尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
↑點擊上方「兩岸商匯」 →點擊右上角「…」→點選「設為星標★」
讓你能第一時間瀏覽到更多兩岸之間的好文章！
台灣人歷來品嘗各種美味之食，
大抵與這個地方的熱鬧有關！
而台灣人用來形容自己的美味，
通常都會用「古早味」這個詞。
古早味是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，
也可以理解為「懷念的味道」
是指遵循歷史流傳至今的飲食製作方法和味道。
台灣人認為古早是一種態度，崇尚自然。
古早的美學就是簡單質樸
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
說到台灣充滿古早味的美食，
台灣美食家焦桐是這麼理解的，
「台灣美食是中華美食的濃縮和精華，
應該將其稱為中華料理。」
尤其是1949年之後，121萬來自
全國各地的「移民」來到台灣，
很多老菜、小吃在台灣就流行開來，
比如當年四川老兵們帶去的紅燒牛肉面，
已經成為著名的台灣小吃，
有餐廳推出的頂級牛肉面，
最貴的一碗要一萬元新台幣。
所以，對於台灣美食而言，除了台菜，
還有的就是來自台灣以外的美食，
台灣在地人通常稱之為客飯。
客飯，客居吃食，不免思念著家鄉味，
簡單地說就是台灣人口中的外省菜。
隨著歲月的流逝，當年外省人的家鄉味，
逐漸內化為濃濃的台灣味。
因此，在台灣，無論是台菜還是外省菜，都是台灣的味道。
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
本篇將台灣分為五大部分，
帶你全面領略台灣美食！
從北往南，即從台北、台中、台東、台南
一直到高雄，供大家旅行時參考。
那麼，話不多說，
讓我們從心（wei）出發，領略台灣風（mei）情（shi）吧！
第一部分 台北篇 —— 北漂香
台北是台灣的政治、經濟、文化、旅遊、工商業與傳播中心。
台北歷史悠久，歷史遺跡眾多，因此，台北的美食文化也是非常悠久！
八九十年經營的老店在大街小巷里頭可是隨處可見。不僅老店多，就連普通的夜市也不少，士林夜市、寧夏夜市、師大夜市、饒河街夜市等夜市就有十個之多，庶民美食文化也甚是流行。
除此之外，台北是個開放而且發達的城市，日式、美式、新派中華料理也是雲集於此，所以說想把台北美食通通拿下，我想應該是大部分吃貨的願望的啦！
寧夏夜市——夜食乾坤路中間
寧夏夜市是台北少數將攤販集中在道路中間的夜市，位於台北民生西路至南京西路段，匯聚許多傳統台灣小吃，是十大北台灣夜市的冠軍。
寧夏夜市飲食以台灣傳統特色小吃為主，包括蚵仔煎、蚵仔面線、台南碗粿、豬肝湯、郭魚湯、魯肉飯等等。
此外，也有山東赤肉蒸餃、上海生煎包、蒙古烤肉等大陸美味。在夜的美食荷爾蒙的帶動下，走在路中間品味美味，大抵只有台北寧夏夜市能做得最棒。
地址：台北市民生西路至南京西路段。
春水堂&50嵐奶茶——我愛台灣奶茶
春水堂創辦人劉漢介先生深諳祖國茶藝，也潛心研究日本煎茶、抹茶等。當他想到台灣四季炎熱，不宜長久地喝熱茶時，就嘗試研究新的飲茶方式，調制出「珍珠奶茶」，
短短時間就風靡全台（後風靡大陸地區）。這種讓「茶」和「喝茶」都變得輕鬆隨意起來的創造，少了一份莊重和儀式感，卻增添了生活的茶樂趣。
