【台灣民宿聯盟選文2019】台灣觀光旅行—走近基隆 慢節奏的悠悠小城

在北部台灣眾多美景的激烈競爭中，

基隆雖然比不了淡水的靜謐，

但一定是北部最有特色的~

充足的雨量讓基隆總有一種曖昧感，

懸崖峭壁的海邊，

也總有一種黏膩孤獨的傷感。

碧海藍天的基隆港全景（基隆市政府提供）

基隆是台灣最北端的城市，而有「台灣頭」之稱，三面環山，一面臨海，加上境內島嶼、港灣、山陵兼具，在歷史上具有戰略地位。

基隆過去曾被稱為「雞籠」，那是因為最早居住在此地的為凱達格蘭族，格蘭的諧音近似閩南話之「雞籠」，加上此地有山形似雞籠，因而得名。光緒元年（1875年）設基隆廳時，才把雞籠改為基隆，其含意是「基地昌隆」。

夜晚在基隆港邊十分悠閒

如今的基隆除了用作港口以外，還是一個節奏很慢的悠悠小城，很有感覺。

以前看某個作家寫的回憶錄，講自己小時候住在基隆，每天坐火車去台北上學的經歷，覺得不可理解。真的坐火車體驗過，才知道所謂的火車，基本和捷運也差不多了。基隆離台北很近，火車車次也非常多，區間車性質。

如果說周末搭捷運去淡水是為了看海看夕陽，那麼去基隆基本就是為了廟口夜市的美食~

台灣四面環海，但每一處的海岸都各有不同。東部海岸的瘋狗浪、南部海岸的南國風情、中部海岸的綿延千里、北部海岸的壯闊雄偉，都是不同的。基隆的特色在於，既是碼頭，又是觀光海灘，還有懸崖峭壁。

美麗的海洋廣場是基隆市民休閒天地

基隆全市山地雖然普遍不高，但大多為陡坡，對城市的發展與擴張造成很大的阻礙，位於市區南側的獅球嶺以北為市區及港口所在，是基隆市的精華地帶。

以南則為基隆河河谷，碇內、暖暖、八堵、七堵、六堵、五堵等市街聚落皆沿河而建。全市百分之九十五為丘嶺地，東、西、南三面環山與鄰近縣市相鄰，僅北面一處有少量的平原迎向大海，亦因氣候多雨而別稱「雨港」、「雨都」。

基隆的中元祭主普壇開燈放彩

以台灣的海邊來講，基隆不是最美的，但是是最有特色的。雖然跟淡水一樣是出海口，但基隆給人的感覺沒有淡水那麼老台灣，而是有一種莫名的曖昧感。

可能因為歷史的原因，站在望幽谷，未免心中思緒萬千。如果說淡水的海灘讓人想談戀愛，那麼基隆總讓人有一種單戀的憂傷感。如果遇到天氣陰沉的時候，在望幽谷的懸崖上望著茫茫海面，總有一種唯我孤獨的錯覺……

基隆廟口夜市

基隆廟口小吃是指位於奠濟宮附近仁三路和愛四路的小吃攤，約成「L」形，總長約4、5百公尺的區域，聚集不下300多個攤位，經過數十年的演變，這里的攤位不僅按順序編了號，連招牌都整齊劃一，各式小吃種類繁多，各家皆以獨創口味招攬顧客，口碑遠播，致使基隆廟口小吃名聞全省。

台灣人及大陸遊客都愛的蚵仔煎

由福建重蹈台灣的傳統美食鼎邊銼

基隆除了有遠近馳名的廟口夜市外，攤販熄燈後，宵夜場緊接著登場，凌晨時分撫慰暗光鳥空虛的腸胃，而當日出探頭，各家早餐店也正開始忙碌，提供基隆早鳥們滿滿的活力！

誰說早餐一定是漢堡、蛋餅、三明治？誰說宵夜一定是關東煮、燒烤、蚵仔煎，來基隆，就吃鮮魚湯、米苔目、烏龍面、燒賣、餛飩湯、鹹酥雞、米粉湯，吃完元氣絕對滿到破表！

1. 水產米苔目

在基隆中正路郵局前開的「水產米苔目」是當地人的秘密好店，如果沒有什麼交情才不會外傳，不僅是因為這里的米苔目真的很好吃，還有那一碗一個銅板就能吃到的破盤價格讓不少人都只想藏私，以免以後要吃還得排隊。

