每日一膳 | 補益、溫中、順氣的馬思吉湯~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

  

  團隊醫學導師:

  知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

  【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康

  馬思吉湯

《飲膳正要》:「補益,溫中,順氣。羊肉(一腳子,卸成四件),草果(五個),官桂(二錢),回回豆子(半升,搗碎,去皮) 上件,一同熬成湯,濾淨,下熟回回豆子二合,香粳米一升,馬思答吉一錢,鹽少許, 調和勻,下肉、芫荽葉。」

  

  今日推薦

  馬思吉湯

材料
羊肉150克,草果5個,肉桂粉3克,回回豆子(鷹嘴豆)50克,粳米50克,馬思答吉(乳香)5克,香菜、食鹽適量。
做法:
(1)將羊肉洗淨,同草果、肉桂、鷹嘴豆(搗碎,去皮)放入鍋內,加水適量,先大火煮沸,後小火熬成湯。
(2)然後取湯汁加入粳米、乳香、食鹽,繼續置小火熬熟,放入香菜葉。
(3)將羊肉切塊,放碗中,兌入粥湯即可。
專家點評:
元朝是征服的王朝,也是融合的朝代,廣闊的土地上生活著蒙人、回回、藏人、女真人、契丹人。不同民族的飲食文化在這個時代碰撞交融,使得元代飲食文化豐富多彩,而且極具民族特色。這款馬思吉湯,就是出自《飲膳正要》卷一,是元代的著名膳食,具有補益,溫中,順氣之功效。羊肉蛋白質較高,有比較高的食物熱效應,所以進食後渾身溫暖,且羊肉味甘性溫,具有溫補脾腎的功效。再搭配草果、官桂、乳香,既是調味料,又有溫中散寒的作用。其非常合適冬季暖身食用。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生,如果大家有什麼疑問,可以留言提問。

  本期當值醫生:原嘉民

  主治醫師,醫學碩士,世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康復委員會會員,廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。

  

  擅長:運用中藥湯劑、膏方、食療等方法,調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態,例如:怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。

  出診時間: 周三下午:大德路總院西區5樓3號室;周六上午:大德路總院研修樓7樓3號室。

  想要知道您是何種體質?可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦!

  地址:廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。


  每日一膳 每日一善

  「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出,每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。

  


供稿:廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯:張靚雯
審核校對:莊映格
責任編輯:宋莉萍

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