珍珠奶茶可以說是台灣在地美食中珍貴卻不貴的一種存在，此珍珠如果離開了奶茶，台灣人習慣叫他粉圓，
粉圓的傳統做法是用地瓜粉（或稱番薯粉，台灣人非常熱衷於使用地瓜粉，舉個栗子，肉圓的皮放的是地瓜粉，就連豆花也是要用地瓜粉與鹽結晶混合做成鹵）加水拌勻，搓揉成粒，再以篩網篩出。煮熟的粉圓黑亮晶瑩似「珍珠」，故得此名。
好的粉圓必是有彈牙的勁道，不黏連，不會軟綿綿且經常黏在一起，吸入口中時還能感覺到輕柔潤滑的口感。據說粉圓一般直徑為5mm，吸管直徑8mm，此規格從1987年至今都未曾改過。
同樣未曾改過的還有台灣人對珍珠奶茶的熱情，直至今日，珍珠奶茶仍是穩坐中式飲品的銷量寶座。
來到台灣，你會見到大街小巷里有許多泡沫紅茶店，五十嵐、茶之魔手等等，一般每杯在40新台幣左右，夏天賣冷飲，冬天賣熱飲，日日生意不斷。
不過你來到台灣，想知道珍珠奶茶的魅力何來，推薦還是去春水堂走一趟吧，嘗嘗來自33年前世界上搖出的第一杯珍珠奶茶的味道。
還有另外一家珍珠奶茶店是大家所熟知的，那就是50嵐奶茶，其創立於1994年，一開始是台南德興路路邊的一個小攤子，
1997年成立了第一家標準店，後經多年發展，於1998年開始逐漸在台灣各地開設分店。台灣的50嵐奶茶沒有春水堂這麼純正茶味，奶味偏重。
春水堂地址：台北市中正區忠孝西路一段66號新光三越B2，近台北車站（春水堂為連鎖店）50嵐奶茶地址：台北市萬華區漢中街136號（50嵐奶茶為連鎖店）
高記——台式本幫菜的逼格
知道高記的原因，大抵是因為李大仁和程又青的《我可能不會愛你》這部電視劇，劇中的一個場景便是李大仁給程又青慶祝生日時在高記打包外賣。
高記主打本幫菜，最出名的是鐵鍋生煎包（200新台幣/份）和蟹黃小籠包（200新台幣/籠）。
開業於1912年的高記，自然品質不會太次了，味道總體令人滿意，比鼎泰豐多了一絲風味，卻少了一份鮮味，還是各有千秋。路過可以學學李大仁為你的另一半打包一份！
推薦：鐵鍋生煎包，小籠包地址：台北市大安區永康街1號
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
里長伯麻辣臭豆腐——就是要吃得「臭」
台灣的臭豆腐與長沙臭豆腐還是有點差別的，雖然都是「聞起來臭、吃起來香」，但里長伯的臭豆腐顏色炸得很清淡，看起來非常有食欲。
中辣口味沒那麼臭，有點酸辣的感覺，也不是特別辣，喜歡吃辣的可能可以選最辣，臭豆腐口感酥脆正好，香濃合適。
推薦：麻辣臭豆腐、油炸臭豆腐。地址：台北市大同區寧夏路22之9號（寧夏夜市內）
第二部分 台中篇 —— 相食中
台中市，美食也不少。在台中，最為有名的就是逢甲夜市了，台灣大部分的夜市美食的創始店都在逢甲。所以，來台中追尋夜市美食的起源，可算是來對了地方！
逢甲夜市——覓食夜市美食的起源
逢甲夜市，是全台灣最大且著名的觀光夜市，逢甲夜市的消費以《俗擱大碗》為最吸引各路愛好夜市的吃貨，若遇假日其人潮更是讓逢甲夜市主幹道塞得水泄不通。
逢甲夜市以新奇又有趣的小吃聞名，成為創新小吃的發源地，例如逢甲四合一、蜂蜜檸檬蘆薈、可麗餅、熊掌等等，都是由此逢甲夜市發源再外傳到各地的哦！
地址：台中市西屯區文華路。
張記牛肉面——讓我吃一頓會爆炸的牛肉面
據說是台中第一的牛肉面店，所以，初到台中，還是要去試試，探個究竟。張記的紅燒牛肉面是在地人最常點的。
