跟著咖啡去旅行！鎖定這些好喝有趣的目的地就對了～

©Sean Wenzel/500px

咖啡，這種全球日均消耗量高達20多億杯的飲料，如今已經徹徹底底地征服了整個世界。當你困得上下眼皮打架，或者品嘗香甜糕點的時候，來一杯絕妙的咖啡相伴，定能讓你的生活增色不少！

如果你也是咖啡愛好者，Lonely Planet最新上市的旅行讀物《環球咖啡之旅》一定能吸引你的眼球！翻開書頁，參考書里推薦值得體驗的景點或活動。跟著LP喝咖啡，賞美景，了解這個星球上那些有趣的「咖啡之國」，快樂的旅程必能讓你享受完美的每一天～

咖啡界里的行話

「別著急～你真的知道你平時喝的咖啡都有什麼不同嗎？」

Cafe mocha中文通譯「摩卡咖啡」，意式濃縮咖啡中摻入巧克力糖漿，表層倒入蒸奶或細奶泡。

Cappuccino中文通譯為「卡布奇諾」，一份意式濃縮咖啡，一份牛奶，加一份奶泡。

Cold brew中文通譯為「冷萃咖啡」，即用室溫甚至溫度更低的水對咖啡粉進行萃取，萃取時間一般為10~24小時。

Espresso中文通譯為「意式濃縮咖啡」，通過加壓，使熱水快速透過顆粒極細的咖啡粉所形成的咖啡，分量小，濃度高，質地稠密。

Latte中文通譯為「拿鐵咖啡」，一份意式濃縮咖啡，加三份及以上蒸奶。

Macchiato中文通譯為「瑪奇朵」， 在義大利語中是「有標記的」的意思， 即意式濃縮咖啡表面加入少量蒸奶。

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了解完咖啡行話，不如緊接著跟我們一起了解下這個星球上，各個地方的有趣的咖啡以及它周邊到底有什麼值得一去的地方吧！

「最初的開始」

埃塞俄比亞，亞的斯亞貝巴

特色咖啡：口味濃鬱的意式濃縮咖啡或瑪奇朵

©Jakob Polacsek/Getty Images

歡迎來到咖啡的誕生地埃塞俄比亞！古時候，喝咖啡既是當地人的待客之道，也是當地社交和飲食活動的中心環節，潛移默化間也就形成了著名的咖啡儀式。

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咖啡儀式首先要點上香爐， 用樹膠熏香來烘托儀式感。主人坐在矮凳上，向四周拋撒剛剛切好像征著大自然恩賜的青草。隨後，主人會把咖啡豆，拿到炭爐上烘焙，客人則會湊過來，一邊深吸咖啡的醇香，一邊說「betam.tiru.no」（意思是 「妙」），以此表達感激與欣賞。

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去到亞的斯亞貝巴，就要去TOMOCA看看。這家埃塞俄比亞老字號的存在是為了提醒你，喝咖啡在這個國家絕非曇花一現的趕時髦。是走進一家四壁皆空的老式咖啡館，點一杯老式的意式濃縮，凝神靜氣，認認真真地品味咖啡的美味！

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在滿足味蕾享受之後，去周邊的聖喬治大教堂逛逛。聖喬治大教堂氣勢恢宏，地位神聖，是埃塞俄比亞東正教的「心臟」，擁有精美的壁畫作品，大教堂博物館中還收藏有埃塞俄比亞末代皇帝海爾·塞拉西在加冕儀式上穿過的皇袍。

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「星巴克的故鄉」

美國，西雅圖

特色咖啡：滴濾咖啡，或一杯拉花精致無比的拿鐵。

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星巴克故鄉的人們當然愛咖啡，但他們的選擇不僅限於這種帶著香草味兒的「批量飲料」，城中的精品烘焙咖啡館也很給力，能把挑剔的西雅圖人喝得心滿意足。

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不妨點一杯滴濾打包帶走，到派克市場（Pike Place Market）邊喝邊逛， 去發現這座城市兼容並蓄的靈魂。

