（記者陳志仁／新北報導）一口油飯，吃得到老手藝，也嚐得到新創意！新北市政府市場處今（22）日舉辦「2026新北油飯節」宣傳記者會，由副市長劉和然宣布競賽開跑；今年以「古早炊香組」及「當代豐味組」雙組別徵件，總獎金72萬元，邀請市場攤商、小吃店、餐廳及飯店業者端出拿手油飯。
劉和然表示，油飯與台灣人的生活緊密相連，從節慶祭祀、彌月喜慶到日常餐桌，都承載團聚、祝福與分享的情感；新北幅員廣大、族群多元，各地店家發展出不同配料、口感及製作手路，透過油飯節不僅能讓傳統職人被看見，也鼓勵餐飲業者以創意重新詮釋經典滋味。
新北市政府經濟發展局局長盛筱蓉指出，今年競賽升級為雙組別，「古早炊香組」著重風味口感與經典特色，鼓勵老店、市場攤商及小吃店展現世代累積的傳統功夫；「當代豐味組」則著重食材外觀及創意表現，邀請餐廳、飯店從食材搭配、料理技法及呈現方式重新演繹油飯。
記者會現場由2025新北油飯節金賞店家「阿潘功夫油飯」陳老闆示範油蔥爆香、油飯拌香，展現傳統炊香手藝；陳昆煌Jerry主廚則運用蛋皮、海苔、鰻魚及烏魚子製作「豐味烏金如意捲」，呈現傳統與創新的不同風貌。
陳老闆說，傳統油飯看似樸實，但從糯米口感、油蔥香氣到火候掌握，每個環節都需要經驗；去年獲得金賞後，店家知名度提升，除熟客持續支持，也吸引外地民眾專程購買，油飯常提早售罄，感謝市府提供在地店家展現手藝的舞台。
市場處長李長奎補充，本屆競賽報名期間自9月22日至10月16日，凡新北市轄內販售油飯的店家、餐廳及飯店皆可參加。資格審查後將開放「新北Vote」網路投票，依網路票選40%、專家現地評鑑60%計算成績，入圍店家再進行現場烹飪決選，各組網路最高票者另頒「人氣獎」；相關的簡章及報名資訊，可至市場處官網及「來新北逛菜市」粉絲專頁查詢。