紅燒的燙頭有一點油，但十分夠味，而面則是細面，滑順且容易吸附湯汁。當你把面吃得越來越少的時候，你會發現，湯的顏色也會逐漸變淡，這就說明了面條吸附了牛肉湯給你吃進嘴里了，
然後就會感覺到在舌尖上爆炸出濃鬱的牛肉湯味。最讓人感覺台灣人的實在，就是這一塊塊大得過癮的牛肉塊，但是牛肉塊還是保持著半筋半肉的姿態，咬起來還是相當軟嫩有一定的嚼勁，在張記，你能一口接一口的把湯喝到見碗底。
推薦：紅燒牛肉面地址：台中市西屯區西屯路三段159號之80
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
阿水獅豬腳大王——豬腳是我們的幸福始發站
台灣除了有名的萬巒豬腳外，就要數台中的這家阿水獅豬腳最為出名。在台灣的習俗中，吃豬腳除了有祝福之意，還作為消災解厄之護身符，所以去吃豬腳，就是為了去祈福。
阿水獅豬腳的做法一直遵循古法，沿用古代員外鹵肉專用的狗姆鍋，且狗姆鍋是挑選上等土質窯所燒出來的，把豬腳久燜在這狗姆鍋內的陳年鹵汁里頭，
所溢出的香味就像是老酒一般越陳越香，加上獨家配方及黑糖、醬油、蒜頭與米酒等。豬腳吃起來並不會油膩，感覺香Q可口、入口就能化在舌尖上，就連骨頭都能一同吞下去的感覺。
豬腳外皮玲瓏飽滿，瘦肉交錯著筋絡，透露出的迷人色澤，很誘人。
面線則是細面線，伴著豬腳鹵汁吃，不失勁道，還帶著鹵汁香。
吃豬腳面線的時候不妨加個白菜鹵或鹵蛋，白菜鹵很是美味，而且還能增加食欲。
推薦：豬腳面線（中段）、白菜鹵、鹵蛋。地址：台中市中區公園路1號
台中伴手禮：郭元益
郭元益自1867年創辦以來，已歷經四代經營，將近150年歷史。
推薦金獎鳳梨酥、蛋黃酥和冰沙餡餅。台灣金獎鳳梨酥不會讓人覺得一味的甜，酸甜酸甜的，糖分和冬瓜泥的比例控制得比較好。
冰沙餡餅則是郭元益的熱銷點心之一，打開盒子卻充滿了一份書香氣息！
將去皮的綠豆與白風豆幹炒熬煮3個小時精制而成的內陷，酥與皮據說是有獨門特調比例，使得口感酥松，甜而不膩，尤其是使用了板油，使得冰沙餡餅更為酥香！難怪這份美味使得蔣中正都愛不釋口，稱讚有佳！
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
蛋黃酥內有一顆鹹蛋黃，而且用豬油起酥，真的好香！將油酥包入油皮內做成酥皮是最難的，也決定了最後成型的蛋黃酥的酥皮口感！
郭元益的蛋黃酥搭配一杯東方美人之稱的膨風烏龍茶，那就是極好的享受。
推薦：冰沙餡餅、蛋黃酥、台灣金獎鳳梨酥地址：台中市中區三民路二段68號（連鎖店）
第三部分 台東篇 —— 東食記
台東，一座台灣寶島的東部城市，盛產水果和稻米！稻米尤其是池上最為有名，它可是日統時代，連日本天皇都愛吃米喔！
台東範圍很大，而且還有綠島和蘭嶼兩座離島，但由於山多等原因，經濟相對落後，以種植、養殖等農業為主，因此，台東給人的美食印象是，原始的本味，讓每一個味蕾細胞都感受到自然的饋贈！
梁記鹽酥雞——「叫雞」就要叫全套
梁記鹽酥雞創立於1986年，作為80後的鹽酥雞店，也是有30多年的老店了，是台東當地歷史最久的鹽酥雞店之一，其酥香可口的各式炸物，兼具香味和口感。講起鹽酥雞，它是台灣最常見的小吃之一了。
據梁記老板娘說能夠炸出如此美味，主要是梁記遵循早期的炸法，使用傳統鍋去油炸，而且老板娘純熟的溫控功夫，掌握了油鍋的火候，將食材的原味鎖住，吃起來外酥內軟又不會很油膩。
