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2019年1月10日，香飄飄發布公告稱，公司擬出資1億元，設立全資子公司 蘭芳園食品製造四川有限公司 。與此同時，四川蘭芳園也擬出資5000萬元，設立孫公司 蘭芳園餐飲管理有限公司 ，經營範圍為小吃服務。
這兩條信息的發布，讓早已傳得沸沸揚揚的香飄飄要開線下奶茶店的猜想，得到進一步證實。
香飄飄線下奶茶店主要功能
新品的市場實驗田
三個月前，香飄飄董秘勾振海對外證實了香飄飄將涉足線下奶茶連鎖業務這一傳聞，但並未透露具體的時間與規劃。
2019年1月11日，香飄飄董事長兼總經理蔣建琪在接受媒體記者採訪時坦言，線下門店將扮演「市場實驗室」的角色，主要為香飄飄的產品創新而服務。
公司研發新產品可以先在線下門店「試水」，以觀察消費者對新品的反應，然後再決定該產品是否上市，從而降低風險和減少損失。
從香飄飄歷年的研發投入金來看，2014年至2018年上半年，共計產生4433.32萬元的研發費用，平均每年研發費用約為985萬元。
若以這些研發費用進行線下店的開設，以每個店100萬元的投入計算，香飄飄至少可開出44個店面。
這也難怪蔣建琪會有「我們發現，無論是沖泡奶茶還是果汁茶飲，都需要不斷創新，但產品創新存在很大風險，而一兩家門店的投入，遠遠小於產品創新失敗帶來的損失。」的這番言論。
再看比研發費用更高的廣告費用，其金額達到12.89億元，研發費用不及其零頭。這或許就是蔣建琪所指的創新失敗帶來的風險，當產品並不能受到消費者接受時，大量的廣告投入也將付諸東流。
蔣建琪不僅對線下店的功能做了解析，對其模式也進行了描繪。
為活下去 線下店同時會賣些吃的
目前，無論是便利店、商超的瓶裝、杯裝飲品，或是外賣平台、街邊、商場店的現制飲品都已經進入了「白刃戰」時期，其激烈程度已不能用紅海形容，以黑海作比喻也不為過——難以在市場紮根。
有專家分析，香飄飄切入線下店業務的戰略，很可能是以飲品與餐飲結合的方式，這樣不僅能增強市場黏性，同時可加速市場回報期的到來。
蘭芳園餐飲管理有限公司的經營範圍為小吃服務，對該分析是一個有力的佐證。而蔣建琪對此說法也幽默的表示肯定，「飲品為主打，同時也會配一些吃的東西，否則活不下去。」
面對競爭，僅僅增加營業項目似乎並不能提升成功概率，對此，蔣建琪有更深遠打算。
蔣建琪
對於如何吸引消費者，我們有的是辦法，一方面我自認為我們的研發能力和創新能力比較強，所以我們絕不復制coco都可，但是我們也會學習他們的經營思路。另一方面，我們開這一兩家店不是以盈利為目的，在行銷和推廣方面會花一些功夫。
同時，在選址和市場區域的選擇上，他透露，會優先考慮經濟發達而且接受新鮮事物較快的地區，比如華東和華南市場。
香飄飄線下店可能為現調飲品企業提供新方
綜合上述信息，有人表示，對於香飄飄開奶茶店更加期待。
香飄飄在2015年就已先後開發了紅豆奶茶、芝士燕麥奶茶、黑米椰漿奶茶、焦糖仙草奶茶，2017年則有Meco牛乳茶，如今更有三款果汁飲品上線，分別為泰式青檸、桃桃紅柚、金桔檸檬。
放眼望去，無論是芝士、燕麥、黑米椰漿、還是仙草、焦糖、牛乳茶，以及檸檬、紅柚等品類在今天的現調飲品業都是熱銷產品。
這也足以證明其產品研發的創新性走在前沿，並貼合市場，當然這或與接觸源頭廠家頻繁有關。
若香飄飄線下店成功，其意義並非是現調飲品新增一個對手這般簡單。香飄飄完全能夠利用現有的工廠資源， 將在店內熱銷的產品進行復制，送往便利店、商超以及線上銷售 ，這與星巴克的星冰樂有著相類似的發展軌跡。
而這一點，對於競爭日漸激烈的現調茶飲業來說，或許也是一種新的方向。
據某業內人士介紹，早期，一些奶茶店將加工好的奶茶封杯放到便利店中售賣，由於利潤高，便利店老板樂此不疲，而至今這種形式仍存在於兩廣地區。
同時，某現調茶飲品牌，將類似布丁的小料讓工廠加工成為包裝休閒食品，用以促銷。這種休閒食品如果在品牌足夠有影響力的情況下，進入商場、便利店或線上銷售都有可能。
再觀火鍋企業，如德莊、海底撈等早已將火鍋底料及周邊產品作為商品上架至各個管道。
而香飄飄的線下店， 以線下體驗感增強產品知名度，繼而降低在商品上的推廣費用以及風險 或許才是其真實目的 。
（文中部分信息來源《國際金融報》）
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