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位於西雅圖的VictrolaCoffee，如同罕見的黑膠唱片一般，心雖向往，卻難覓蹤跡。全城一共才3家店，但你真應該穿街過巷，把它們都搜出來，更何況其中兩家都在西雅圖時尚的國會山（Capitol Hill）。

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喝過了精品咖啡，漫步到Lost Lake Café & Lounge餐廳，這里以美劇《雙峰》（Twin Peaks）為裝潢設計主題，咖啡超讚，但能吃到這里的櫻桃派才叫幸運。

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「前衛的咖啡勝地」

義大利，都靈

特色咖啡：義大利濃縮咖啡

©Yaraslau/Shutterstock

義大利發明了意式濃縮咖啡機，也是咖啡在歐洲的登陸點，自然不乏美妙的咖啡勝地，但都靈尤其值得推薦。這里青春飛揚，思想前衛，除了傳承深度烘焙的傳統意式濃縮咖啡，也樂於嘗試新穎的咖啡製作工藝。

©Yaraslau/Shutterstock

在義大利喝咖啡，白天可以配一杯水。早餐期間北方人喜歡配奶油蛋卷（brioche），南方人喜歡配意式牛角麵包（cornetto），這種麵包口味很多，有不帶餡的、奶油餡、果醬餡、蜂蜜餡和能多益巧克力榛子醬餡。

©Annabelle Orozco/Flickr

CAffÉ AL BiCerin咖啡館早在1763年便在都靈的市中心開業，店內溫馨柔美，據說創造了當地的特色咖啡比切林（bicerin）。這是咖啡與巧克力之間發生的一次美味碰撞。這種飲品盛在雅致的小玻璃杯里，上面澆了一層牛奶，味道苦中帶甜。

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聖母神慰教堂（Santuario della Consolata）這座巴西利卡式教堂就在咖啡館正對面，建築風格集羅馬、拜占庭、巴洛克和新古典主義於一身，可謂精彩紛呈。

©Benjiamin/Flickr

「來自熱帶的清涼」

泰國，清邁

特色咖啡：絲襪咖啡

©BLUR LIFE 1975/Shutterstock

泰國北部以及南端的一些地區已經能種植出高品質的咖啡豆，烘焙也可以在國內完成，咖啡飲料的種類也很多。不過大多數泰國人喝咖啡就和喝奶茶一樣，還是喜歡又甜又冰的那種。

©ol’pete/Flickr

清邁本是寺廟之城，現在卻出現了「咖啡館大爆炸」。更妙的是，許多咖啡館使用的單品咖啡豆，產地距離咖啡店車程不過一兩個小時，新鮮程度可想而知。來此進行咖啡之旅的遊客，還能順便體驗到精彩的音樂、美食和市井生活，實在是愜意。

©Blowing Puffer Fish/Flickr

AKHA AMA咖啡館位於寺廟林立的清邁，主打社交牌。名字中的「Akha」，指的是泰北眾多山地部落的阿卡族。咖啡館本身很簡單，傢俱樸實，裝飾寥寥，推薦 「shakerato」， 一款在加冰的調酒杯里「晃」出來的雙份意式濃縮咖啡。

©Blowing Puffer Fish/Flickr

有興趣的話，去帕辛寺（Wat Phra Singh）一看，那是清邁地位最高的寺廟，正中央的大殿內飾鑲嵌畫，那尊「獅佛」尤其受人景仰。

©bushton3/Getty Images

「果香滿滿」

挪威，奧斯陸

特色咖啡：挪威咖啡

©Ojimorena/Getty Images

經典的挪威咖啡，是用輕度烘焙的咖啡豆，經簡單過濾萃取制成的黑咖啡。這里的咖啡師對待烘焙萃取仿佛米其林星級大廚對待烹飪一般精益求精，不厭其煩。事實上，城中不少餐廳里也都有烘焙師值守。

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挪威人喝咖啡有一個特別的講究，那就是喜歡輕度烘焙。這種烘焙的持續時間非常短，烘焙後的咖啡豆會顯現出果香和甜香，自身帶有的複雜風味也不會像在中度、深度烘焙中那樣遭到破壞。

