記者楊博喻／綜合報導
IKEA 全球研究顯示，受限於居住空間縮小與數位科技普及，傳統餐桌儀式感日漸式微。全球僅 44% 的人會在餐桌用餐，英國更有近半數的人改在沙發吃飯，顯示「流動式飲食」已成現代生活新趨勢。
餐桌地位動搖：沙發、床上甚至「站著吃」正流行
IKEA 針對全球 31 個市場、超過 3 萬名受訪者進行的《烹飪與飲食調查》揭露了驚人發現。研究指出，現代人的用餐地點已不再侷限於餐桌，展現出高度的隨意性與流動性：
沙發族崛起： 全球有 18% 的人選擇在沙發吃晚餐。在英國，這項比例更高達 48%，甚至超越了在餐桌用餐的比例（31%）。
多元進食點： 4% 的人選擇在床上享用美食（美國與匈牙利比例翻倍至 9%），另有 4% 的人習慣站在廚房直接用餐。
空間轉向： 隨著都市化導致居住空間縮小，傳統「坐下正式用餐」的觀念正被更靈活的空間運用所取代。
數位干擾與時間壓力：電子裝置成為飯友，Z 世代最有感
調查顯示，螢幕使用與快節奏生活是改變飲食儀式的兩大主因：
1.配飯看電視： 獨自用餐時，有 54% 的人會看電視；即使與家人同住，也有 40% 的人會邊看邊吃。僅有 7% 的家庭規定用餐時不能使用電子裝置。
2.時間不足： 38% 的 Z 世代與 33% 的千禧世代認為「時間不足」是平日下廚的最大障礙。
3.環境受限： 與孩童同住或生活於都市環境的人，常面臨居住空間不足及廚房設備不全等挑戰。
食物仍是「愛的語言」
儘管用餐方式碎片化，研究亦發現，仍有 60% 的人認為「透過食物建立連繫」至關重要。IKEA 創意總監 Lorena Lourido Gomez 表示，食物依然是跨文化中強大的連結力量。
今年重點：優化「烹飪與飲食」的居家體驗，設計更多能讓家人、朋友重新凝聚的產品與空間。
平均開飯時間： 調查顯示，全球平均晚餐時間為下午 6 時 44 分。
在流動的空間中，找回飲食的意義
從餐桌轉向沙發，反映的是現代人對生活彈性的追求。雖然科技改變了形式，但「共餐」的核心價值未變。透過更聰明的家具配置，即使在沙發上，也能創造出具意義的溫馨時刻。
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