喜歡吃雞蛋的人也特別多，雞蛋的烹飪方法也是各式各樣。有種雞蛋的吃法是採用沸騰的水將雞蛋沖熟，這樣做可以讓雞蛋在碗內形成蛋花，很多人說這樣沖雞蛋是雞蛋最好的吃法。
很多人對這種吃雞蛋的方法特別鐘情，甚至有些人堅持每天這樣吃。
每天早上喝開水沖雞蛋，對身體有哪些影響？
1、保護視力
雞蛋裡有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質保護視力的功效很突出，如果能每天早晨喝一碗沖雞蛋，可以有效地保護我們眼睛，對視力是有很大好處的。
2、有利於大腦發育
雞蛋蛋白質和卵磷脂含量很高，這些物質在人體內很容易會轉化為氨基酸，氨基酸能促進細胞分裂和組成，如果兒童能早晨喝一碗沖雞蛋，大腦發育就可以有堅強的物質基礎，可以使大腦發育加速。
雞蛋很好吃，吃的方法八門五花，但前人總結出來的錯誤吃法也著實不少，所以就有了吃雞蛋的禁忌事項，如果能注意這些禁忌，雞蛋將會給我們帶來更多的福利。
吃雞蛋的禁忌有哪些呢？
1、不要吃太多雞蛋
每周最好限制在7個以下的雞蛋，雞蛋雖然是好東西，但好東西也需要適量食用，吃太多雞蛋對身體可能會存在著危害。
2、不要吃生雞蛋
吃生雞蛋的愛好者特別多，但生吃雞蛋雞蛋裡的蛋白質和生物素可能無法被吸收，而且生雞蛋裡面可能有很多細菌，如果因為吃生雞蛋感染了某種細菌那就得不償失了。
3、煮、煎雞蛋需要注意火候
煮雞蛋水開後煮五六分鐘就要停火了，如果煮的時間過長，可能會導致蛋白質凝固，使人體不容易吸收利用。煎雞蛋也不要火太大，煎雞蛋一定要嫩一些才好吃，煎雞蛋火太大營養會被破壞，口感也不太好。
4、注意兒童雞蛋過敏
很多兒童都會對雞蛋過敏，所以給兒童吃雞蛋一定要少量食用，等到確定沒有發生過敏之後，才可以給兒童大量的吃雞蛋。
總之，每天早晨沖雞蛋喝對身體好處多多，所以堅持這個習慣會讓身體更健康。其實吃雞蛋的時候一定要注意本文介紹的這些禁忌，才能夠更好地享受雞蛋的營養。
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