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TIM WENDELBOE咖啡館開在格呂訥爾勒卡一個普普通通的角落里，裝潢由木磚以及做舊的石材構成，風格不張揚。這里的咖啡以妙、準、精著稱，觀看咖啡師進行杯測絕對讓人大飽眼福。

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咖啡館的周邊有挪威國家美術館和蒙克博物館。其中國家美術館是奧斯陸最大的美術館，愛德華·蒙克（Edvard Munch）震撼心靈的《吶喊》是館內的頭號藏品，但值得欣賞的傑作不勝枚舉。

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「神秘的咖啡渣」

土耳其，伊斯坦布爾

特色咖啡：土耳其咖啡Türkkahve

©istanbul_image_video/Shutterstock

土耳其緊鄰中東，咖啡館文化自然歷史悠久。往水煙壺里塞上蘋果味的煙草，找一家傳統咖啡館（kahvehane）或是在茶苑（cay bahcesi）來一份咖啡，邊抽邊喝邊八卦，已經成了土耳其人及時行樂態度的一種體現。

©Phil Weymouth/Lonely Planet

想要了解咖啡的故事和土耳其的文化，最快的方法就是來伊斯坦布爾，喝一口濃稠甜蜜的土耳其咖啡——如今已被聯合國教科文組織認定為世界非物質文化遺產。

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土耳其咖啡濃稠似漆，一杯通常要分幾小口喝下，喝光之後，你應該把杯底的殘渣倒到一個碟子里，讓朋友根據殘渣的形狀預測你的未來。這種用咖啡算命的傳統在土耳其婦女中間尤其流行。

©Robbie Shade/Flickr

來到伊斯坦布爾，去聖喬治主座教堂（Patriarchal Church of st George）逛逛。這座建於19世紀的希臘東正教教堂是土耳其最重要的朝聖地之一，內有一個雕飾繁復的木制聖障、一些拜占庭風格的鑲嵌畫以及宗教聖物，還有一個木制的鑲嵌牧首寶座。

©Amaury Laporte/Flickr

卡里耶博物館即科拉教堂（Chora Church），是伊斯坦布爾現存最精美的拜占庭風格建築之一，里面14世紀的鑲嵌畫和壁畫十分震撼，名氣雖不如索菲亞大教堂，但寧靜之感遠勝於彼。

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「慢慢慢慢來的溫柔」

日本，札幌

特色咖啡：手沖咖啡

©MIKI Yoshihito/Flickr

在「cafe」這個詞正式在日本流行之前，日本人都把喝咖啡的地方稱作「喫茶店」。在喫茶店，無論是室內裝潢還是裝飾藝術風格，都可能帶著20世紀中葉的風情。多數情況下，這都是店鋪的原貌，而非刻意仿古。

©Robert Thomson/Flickr

咖啡都是手沖的（偶爾也有用虹吸壺的），點一杯做一杯，通常用的都是經深度烘焙的混豆，咖啡杯小巧玲瓏，搭配茶匙和小茶盤，還有一個玩具屋大小的奶油壺。奶油壺里盛有適量的奶油，全倒進咖啡杯里，剛好可以使其呈現出一種均勻的焦糖色。

©Carol Lin/Flickr

去到札幌，我們推薦MORIHICO咖啡館，這座遍體藤蔓的木房子已經成了札幌的一家老字號。札幌位於日本北端的北海道，當地人的「慢活哲學」聞名於世，而這家咖啡館則是這種生活態度的一個縮影。

©Carol Lin/Flickr

這里的咖啡都是法蘭絨濾布手沖咖啡，咖啡師手腕熟練地一抖，濾布就會瞬間折圍起來，好像半圓形的茶葉濾網。推薦「森の雫」咖啡豆，這種混合豆只有老店才有，經過中深度烘焙，顏色與老店木梁上的油漆一般無二。