點單的話除了鹽酥雞以外，推薦多加一份甜不辣（是用韓國米糕、韓國辣椒醬、甜不辣醬和洋蔥做成的）、一份黑輪、一份米血糕、一份花枝丸（墨魚丸）的鹽酥雞全套。
由於油炸，鹽酥雞全套炸物都鹹而可口，很適合作為下酒菜，來喝一杯嗎？
推薦：鹽酥雞、甜不辣、黑輪、米血糕、花枝丸（墨魚丸）地址：台東市福建路228號（晚間販賣）
悟饕池上飯包——日本天皇都愛吃的米飯
池上飯包是台灣台東縣池上鄉的特產，池上於清朝光緒年間時稱為新開園，為「新開辟的田園」之意。
在日統時期，由於居民大多聚集居住在大坡池之上，故將之改名為池上並沿用至今。池上飯包有三大特點：1、必須是使用池上米。2、用木盒裝盛。3、幹式便當。
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
古早的池上飯包是用曾經進貢日皇的池上米，炊制成米飯，再以手工捏制成三角形飯團，放在竹葉上。其上鋪放卜肉、黃菜頭、烤肉幹、豬肝、瘦肉片、
一小塊蛋餅及當地大坡池所捕獲的小蝦和面粉油炸成的蝦仔炸(炸蝦餅)及梅子以幫助開胃。包裝後將其油麻繩系牢，頗受旅客青睞。
池上飯包最為出名的有全美行和悟饕。悟饕是由集山機構將創立於1939年的池上飯包老店接手經營而來。悟饕的飯包都經歷了五代演化，目前已是一種方便食用的便當形式。
推薦：醬燒豚肉飯包地址：台東市中華路一段340號
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
監獄冰（綠島）——不犯事也要吃「牢飯」
綠島是有監獄的，因此，在綠島就有人做起了監獄的文章，以監獄為主題的冰店。
整間監獄冰弄得像個監獄一樣，除了以鐵桿圍成牢籠，裝潢也只有黑白兩個色調，因此端上桌的花花綠綠冰品在這里就顯得特別「出色」，呼應監獄的主題。監獄冰賣的冰也都是什麼「假釋」、「放風」、「越獄」這類的名稱。
推薦：冰沙地址：台東縣綠島鄉南寮漁港48號
多那之烘焙坊——ㄎㄞの蛋糕店
多那之（Donutes）創立於1989年的蛋糕甜品店，蛋糕的造型非常可愛，如果逛累了，倒是可以坐下來吃個蛋糕和喝點東西。
推薦：粉紅皮克、巧克力趴熊地址：台東市新生路72號（全台均有連鎖店）
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
第四部分 台南篇 —— 府城味
台南，不僅僅是府城，還更是美食之都，很多外地人在對台南美食抽絲剝繭、仔細分析它好吃的原因時，都會忽略了那食物如此可口的主因之一，那就是隱藏在食物背後那一時半刻道不出的人情。
舊時府城，一般人過日子很少上餐廳。就算是宴客或嫁娶也以辦桌為主。小吃是台南庶民日常在外的主食，前清幾百年來曾作為全台首府，今天台南的美食，儼然就是歷史與文化的一部分！
要講禮數、有身段，只要是來客自然絕不能怠慢，還有什麼比吃更實惠、更能表達真情？在台南，吃飯時間讓客人離開，非常不禮貌，若讓人餓到肚子更不可原諒。
對於吃貨而言的你，這里可是一個隨時隨地都能找到美食的寶地，相信一定讓你仍流連忘返，不想離開！
阿松割包——台灣人自己的漢堡
阿松的割包，在台南也是頗有點名氣，割包（刈包），是一種發源自福州的小吃，是以長橢圓扁形面團皮，對折起來包覆餡料的食物，傳統上的餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。
