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你們那裡下雪了嗎?
這種冷颼颼的天氣
就想吃點熱乎乎的禦寒食物
涮羊肉、羊肉湯、羊肉串……
有沒有跟我想到一塊兒去的?
羊肉大家都愛,它到底哪裡好?
泡饃已備好,就差一碗湯
[羊肉的功效]
增強免疫力
羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,脂肪和膽固醇較少,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B族以及鐵、鋅、硒,多吃些羊肉,有助於增強身體免疫力。
冬天的時候,血液循環比較緩慢,吃點羊肉還可以促進血液循環,加速新陳代謝。
健脾補氣
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,適量吃一些,飲食會好轉。
羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用。
暖身
冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷,讓我們整個身體暖和起來。容易手腳冰冷、臉色蒼白的仙女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬天可以多吃點羊肉喲!
[食用注意]
/膽囊炎患者慎吃大量羊肉/
膽囊炎、膽結石患者慎食大量羊肉,以防膽囊炎發作。
/有內熱者慎吃大量羊肉/
因為羊肉甘溫大熱,有內熱的人吃太多可能會導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛等加重。
[美味食譜]
紅燜羊肉
食材
羊肉
香葉、八角、桂皮、花椒
幹紅辣椒、薑片
冰糖、鹽、味精、料酒、醬油
豆瓣醬、蒜薹
做法
1
羊肉用開水焯一下,去掉血末後,用熱水沖乾淨,瀝幹水分備用;
2
鍋燒熱倒入食用油,下入香料,煸炒出香味;
3
倒入羊肉翻炒,倒入適量料酒、豆瓣醬、醬油,翻炒均勻;
4
倒入水,沒過羊肉,放入冰糖、鹽,小火燜煮兩小時左右;
5
待收汁後,放入蒜薹,調入味精,即可出鍋。
蔥爆羊肉
食材
羊後腿肉
大蔥、蒜薹
生抽、澱粉、白砂糖、料酒
醋、鹽、油、檸檬汁
做法
1
將羊肉逆紋切成0.5cm厚的片,再調入澱粉和料酒、生抽醃制10分鐘入味。大蔥去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲,蒜切末。
2
以中火加熱鍋中的油,待燒至五成熟時,將醃制好的羊肉片放入,大火快速拔散,待表面變熟,再撈出瀝幹油分待用。
3
鍋中留底油,燒熱後將蒜末和大蔥絲放入爆香,將羊肉片放入,再烹入白砂糖、檸檬水、香醋和鹽,大火翻炒均勻即可。
來源:家庭醫生在線、下廚房©雪花皚皚©墜入海的星
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難得找個吃肉的借口