©Carol Lin/Flickr

「咖啡開拓者」

澳大利亞，墨爾本

特色咖啡：長萃取黑咖啡或澳式白咖啡（馥芮白）

©Shuang Li/Shutterstock

鱷梨醬加共享餐桌再加一生難求的好咖啡是墨爾本咖啡館的套路，現在已經成了國際精品咖啡界的范本。身為澳大利亞的文化之都，這里也是咖啡旅行的仙境，你一定要沿著塗鴉滿牆的小巷仔細搜尋，前去朝覲St Ali和 Proud Mary等傳奇咖啡館。

©Catherine Sutherland/Lonely Planet

對St Ali最準確的概括可以說是「景點級咖啡館 」。這家店位於南墨爾本一條安靜的街道上，屬於墨爾本第一批烘焙咖啡館。店中有13種咖啡豆可以打包帶走，開設了門類豐富的培訓課程， 其中竟然還有2016年世界咖啡拉花冠軍福山新做教員。

©Yelp Inc./Flickr

St Ali周邊活動也十分豐富。維多利亞國家美術館（National Gallery of Victoria）是澳大利亞規模最大、參觀人數最多的藝術博物館 ，國內外藝術品、紡織品、攝影作品等展品包羅萬象。

©TK Kurikawa/Shutterstock

而聖吉爾達海灘（St Kilda Beach）可以從咖啡館坐有軌電車到達，沿著海濱大道散步，去歷史悠久的月亮公園玩一玩那些經典的遊樂項目。

©JavenLin/Getty Images

看完了這麼多不同的咖啡

要不要聽一下我們的編輯

怎麼給你安利它們呀~

Q

A

吃瓜小編

李昕

《環球咖啡之旅》內容策劃

Q1：怎麼樣才能更好的使用這本書？

這本書可以說既普及了咖啡相關的知識，又告訴你去哪里能喝到這些咖啡，同時還有附近景點的推薦。在這本書的最開始介紹了各種咖啡術語、咖啡豆的前世今生，以及咖啡的烘焙過程，掌握了這些知識，去世界各地的咖啡館都可以自信滿滿地點咖啡了。之後是我們按城市（或地區）推薦的當地最棒的咖啡館、烘焙坊或種植園，針對每個地方，我們不但推薦了值得品嘗或購買的咖啡，還推薦了周邊值得體驗的景點或活動，你不妨據此來計劃你的行程。比如逛完京都的錦市場之後，你可以去六曜社來杯手沖咖啡，休整之後，晚上再去先鬥町會會藝伎。

Q2：這本書里面，你最想向大家推薦什麼地方？什麼咖啡？

當然是咖啡的誕生地——埃塞俄比亞！據說9世紀時一個埃塞俄比亞牧民發現綿羊在啃食某種植物後變得精神矍鑠，而這種植物就是我們今天所說的咖啡樹。先不論傳說的真偽，埃塞俄比亞的咖啡確實非常醇厚，香味也比較濃。我曾經在埃塞俄比亞當地感受過著名的咖啡儀式（coffee ceremony），首先點上用來熏香的香爐，主人坐在矮凳上，前面擺著一個小碳爐，主人會向四周拋撒青草，然後在平底鍋內放入咖啡豆，拿到碳爐上烘焙，烤好之後，主人會用杵臼將咖啡豆搗成粉，隨後開始沖泡。沖泡好之後，主人會把咖啡盛在很小的瓷杯里，獻給客人享用。整個過程還挺有意思，推薦大家去埃塞俄比亞旅行的時候嘗試一下。

Q3：這本書最有趣的地方是？

這本書的裝幀和設計非常用心，當你翻開第一頁的時候先不要急著去看內文，從標著「ORDERHERE」的地方打開，就會發現在封面的背面有一整面的「MENU」，在開始這趟「環球咖啡之旅」前，先看看我們推薦的咖啡菜單，比如來自北海道的森之雨咖啡、像精釀啤酒的冷萃「Rocket」，還有老撾椰子糕等甜品做搭配……先來進行唾液分泌，再去補充精神食糧吧。

你有沒有值得專門去打卡的咖啡店推薦？

咱們評論區見~

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*本文選自Lonely Planet《環球咖啡之旅》，未經授權，謝絕轉載

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