Sitka) 的雲杉森林中去采食，最後還可以和主廚克裡斯滕·迪克遜 (Kristen Dixon) 學習如何烹飪這些食材，他會教你如何用大黃醬汁做熏鮭魚。登陸網站找到最適合自己的行程，這次以味覺為線索探索阿拉斯加。

阿拉斯加基奈半島上火草盛開。

基奈半島 Tutka Bay Lodge 酒店的菜單上有一道帝王蟹球蘸大蒜醬。

5

瑞士

唯奶酪與巧克力不可辜負

這條線路從 800 年歷史的湖邊小鎮琉森 (Lucerne) 出發，以著名的滑雪勝地采爾馬特 (Zermatt) 為終點，經停瑞士最古老的牛奶巧克力品牌的發源地 Maison Cailler, 並參觀出產著名的格呂耶 (Gruyeres) 奶酪的中世紀村落，再到位於瓦萊區 (canton of Valais) 東部的 16 世紀城堡 Chateau de Villa 中品嘗「奶酪板燒」(Raclette)，這條路可謂承載著阿爾卑斯山文化和美食的精華。「Cheese, Chocolate, and the Scenic Alps」線路總長為 9 天。

6

西西裡

番茄皇后

Anna Tasca Lanza 烹飪學校位於巴勒莫(Palermo) 東部的農業區，過去的 25 年裡一直教授高端西西裡料理。法布裡奇亞·蘭紮 (Fabrizia Lanza) 圍繞意 大利菜的核心——番茄醬——開發了一套工作坊課程。做番茄醬的空當，你還可以抽空去探訪一下本地的奶酪作坊和咖啡烘焙坊。

Anna Tasca Lanza 烹飪學校的大門像是給西西裡的鄉村景致加了個相框。

法布裡奇亞·蘭紮是安娜的女兒，她將教你如何對番茄進行保存和處理。

7

中國香港

雲吞的打開方式

旅行作家戴珊·麥克萊恩為不超過 3 人的小團擔任美食嚮導，帶你去探訪香港這座美食之都深藏不露的拿手菜，重點走訪灣仔、上環和深水埗等地。品嘗菜單包括蛋撻、豬肉以及各種港式點心。預訂 Little Adventures in Hongkong 的行程 , 在香港就是要暴走吃小吃才過癮。

8

日本

敞開懷吃吧

如果你問世界頂級名廚他們最喜歡的美食之都，他們竟然不約而同地回答：東京。東京是這趟日本美 食之旅的起點和終點，中間包括在歷史名城高山(Takayama) 品鑒清酒、在京都采茶，以及在大阪學習制作拉面。每條行程都有對應的不同地點的日本美食探索，發現你的偏愛吧。

9

摩洛哥非斯

在麥地那吃晚餐

你的大本營會在摩洛哥文化中心非斯 (Fez) 的一處傳統庭院建築（Riad），從這兒出發去參觀羅馬遺址和柏柏爾人小鎮艾茲魯 (Azrou)，其餘時間你將會學習烹飪傳統北非菜肴塔吉鍋燉菜（Tagine）、粗麥粉 (Couscous) 以及用茄子和番茄制成的蘸醬 Zaalouk。有「Luxury Morocco Culinary Tour」和 「Morocco Flavors」兩條路線可以選擇。

摩洛哥菲斯，薄荷茶從高出倒入杯中，表面浮起了泡沫。

10

越南會安

暴走菜市場

會安 (Hoi An) 位於越南東部海岸線的中間，也被認為是越南的美食中心。跟著嚮導從一個菜市場逛到另一個菜市場，和攤主聊聊天，小吃當然也是必不可少的 ：Dau Hu 是一種熱豆腐加了生薑糖漿的小吃，Sinh to Trai Cay 則是用水果、煉乳和冰塊做成的奶昔。可預訂 The Original Taste of Hoi An Food Tour 的行程。

越南會安街邊出售的各種熱帶水果。

蝦餃是會安的著名小吃。