記者鄧富珍／彰化報導
2026彰化蔬食節開跑，「佛系大蔬」邀全民呷菜愛地球。圖／記者鄧富珍攝彰化不只有爌肉飯、肉圓，巷弄間深厚的蔬食文化同樣精彩。彰化縣政府今（27）日上在縣府一樓中庭舉辦「2026彰化蔬食節」宣傳記者會，邀請藝人楊子儀化身「佛系大蔬」，與縣長王惠美共同揭開活動序幕，號召民眾從日常飲食實踐健康與永續，跟著「佛系大蔬」一起呷菜愛地球。
王惠美表示，彰化擁有豐富多元的飲食文化，除了知名葷食料理，素食文化也深植地方、各具特色。隨著民眾對健康與環境永續的重視，吃蔬食已成為兼顧身體健康與友善土地的生活選擇。本次活動融入彰化八卦山大佛意象，以「佛系大蔬」為主題，搭配「呷菜愛地球、素素攏順利」口號，希望邀請更多民眾認識彰化蔬食文化。
王惠美指出，城觀處自6月起廣邀網友推薦蔬食愛店，募集超過200家口袋名單，經遴選後共有50家店家參與數位集章活動。活動自8月1日起至9月30日下午5時止，民眾至合作店家消費，即可透過「愛玩彰化」官方LINE帳號集章，每集滿3家不同店家即可獲得1次抽獎機會，集章越多，中獎機會越高，獎項包括多功能調理機、氣炸鍋及微波爐等好禮。
此外，活動也推出「年度佛系大蔬」集章挑戰，依集章數量及完成速度角逐排名，冠軍可獲獎金1萬元、亞軍8,000元、季軍5,000元，另有5名優勝各獲2,000元，並受邀於蔬食嘉年華現場接受表揚。完成指定集章任務，還可兌換限量「大蔬點餐機」及「佛系大蔬紀念盤」。
10月3日將在彰化市延平公園舉辦蔬食嘉年華，現場規劃特色市集、音樂表演、趣味競賽及美食活動，並推出限量1,000份蔬食套餐，每份只要100元。縣府邀請全國民眾走進彰化，品嚐在地蔬食美味，感受傳承三百年的飲食文化，在「食魚食肉，也著菜佮」的生活哲學中，吃得健康、玩得開心，也為環境永續盡一份心力。
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