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都說電商興起後，實體經濟已經到了無路可退的地步了。但是，有這麼一家生鮮店，每天到了晚上7點，大媽都來圍攻搶菜，這就是目前最炙手可熱的生鮮店——錢大媽，它憑什麼獲得大媽們的芳心？
錢大媽是誰？
錢大媽經營的品類有鮮肉類、蔬菜配菜類、熟食加工類、水產品等四大類別，逾500種食材，場景聚集在社區家庭。
錢大媽自建倉儲配送系統，以降低損耗，從食材採購、打包、分揀、到店整個作業過程不超過12個小時。同時，店面每天19:00開始打折，每隔半個小時再打低一折，直至23:30後免費派送，主打「不隔夜銷售」。
中國城市居住呈現出密集分布式小區格局，在快速的城市化過程中，很多小區缺乏成熟、便利的生鮮商品購買管道，錢大媽的出現填補了這一塊空白市場。
錢大媽在2012年開出第一家店，截至2017年4月，已經在廣州、佛山、深圳、東莞、珠海、中山、惠州等地建立超三百家門店。雖然錢大媽95%的門店為加盟，經營效率參差不齊、關店率也不低，但社區生鮮連鎖開到300家規模屈指可數，錢大媽在體量上較為靠前。
錢大媽目前已經歷兩輪融資，2015年2月完成了A輪融資，和君資本參與投資。2017年的第二輪融資，啟承投資參與，這是京東集團旗下的投資基金。京東旗下資本投資錢大媽，或是意圖占據線下流量入口，以生鮮品類聚集高頻消費者，推動錢大媽接入線上。
錢大媽是怎麼賺錢的？
錢大媽模式分為前端和後端：前端和淘寶一樣，有自己的經營、數據、招商、市場等團隊；後端則像淘寶的客服小二，以商品採購、供應鏈支持為主。
盈利點主要在前端，包括加盟費、品牌使用費等固定收益，以及直營店利潤和加盟店的利潤分成。
而後端的經營機制，可以用「內部市場化」來理解。舉例來說，錢大媽門店每日下午三點鐘之前，要將次日訂貨單交回總部。總部將其匯總後向供應商下訂單，要求其在凌晨左右送至錢大媽配送中心，由配送中心進行分揀、打包、配送，最終在凌晨五點半之前送達門店。
在此過程中，錢大媽要求做到每日清算，「零庫存」經營。這也是支撐錢大媽盈利模式的重要基礎。
錢大媽是怎麼打入社區的？
社區被看做是最難啃的骨頭，而錢大媽能進入社區，並將門店總數擴充到近600家，主要歸功於其獨特的經營手段。
首先在選址上，錢大媽的店鋪面積在60平方米左右，將門店最短間隔距離從300米縮短至250米，周邊客流的要求，也從2500戶降低至1000戶。
其次，錢大媽做「生鮮平台化」，對接肉、菜等品類供應商，大批量的採購使其在價格上占有優勢。錢大媽為門店供貨，原本要加價12-15%，才能打平供應鏈成本，但隨著門店數量的增多，錢大媽在供應端目前只需加價6-8%，就能打平成本。
最後，錢大媽為加盟店提供商品資源、品牌管理、經營技術等支持。錢大媽每個門店的SKU為500多個，但只設置120個左右的必備單品，其他品類則由門店自行選擇。經營面積小、精簡的SKU，使得錢大媽可復制性強，且開店門檻相對較低。
錢大媽會面臨什麼樣的挑戰？
1.晚餐場景不足
錢大媽的門店商品是一日一配，早上通過配送中心配到門店。因此，在錢大媽門店經常出現的情況是，早上、上午的商品供應是非常豐富的，但一到下午晚餐市場需求時，缺貨現象比較嚴重，商品鮮度也不太好。
2.進貨價格有待優化
雖然錢大媽的商品品質，相對傳統菜市場有提升。但是，從錢大媽進貨的價格要比市場貴，有些甚至貴三分之一左右
3.門店前台人員依賴大
錢大媽的門店還是非常依賴店員的，比如貨品早上配送到門店，並不是完全供應標準化包裝的商品，需要門店店員來分類、捆紮、包裝等等。因此，門店經營需要大量人力。
4.租金壓力
目前看，錢大媽選址的社區，許多都為一些有購買力的社區，對價格不太敏感。但是，這些社區的物業租金，有很大的上漲壓力。
經歷過O2O的洗禮之後，新零售帶來的衝擊讓生鮮門店，朝著正規化的方向邁進。錢大媽雖然有「零庫存’，保障其模式壁壘，但在輕資產經營模式逐漸跑通之後，如何快速復制，占據市場份額，才是其進一步發展的重要問題。
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