水產米苔目的米苔目吃起來滑溜夠勁，滿到湯都快溢出來的大份量讓人很難相信一碗只需十塊新台幣，這里的小菜也盤盤良心價，分量完全不縮水，一份豬舌多到三個人吃綽綽有餘，想花小錢吃美食來這里準沒錯！

ADD：基隆市中正區中正路393巷18號（水產郵局旁）

TIME：03:00~13:00（賣完為止）

2. 俞家清魚湯

凌晨3點才開賣的俞家清魚湯，明明凌晨時分，但排隊人潮絕對不輸大白天，過去客人主要碼頭工人，但這新鮮滋味經口耳相傳，讓許多饕客熬夜爆肝也要來一嘗美味，他們的清魚湯一海碗，里有多塊份量超大的新鮮旗魚肉，湯頭鮮而不腥，撒有薑絲和些許米酒，清甜而夠鮮，料多實在一碗才NT.30元，既然都排隊了，記得要加點超大份量的古早味大面炒或油飯。

ADD：基隆市中山區仁安街131號（仙洞小學旁）

TIME：03:00~11:00

3. 周家豆漿

紅到外地的周家豆漿在基隆已經有50多年的歷史，不管是節假日還是平時，只要營業時段來肯定是要排隊等早餐的，基隆人說來周家豆漿，最正宗的吃法就是叫一塊蔥油餅，再來上一碗豆漿，才是最在地的組合。

他們的手工蔥油餅不是我們想像中那種薄餅，而是具有厚度的圓餅，包好的面團先煎後烤，因此口感是外脆內嫩，內裹滿滿的蔥花，使用來自宜蘭的三星蔥，香氣十足。

ADD：基隆市中正區信二路309號

TIME：04:30~13:00

4. 東家館

基隆西定路上的「東家館」在基隆蔥油餅界里是數一數二的名店，由信二路上人氣早餐店「周家豆漿店」分支出來，再經過自我改良後讓東家館的蔥油餅就是吃起來特別不一樣。

在這里被稱為「蔥仔餅」的東家館蔥油餅是先煎過後再入烤爐烤香，如此處理過後的蔥油餅外酥內軟，保留口感卻讓人不感油膩，常客特別喜歡在餅上再加顆蛋，不僅香氣更加倍，軟嫩的雞蛋也凸顯出蔥仔餅的面香，美味更加倍。

ADD：基隆市中山區西定路32號

TIME：05:00~13:00

5. 古早味早餐

在基隆信一路上的這家「早餐店」是一間沒有店名卻顧客絡繹不絕的傳說名店。這里不提供內用、店面狹小，但總是能及時提供多人份早餐，快狠準的好身手讓人嘖嘖稱奇。

但這里的出名除了身手快之外，份量足跟美味是最主要的賣點，三明治里的蔬菜除了基本款小黃瓜外，還有多到滿出來的清脆生菜來增添口感，一份只要15元，加入大塊肉排的三明治也只要35元，物美價廉。

ADD：基隆市信一路171號

TIME：05:00~11:30（周末營業至12:00）

6. 六號碼頭阿粉專賣店

想吃真功夫，一碗清面就吃得出來，這家位在中山二路的六號碼頭阿粉專賣店，專賣烏龍面，賣了60多年也堅持只賣這兩味，一味為烏龍面，一味為黑白切，來這就是吃一個古早味。

他們的烏龍面湯頭簡單，以頭骨肉、蝦仁幹和獨門配方熬煮，加點油蔥酥、芹菜，配上彈牙且具嚼勁的烏龍面，早晨吃上一碗，超暖胃又舒心，黑白切則有五花肉、嘴邊肉、肝連肉、頭骨肉、鯊魚煙、竹輪（吉古拉）、油豆腐等，配上店家特制醬料，圓滿一天早晨。

