2021年7月7日迎來了二十四節氣中一個重要的節氣—小暑， 這個節氣的到來就代表著炎熱的夏天就要來臨了。俗話說，「小暑大暑，上蒸下煮」， 意味著即將進入三伏天。小暑顧名思義略有些炎熱，小暑期間恰逢三伏天，三伏是一年中最熱的時候 ，直到大暑才是一年中最熱的時候。
小暑正逢「三伏天」的頭伏熱浪襲來， 天氣炎熱， 這時人體消耗大，出汗多， 一定要注意及時補充體力和水分，清熱解暑。 那小暑節氣，民間都吃什麼食物的習俗呢？下面就分享5種傳統食物，小暑節氣，再忙也別忘了吃它們，寓意美滿又安康，不懂太可惜，應季而食營養足，平安過夏天。
一 蓮藕，小暑節氣，天氣炎熱， 空氣會變得十分乾燥，且人體的水分和營養的大量流失，而蓮藕富含碳水化合物、 鈣、鐵、鋅等營養元素和膳食纖維等，具有滋陰潤燥、涼血、清熱、補血益氣等作用，尤其適合在炎熱的夏季食用。小署節氣正值蓮藕成熟的時間，而且蓮藕是涼性的，這時吃些蓮藕對人的身體很有益處。
【桂花紅糖糯米藕】
原料： 蓮藕 糯米 糖桂花 紅糖
制作： 先將糯米洗淨後提前浸泡30分鐘； 將洗淨去皮的蓮藕底端的五分之一處切開， 在蓮藕孔洞中灌入浸泡好的糯米，注意糯米只需填入三分之二，再將切下來的蓮藕塊蓋上，用牙簽來固定住。將準備好的蓮藕放進電壓力鍋中，加入沒過食材一半的水和適量的紅糖，按下電壓力鍋上燉煮的功能鍵，約20分鐘，蓮藕煮好後浸泡幾個小時。 將制作好的紅糖糯米藕拿出來，去除牙簽後再切片，擺放在盤中，再澆淋上適量的糖桂花即可。
二 鱔魚，俗話說「小暑黃鱔賽人參」，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕，強筋骨等功效，小暑前後的鱔魚最為最肥、最滋補，老話素有「冬病夏治」的說法，在高溫天氣，正是支氣管炎、哮喘、關節炎等疾病的緩解期，此時吃些鱔魚能滋補的功效。
【紅燒鱔魚】
原料： 鱔魚 高度白酒 生抽 薑片 蒜瓣 胡椒粉 油鹽
制作: 燒熱鍋放入適量的油， 將鱔魚放進鍋中翻炒至鱔魚變色，加入幾片薑進鍋中繼續翻炒； 烹入適量的白酒和生抽翻炒均勻； 再加入少許水後加蓋煮上5分鐘；放入蒜瓣進去， 大火收汁； 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
三 綠豆芽，綠豆芽是綠豆發出來的芽，是屬於寒涼性的食物之一，夏天人體出汗多，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。而綠豆發芽後營養得到了更多的釋放， 綠豆芽具有清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒等功效。 綠豆芽富含大量的水分和維生素C，夏天多吃綠豆芽能起到保護我們皮膚的作用。
【洋蔥炒豆芽】
原料： 豆豆芽 洋蔥 青椒 胡蘿蔔 油鹽
制作：熱鍋涼油，下入胡蘿蔔絲進鍋翻炒幾下，加入洋蔥絲進鍋翻炒出香味；加入豆豆芽進鍋後要大火快炒兩下，加入少許鹽調味；再放入青椒絲繼續翻炒幾下即可盛入盤中。
四 餃子， 餃子在中國人飲食中占有很重要的地位， 在很多節氣、習俗中都會出現，民間素有說法，「頭伏餃子，二伏面，」。頭伏吃餃子是傳統的習俗，伏日人們食欲不振，苦夏開始，往往比往日消瘦，而餃子正是開胃解饞的食物。
【韭菜餃子】
原料：肉餡 韭菜 面粉 薑末 料酒 油鹽
制作：面粉加入適量的水和成光滑的面團後，加蓋放在室溫裡醒上20分鐘； 肉餡中加入鹽、薑末和料酒，順著一個方向攪拌均勻後；將韭菜末後先加入少許香拌均勻， 再加入少許鹽拌均勻，這樣餡料就拌好備用了。 將面團揉搓一下，揪下大小相同的劑子， 再用搟面杖搟好餃子片。 將韭菜肉餡包入餃子皮中，再將餃子邊都按壓捏緊，將所有的餃子都包好後備用。 燒鍋開水，將餃子下入鍋中後，馬上用勺輕輕撥動一下後加蓋去煮；待煮到水開後揭開鍋蓋，繼續煮，中途加入兩次水，煮到餃子全部浮起來後繼續煮上2分鐘即可。
四 餃子， 餃子在中國人飲食中占有很重要的地位， 在很多節氣、習俗中都會出現，民間素有說法，「頭伏餃子，二伏面，」。頭伏吃餃子是傳統的習俗，伏日人們食欲不振，苦夏開始，往往比往日消瘦，而餃子正是開胃解饞的食物。
【韭菜餃子】
原料：肉餡 韭菜 面粉 薑末 料酒 油鹽
制作：面粉加入適量的水和成光滑的面團後，加蓋放在室溫裡醒上20分鐘； 肉餡中加入鹽、薑末和料酒，順著一個方向攪拌均勻後；將韭菜末後先加入少許香拌均勻， 再加入少許鹽拌均勻，這樣餡料就拌好備用了。 將面團揉搓一下，揪下大小相同的劑子， 再用搟面杖搟好餃子片。 將韭菜肉餡包入餃子皮中，再將餃子邊都按壓捏緊，將所有的餃子都包好後備用。 燒鍋開水，將餃子下入鍋中後，馬上用勺輕輕撥動一下後加蓋去煮；待煮到水開後揭開鍋蓋，繼續煮，中途加入兩次水，煮到餃子全部浮起來後繼續煮上2分鐘即可。
五 羊肉，小暑就意味著炎熱的天氣來臨，也是陽氣最盛的時節，是一年中人體代謝最旺的季節，此時是人體消耗最大的季節，因此夏天也需要適量的進補，來補充體力。而羊肉味幹性溫，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣的佳品，夏天吃羊肉可以「冬病夏治、以毒攻毒」的說法。
【羊肉湯】
原料： 羊肉 羊骨 黨參段 香菜 生薑 胡椒粉 油鹽
制作： 鍋內加水，待水開時將羊肉和羊骨放入，用中火煮去血水，撈起沖淨待用; 再將準備好的羊肉和羊骨，適量的薑片和黨參段放入鍋中， 加入適量的水，大火煮開後轉為小火燉上2個小時。 將煮好的羊肉撈出後切片，再加入適量的鹽、胡椒粉和香菜，最後盛入湯即可。
>小暑節氣，不管有錢沒錢，記得要吃這五種傳統美食，寓意平安健康