因為其形狀及內餡，所以在台灣亦被稱作虎咬豬。近年來在台灣，有些店家將這種傳統食物重新包裝，在內餡中變化許多花樣，例如：加入雞排、鱈魚排、牛肉或是煎蛋甚至豬舌等，因為這個緣故，不少人也稱割包為「台灣人的漢堡」。
阿松店賣割包時還會附贈熱湯，割包除了瘦肉之外只有酸菜跟花生醬。瘦肉是切條的，鹹香不澀很好入口。酸菜偏甜一點點酸而已，是大眾都能接受的口味。花生醬香但不會太甜，也讓割包吃起來比較不會那麼幹。
來這里必點的是豬舌割包，吃起來沒純肉的乾燥感，而顯得富有彈性，往邪惡點說，似乎有種舌吻的感覺！來阿松沒有吃過豬舌割包，就不要跟我說你吃過阿松割包喲。
推薦：豬舌割包地址：台南市中西區國華街三段181號
富盛號碗粿——台南碗粿好好呷
國華街絕對是台南必不可少逛的美食街，街上有許多老字號，如70多年歷史的富盛號就是其中之一。整個店以木造為主，充滿台南灣的傳統復古風情。
富盛號以碗粿聞名，店內僅賣碗粿和魚羹。碗粿上桌前會加入特質醬油，吃起來有一種油膏的滋味（實際上碗粿是用米漿做成的，里面還加入蝦幹、肉燥一類作為配料），鹹甜鹹甜的蠻有層次感，加之Q彈的口感，非常好吃的。
推薦：碗粿地址：台南市中西區西門路二段333巷8號
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
古堡蚵仔煎——台南人眼中的蚵美味
從廈門、泉州到台北、台南，一路下來蚵仔煎（也有叫海蠣煎、蠔烙）有不少，而要說原產地，廣為流傳的說法就在台南的安平，始於鄭成功的兵營。安平古堡周圍多的是蚵仔煎小店，古堡蚵仔煎算是最悠久，有五十年的歷史了。
蚵仔煎現點現做，大廚在特制的大煎盤上倒入蚵仔、地瓜粉、豆芽、小白菜，打個鴨蛋而棄用雞蛋，煎時就聞到蛋香焦香飄飄。
個大肥美的新鮮蚵仔，外表酥脆，咬來又有蔬菜的爽脆清甜，配上紅色的酸甜汁醬，不油不膩可吃上一大份。怪不得是台灣最具代表性的食物，也是林語堂大師的至愛。
推薦：蚵仔煎、蚵仔湯地址：台南市安平區效忠路85號
義豐阿川冬瓜茶——童年里冬瓜茶的懷念
要吃最正宗最富有古早味的冬瓜茶，就要來武廟旁邊的這家義豐。看似尋常樸實，卻是來自很有名氣的百年金字招牌，始終堅持遵循古法，以手工熬煮製作，忠於原味，他家可是台南碩果僅存采製作冬瓜塊的老店。
冬瓜茶製作過程非常繁復，冬瓜榨汁後和特級砂糖一起熬煮，加黑糖水後攪拌成冬瓜漿，這種古法製造的糖水，倒模冷卻後化為冬瓜糖，沖熱水化開後就成了特別甘醇的冬瓜茶。
冰鎮的冬瓜茶在天熱時喝起來特別解渴。喜歡的話就買些冬瓜茶磚回家沖泡或熬煮甜品，那甜味真的是自然撲鼻，清新之香直通五臟六腑啊。
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
冬瓜茶有童年里的回憶，台南的味道與童年時喝的非常相似，感覺恨棒！
推薦：冬瓜茶地址：台南市中西區永福路二段216號（近武廟）
第五部分 高雄篇 —— 雄好呷
高雄市，你一定會感受到高雄非常浪漫，即使是一條河，高雄也命名為愛河，愛河邊上還有真愛碼頭。除了大街小巷的景色很浪漫，高雄的美食也因為充滿了人情味而讓人感受到有一種浪漫的誘惑力，吸引著你去品嘗！
六合夜市——路中品美食在高雄
走在大馬路中間品嘗美食，可不是台北寧夏夜市那麼獨此一家，高雄也有六合夜市能夠在大馬路散步吃東西喲。
