安以軒在2000憑借偶像劇《麻辣鮮師》出道後，後因多部熱門影視劇大火而被大眾熟知，《獨孤天下》裡面獨孤般若的顏值，甚至比她20歲剛出道的時候還要漂亮很多，都說歲月從不敗美人，這句話用在安以軒身上真的太合適不過了，除了美貌長期在線以外，演技也常被人拿出來作為偶像劇標桿。
安以軒《鬥魚》風靡臺灣 成無數人心中白月光
在當時臺灣偶像劇市場全是談情說愛瑪麗蘇劇中，《鬥魚》另辟蹊徑的表現出了臺灣本土存在的許多社會問題，也讓觀眾除了沉迷美好愛情外，也能帶來些許思考。
《鬥魚》講述了安以軒飾演的優越環境下長大的乖乖女「裴語燕」，與郭品超飾演的上學時渾渾噩噩後入黑幫的同校學生「寧皓」，兩個本不該有交集的人因為一場意外邂逅相識相愛，愛情是純粹的但註定理想和現實是矛盾的，如同飛鳥戀上魚，最終以悲劇告終。
當時還是新人安以軒也因出演「裴語燕」一角而備受關註，劇中「裴語燕」雖然外表柔弱又清純，但卻為愛人勇敢捨棄掉了一切，角色外表與性格反差令人印象深刻，「寧皓」與「裴語燕」的愛情也令人動容，成為了無數人心中的白月光。
90後的回憶「林月如」被內地觀眾熟知
《仙劍奇俠傳》是根據遊戲ip改變的電視劇，而劇中「趙靈兒」和「林月如」兩位角色的紅白玫瑰之爭，一直延續至今。林月如這個角色表面刁蠻任性驕傲美麗，實則用情至深，明知沒有結果卻也不願意放棄，最終她為了的「李逍遙」而永遠埋葬在了鎖妖塔，成為了「李逍遙」和諸多仙劍迷心中的痛。
據說這個角色原本的飾演者並不是安以軒，後來因為角色適配度，換成了形象更為適合的安以軒，也意外成全了一個經典。《仙劍奇俠傳》播出時的火爆程度，當真是一時無兩。安以軒飾演的林月如，也成了很多人的心頭肉。恰好當時，「野蠻女友」風也正是刮的四處橫行，林月如也順理成章的成為了很多人的擇偶標準。此劇，也徹底打開了安以軒內地的認知度。
《命中註定我愛你》爆火 獲偶像劇女王稱號
《下一站，幸福》在2009年播出，不僅是當時臺灣收視率三連冠，現在在豆瓣上評分依然保持在8分以上，《下一站，幸福》雖然加入了絕症、失憶，這些韓劇必備狗血劇情，但因其故事的情節合理性與演員精湛演技的加持，而常年位居神壇。雖然該劇主打苦情，但該劇也有很多精心設計的小細節，充滿著惡搞的臺式幽默，可見制作團隊的用心，該劇的走紅也是情理之中。
在這部戲裡，安以軒飾演的「梁牧橙」是一個單親媽媽，她天性善良，卻總要面臨生活的各種考驗，命運的種種不公.劇裡安以軒的每一次哭戲，都讓觀眾很有代入感，入戲頗深。
除上述幾部電視劇外，安以軒也出演了《御姐歸來》《倚天屠龍記》《鎖清秋》《新水滸傳》《獨孤天下》等多部收視極佳的影視劇，在不同的劇中也塑造了更多龐雜多面的角色人物。也正是經歷了時間的磨練與見證，讓廣大觀眾記住了她的作品，再加上個人生活低調，從不炒作，使得大眾對安以軒演技和認可度都相當的高。安以軒也在自己在人生的道路上，協調自己的每一個部分，讓自己一步一步腳踏實地向前行，走出來一條獨屬於自己的實力派偶像劇女王之路。
>盤點偶像劇女王安以軒二十年奮鬥史 演技顏值兩不誤