ADD：基隆市中山區中山二路33號

TIME：05:30~12:30（周一公休）

7. 阿本排骨燒賣

阿本排骨燒賣創辦人莊阿本老先生，其手藝可是從13歲就跟著酒樓大廚學做點心而來，一開店一做就是70多年，現在由第二代老板娘接手。

每天一早老板娘都會親自到店里點收采買的食材，精心挑選豬肉上肉，遵循古法純手工製作，他們的排骨酥湯有別於一般印象中的油膩，店家在湯頭加入了中藥及天然海鹽，排骨酥湯頭香而不油、滑而不膩，排骨則是一咬就化開。

而他們的燒賣是巨無霸尺寸，好吃的秘訣在於加入了荸薺等食材，配上特制醬料更對味。

ADD：基隆市仁愛區忠二路63號

OPEN：08:00~20:00

8. 安瀾橋鹹酥雞

都說這家鹽酥雞讓他們活生生等了1小時…但每個人卻有又甘之如飴、讚聲不斷，更有不少在地人說這攤無名鹽酥雞可是從小吃到大的經典。

位在安瀾橋旁的鹽酥雞攤，每當將近晚間9點就會開始大排長龍，就一個老板娘一雙手不停地炸鹹酥雞竟然可以收服這麼多人！？

秘密在於老板娘的雞屁股、雞肉、雞脖子甚至雞皮都有經過醃鹵處理，所以鹽酥雞總是多汁又帶有特殊醃料的香氣，有機會來排隊一定要點他們的雞屁股，大塊又香酥多汁！

還有他們的爆漿芋頭，芋泥做成的芋頭球，炸得金黃酥脆咬下去是充滿芋頭香的芋泥，必點必點，請筆記。

ADD：基隆市中正區豐稔街靠近中正路（安瀾橋旁）

TIME：20:30-02:00（Tue~Sat）

9. 朱添鮮魚號

朱添鮮魚號位在仁愛市場內，他是一攤批發海產品同時也零售生魚片的攤位，現點現切，每塊生魚片放入嘴巴就是爆滿，魚肉種類多樣。

老板都會貼心的放上名條，有黑鮪魚、鮭魚、紅甘、旗魚、海鱺、生海膽、軟時等等，秤斤論兩，想要什麼魚就跟老板說要切多少（價錢），排出滿滿一盤自己最愛的綜合生魚片。

這里的生魚片新鮮是不用多講的，口感彈牙清甜，油脂適中，生魚片愛好者要吃新鮮得趁早，千萬不能錯過啊，不過店鋪內沒有座位，建議外帶至別的店家點個小菜，再拿出來吃吧。

ADD：基隆市仁愛區仁四路45號

TIME：03:00~18:00

10. 擇食居酒屋

基隆崁仔頂漁市是半夜才開的漁市場，又被稱作台灣的築地市場，在這里藏著一家超有日本風味的擇食居酒屋，當然這里的海鮮料理也絕對誠意十足。

除了生魚片之外，每天都會推出本日限量料理，大多都是當日限定海鮮，像是海膽手卷、鹽燒鮭魚頭、鰹魚握壽司等等，全靠運氣了。

來到這里必點鮭魚卵手卷或蝦軟手卷，滿滿晶瑩剔透魚蝦卵，咬下去會都能感受爆汁快感，鮮味馬上沖至腦勺，除了海鮮以外，串燒也超推薦西紅柿豬五花，烤得油嫩的五花肉包裹西紅柿，滿滿的感動。

ADD：基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號

TIME：17:30~02:00

11. 基隆流浪頭米粉湯

開業40餘年的流浪頭米粉湯也是許多基隆人的老朋友，除了招牌米粉湯，他們的各式鹵菜切料也是一大亮點，米粉是屬於粗圓型的，大骨熬煮的湯頭清透而鮮甜，搭上滑順又有口感的米粉，絕妙！

而他的鹵菜有大豆幹、豬腳、小黃瓜、竹輪、菜卷、大腸頭等等，菜料本身鹵得夠味，再加上鹵汁後食材吸滿醬香，如果不夠飽還可以點一碗筒仔米糕來畫龍點睛！

ADD：基隆市中山區中華路5巷14號

TIME：17:00~01:30

文章轉自：網路