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
六合夜市的前身為大港埔夜市，原本為聚集於台灣高雄市區大港埔空地上的小吃攤，興起於1940年代末期至1950年代初期，名列高雄最具代表性的夜市。
後於1987年起，每天傍晚六時至清晨二時規劃六合夜市為行人徒步區，從此六合夜市開始邁入國際知名的觀光夜市。
地址：高雄市新興區六合二路
米糕城——不食米糕城，不算來過高雄
米糕城是鹽埕區小吃之最。當地人說，沒吃到米糕城的米糕，不算來過高雄。
從1947年開始營業的米糕城，賣的是濃濃的古早台灣味。40多年來堅持使用木制蒸籠，放上肉松，口感層次豐富。
米糕和四神湯是經典搭配。嘗一口香噴Q黏的米糕飯，頓時有一種樸實滿足的懷舊口感。
米糕飯的份量通常並不大，但如果你不是一路吃著小吃過來的話，會很容易就陷入「吃一碗空虛，吃兩碗太飽」的兩難境地。
推薦：米糕、四神湯、魚肚地址：高雄市鹽埕區大仁路107號
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
鴨肉珍——高雄的深夜食堂
赫赫有名的鴨肉珍是當地人口碑極佳的65年老店，看到長長的排隊人潮就能認出他家。
店內只賣鴨肉，外加鴨下水（下水指的是內臟）、鴨血等鴨的部位，可以搭配米粉或飯。
老板會使用新鮮現宰的鴨肉會加入秘制調味並經過精心烹飪，鴨子會烘的肥嫩不油膩，非常軟嫩，切盤後加上特制沾醬提味更好吃，下水湯用鴨骨高湯與冬菜熬煮，也是來這里非點不可的一道湯品。
其中鴨肉飯富有古早味，肉燥淋在飯上，搭配著軟嫩的鴨肉吃下去，是一種滿滿的幸福感。
推薦：鴨肉飯、鴨肉冬粉、下水湯地址：高雄市鹽埕區新樂街231-3號
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
郭家肉臊飯——米飯和肉臊的華爾茲
這家郭家出品的肉臊飯，黏附著肉汁的米飯和肉臊一入口，鹹香甜美的滋味便噴湧而出。
這里的肉臊選用的是豬頸肉，取其彈性，切丁與醬油炒香後還要放在特制的甕中，以甘草和糖等香料鹵1小時，吃來才鮮嫩不肥膩。
調味方面則使用了古早味手工釀造醬油，鹵出來的肉臊有著自然清澈的醬色，還泛著甘醇的豆香味。
點擊下面圖片，進入台灣伴手禮專區
用這肉汁鹵出來的其他小菜也是一絕，鹵豆腐香嫩入味，鹵魚肚鮮嫩鹹香，是肉臊飯最好的搭配。
推薦：肉臊飯地址：高雄市新興區錦田路39號
本位轉載自：華通旅行社
走進台灣
想來台灣打球，親子旅，探尋台灣！
或你們是協會，商會，團體，公司，
想對台灣做深度考察之旅，商務對接
辦理自由行簽證，商務簽證，醫美健檢簽證
請按下面二維碼進入台商總匯平台，與我們聯繫！
你關注了嗎？
《台商總匯》是一個大家都信任的平台.
趕快按上面二維碼去加入我們吧！
因為我們己經等你很久了！
下列有那些需求.就點擊文字進去查看
台灣商品總匯專區
兩岸水果專區
台灣超火爆手信全攻略
你知道癌是自己養出來的嗎？
台灣嬰幼兒用品的愛馬仕
辦理台灣醫健，商務，自由行簽證
一個值得你信賴的平台
【台商總匯】
用最優惠的價格提供給你：
各式台灣優質精品與美食
讓你享受不一樣的生活！
點擊「閱讀原文」進入台商總匯商城吧
台灣旅遊攻略2019 / 台灣古早味美食地圖，難忘懷念的味道！