我們的生命健康離不開鈣元素的參與，它不僅是我們骨骼健康的重要元素，同時它還促進人體骨骼肌的興奮，使我們能夠活動自如，鈣還是我們大腦神經所需的重要物質。總而言之，我們離不開鈣。
從我們呱呱墜地起，就需要不斷的補鈣，在一些特殊時期，還要更加多的補鈣。我們日常生活中，鈣的攝入很大一部分來自於我們的每日的飲食，因此有很多熱門的補鈣食品為大眾所追捧。其中之一就是大骨頭湯。
很多人認為，動物身上的鈣都在骨骼之中，長時間的熬煮大骨頭，就可以將骨頭中的鈣質稀釋出來，人喝了就能補鈣了。事實真的如此嗎？其實，我們每天樂於追捧的補鈣食物，並不補鈣，而一些人們不愛吃的食物，卻是補鈣高手！
骨頭湯中的鈣不比白開水多
中山大學營養專業教授做了一個實驗。他買了40斤的豬骨頭，用四種方式對豬骨頭進行烹飪，然後檢測其中的鈣質含量。結果發現，用豬骨頭煮湯，其中的鈣含量和自來水中的差不多。他又用高壓鍋對豬骨頭進行了4個小時的烹飪，檢測結果顯示，高壓鍋長時間燉煮過的豬骨頭湯中的鈣質濃度雖然有微量的增加，但是差別不大，也不超過4mg/100ml。
這個比值是一個什麼概念呢？我們可以拿牛奶中的鈣質來進行比較。一般牛奶中的鈣質含量是在100mg/100ml，可以說是骨頭湯的20多倍。
我國大多數湖泊水中的鈣質含量在2mg/100ml，在水質硬度高一些的地區，水中的鈣質含量大約在30~60mg/100ml。
可見，有些水質硬一些的地區的水，其中的鈣含量是用高壓鍋煮出來的骨頭湯的10倍左右。有些人認為，雖然骨頭湯直接煮無法析出裡面的鈣質，但是在骨頭湯中加些醋可以析出裡面的鈣質。
營養學家解釋：鈣鹽和醋酸的確能夠產生反應，生成醋酸鈣。實驗也證實，骨頭湯在不放水的情況下直接用醋來煮，析出鈣含量確實能夠高於牛奶，但是這樣的湯誰願意喝呢？不如直接喝牛奶。而隻在骨頭湯裡滴幾滴醋，是沒有辦法很好的析出豬骨頭裡面的鈣質的。
真正的補鈣食物，很少人喜歡吃
很多人認為，補鈣就是多喝牛奶，多吃鈣片。其實不然，很多蔬菜中也含有豐富的鈣質，並且還含有多種維生素有助鈣質的吸收。但是說到蔬菜，很多人都不喜歡吃。下面給大家介紹一些蔬菜中的補鈣冠軍。
1、芝麻
芝麻中的鈣含量可以和牛奶相媲美。如果是同等克數的芝麻和牛奶相比較，芝麻中的鈣質含量更高。一大勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣質可高達200mg左右，而牛奶中每100毫升的鈣含量只有104mg左右。因此，芝麻可以說是食物中的補鈣冠軍了。
2、高麗菜
高麗菜可能很多人都不太愛吃。但它的補鈣效果也不差。高麗菜中含有豐富的維生素K，維生素K可以幫助身體促進維生素D和鈣質的吸收，老人經常食用對預防骨質疏松很有幫助。
3、菠菜
想要補鈣的朋友，可千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可以補充人體每日所需鈣質的25%。但是大家在食用菠菜的時候要注意，因為菠菜中 含有較多的草酸，草酸可與鈣在人體內發生反應，形成草酸鈣，反而不利於鈣質的吸收。
因此建議大家吃菠菜的時候，用開水焯一下，能很好的去除菠菜中的草酸，使其中的鈣質能更好的被人體吸收。
4、蕓豆
蕓豆是豆類食物中含鈣量較好的。每100g的帶皮蕓豆中的鈣含量高達349mg，是黃豆的兩倍。很多人不喜歡蕓豆的味道，其實用蕓豆做五香蕓豆零食味道還是很不錯的。
5、燕麥
在谷類食物中，含鈣量最高的就是燕麥了。燕麥中還含有豐富的膳食纖維和維生素B等有益健康的成分，建議大家可以經常吃一些燕麥食品。
隻知道補鈣，不做這4件事，補了可能也白搭
1、補鈣別忘補維D
很多微量元素是需要搭配在一起才能被人體吸收的。鈣的搭配對象就是維生素D。如果大家隻注重補鈣，但是身體中缺乏維生素D的話，鈣質是無法被吸收利用的，可能補了也白搭。因此大家日常別忘了維生素D的補充。補充維生素D最好的方式就是多曬太陽，其次可以適量地吃一些動物肝臟、雞蛋黃、魚肝油等。
2、補鈣還要多運動
我們每日攝入的鈣質如果沒有很好的被身體吸收，就會通過代謝排出體外。這也就是為什麼，很多人天天補鈣，卻依然缺鈣的原因。想要提高身體對鈣質的吸收率，就需要多運動。運動可以強健骨骼，減少鈣質流失，預防骨質疏松。
3、補鈣還要搭配蛋白質
前面說到的補鈣要補充維生素D，更需要搭配蛋白質。因為蛋白質在人體內會被分解為氨基酸，而氨基酸與鈣相遇後，能生成鈣鹽，鈣鹽更容易被人體吸收利用。
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