春日宴——一場春天裡的約會

春天對於古人來說是個重要的時節,經歷了一冬天的嚴寒,它的到來象徵著新生與希望。

初春的陽光暖烘烘地照在草地上剛剛冒出的細碎的綠色絨毛上,那麼柔弱而又頑強的生命,讓人不敢大口地呼吸,憋著那一口氣,在心裡發酵著,迫切地想要到大自然中,狠狠地將它呼出。

春日宴——一場春天裡的約會

春花(圖片 | Pixabay)

春日宴——一場春天裡的約會

春花(圖片 | Pixabay)

《論語·先進》篇中記載:

「(曾皙)曰:‘莫春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎沂,風乎舞雩,詠而歸。」

「夫子喟然嘆曰:吾與點也!」

這一句話,充分地體現出古代人對春天的審美和對春天的熱愛。不僅要有一個青山綠水環繞、讓人徹底放鬆的環境,還希望能與親近的人一同享受這親密的溫情。

推崇高雅審美趣味的古人,在春天里的活動,也是風雅而有趣。這些活動包括宴飲、郊遊、放紙鳶、蕩秋千、圍棋、賞花、垂釣、蹴鞠等等。今天給大家介紹的是宴飲

宴飲不同於一般的飲食活動,它目的更多在於娛樂和社交。宴飲中有歌舞表演和各種如投壺、射箭、鑒賞物件、遊覽等娛樂活動。

《詩經·小雅·賓之初筵》中就有記載:

「賓之初筵,左右秩秩。籩豆有楚,殽核維旅。酒既和旨,飲酒孔偕。鐘鼓既設,舉酬逸逸。大侯既抗,弓矢斯張。射夫既同,獻爾發功。發彼有的,以祈爾爵。」

詩中讚美了宴會上佳肴之美、旨酒之芳,鐘鼓擊鳴之悅耳,賓主相處之融洽,推杯換盞、射箭之樂。

春日宴——一場春天裡的約會

《夫婦宴飲圖》是東漢佚名創作的壁畫,摹本現收藏於河南洛陽博物館

你以為宴飲活動僅僅是一個飯局嗎?那你就太天真了。大家都來你家院子玩耍,如果不搞好排場,主人的面子往哪里擺呢?所以宴飲活動還是對各家府邸園林的設計經營、羅綺錦繡之裝飾陳設、廚房的供應能力及飯食的精美、歌舞藝伎色技等各方面物質與非物質生活形態的綜合展示。

古代士大夫多熱衷於宅邸的建造,但凡有條件,就會大興土木。在日常飲食和服飾器用方面,也求精美貴重。封建文化的審美情趣高度發展,所以古人們在茶、香、園林、金石等方面取得的成就非常之高。

春日宴——一場春天裡的約會

明代 謝廷循《杏園雅集圖》部分 鎮江市博物館藏

春日宴——一場春天裡的約會

明代 謝廷循《杏園雅集圖》部分 鎮江市博物館藏

春日宴——一場春天裡的約會

明代 謝廷循《杏園雅集圖》部分 鎮江市博物館藏

從宴會的準備、邀請到正式的宴飲中”前筵″”後筵″”留連佳客″的尾聲,到之後賓客的回請,包含著若干個具體階段及其不同的主題、需求、任務。而宴飲活動作為行樂場與交際場,作為美酒、良朋、美女、賞心樂事的集合,對人們有著巨大的吸引力,也促進了普通人交流情感、文人私下磨礪作詞技藝、達官貴人商談要事。

至於宴飲禮節,自周代開始,在貴族階層設宴招待賓客的場合,尤其講究餐具、菜肴的擺設規則,相關記載見於《禮記·曲禮》《禮記·少儀》等史料中。

春日宴——一場春天裡的約會

清代院本《十二月令圖軸》 藏於台北故宮博物院

在宴飲期間,為了尊敬長者與尊者,席間古人往往席地而坐,餐具直接放在席上。飯菜左邊依次為帶骨的熟肉、主食(飯),右邊依次是大塊的熟肉、酒和飲料;在最里邊放醬酪調料,外邊放烤肉,右邊放著蒸蔥;幹肉脯類的菜肴,彎曲的在左,挺直的在右。若是燒魚,以魚尾向著賓客;若是幹魚,則以魚頭向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方,夏天魚脊向著賓客的右方。宴飲開始之前,要進行進食的禮儀,賓先主後說一些互相激勵和祝福的話。然後再行進食的禮儀,以表示不忘本。

自古以來的宴席上都離不開酒,喝酒時的禮儀規範自然也不少。祭食禮儀後,接著便是行飲酒的禮儀。主人舉杯向賓客敬酒,叫「獻」;賓客回敬主人,叫「酢」;主人先自飲酒,再勸賓客飲酒,這叫「酬」。飲酒時,要小口細品,而不能大口喝酒,更不能喝得酩酊大醉,否則就會大出洋相,關係處理不當,甚至會引發矛盾或招來殺身之禍。

春日宴——一場春天裡的約會

南宋 劉松年《攆茶圖》局部 台北故宮博物院藏

春天更是人們宴飲頻繁的時節,當空氣中彌漫淡淡的花香,采一籃開得熱烈的花,做成點心,泡成茶,與三五好友躺在春日的陽光下,好一番人間至味呢!春光嫵媚,怎能蹉跎?

還有一首膾炙人口的詩詞《春日宴》,讀之可從中體會到春日宴飲的美與情:

春日宴,綠酒一杯歌一遍。再拜陳三願:一願郎君千歲,二願妾身常健,三願如同梁上燕,歲歲長相見。

——五代馮延巳《長命女·春日宴》

春日宴——一場春天裡的約會

春燕(圖片 | 搜狐·孑然如斯)

在這風和日麗的春天,我擺起豐盛的酒宴。一杯美酒,一曲歌,我拜了又拜許下了三個願望:一願郎君你長壽千歲,二願我身體永遠康健,三願我倆如同梁上燕,雙雙對對,長相廝守。


END

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