尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
摘要：與汽水一起進駐盒馬的還有北冰洋旗下的瓷罐酸奶。北冰洋汽水已經成功復出，瓷罐酸奶也正借新零售管道步入正軌。
老字號在新零售復出。
✎文｜丁波
編輯 | 杜博奇
盛夏將至，又到了爭奪消費者冰箱的季節。不同品牌的功能飲料、啤酒、汽水早已卯足了勁兒，鋪進了線上線下的零售管道。北京人記憶中的老牌汽水北冰洋也出現在了盒馬鮮生20多家門店的貨架上。
自1936年成立以來，北冰洋命途多舛，有過紅遍大街小巷、產值過億的日子，也曾有過被雪藏過15年徹底失去自主權的經歷。
歷經沉浮，如今它帶著經典的汽水和瓷罐酸奶以創業者之姿重回市場，借新零售再闖江湖。北冰洋所屬的北京一輕食品集團副總經理陳林說，83歲的北冰洋依然在「創業」。
盒馬門店的北冰洋瓷罐酸奶
盒馬貨架上的北冰洋
北冰洋汽水整齊地擺在盒馬鮮生的貨架上。
相比於旁邊瓶身可愛、包裝精美的「競爭者」，已經有83年歷史的北冰洋汽水顯得「土潮土潮」的———瘦高的玻璃瓶兒、鐵皮蓋兒，還有伸著長長脖子的白熊圖案，都透著濃鬱的懷舊復古風。
盒馬貨架上的北冰洋汽水
作為北京的老字號汽水，北冰洋承載著很多人的情感和記憶。
網約車司機鄔師傅今年57歲，是地地道道的老北京人。說起北冰洋，他有些興奮又有些悵然，「三十年前，一個月的薪水是45塊錢，北冰洋汽水一瓶一毛五，那會兒就喝這，後來好長時間喝不著。」
與汽水一起進駐盒馬的還有北冰洋旗下的瓷罐酸奶。再礙於傳統商超管道高昂的進店費、陳列費、促銷費，這使得北冰洋瓷罐酸奶只能在自有管道鋪貨，在百年義利和一些景區、公園等管道銷售。
直至今年，盒馬鮮生的買手找到陳林，邀請北冰洋進場上架，北冰洋瓷罐酸奶才聯姻新零售，重新回歸商超。
陳林感慨，盒馬改變了他對商超的認知，「盒馬買手給我的感覺是，主動去搜尋優質的產品，他們會主動聯繫和採購，並供應給消費者。」
國民汽水的坎坷15年
北冰洋曾是當之無愧的國民汽水。
其前身為建於1936年的北平制冰廠，1949年被收歸國有，更名為「北京新建制冰廠」，並於1951年註冊了「北冰洋」商標，正式開始生產汽水。
圖片來源於網路
此後的二十五年，北冰洋先後與50多家汽水、食品廠合併，並歷經三次更名，1985年改制成立了北京市北冰洋食品公司。
一直到80年代末，北冰洋汽水都是北京人的「心頭好」。它也是人民大會堂國宴的制定飲品，還曾登上過1982年的春節聯歡晚會。
1985年至1988年，北冰洋產值過億，利潤也達到了1300多萬元。當時廠址占地面積近9萬平方米，下設4個合資企業，職工2200餘人。北冰洋還曾投資2800多萬元引進汽水生產罐裝線、利樂包生產線、冰淇淋生產線、番茄生產線等18條自動化生產線。
有媒體曾報導拿貨的盛況，等待批發的攤販隊伍浩浩蕩蕩，從北冰洋的廠門往外排出了幾百米。有進貨車輛甚至直接到生產線上去等貨，產一箱拉走一箱。
圖片來源於網路
到了90年代年，寶潔、百事可樂等跨國巨頭進入中國市場，北冰洋的好日子到頭了。
北冰洋在1996年與百事可樂合資成立了新公司，後者收購其15年的經營權。此後，便是15年的雪藏和沉寂。
直至2007年4月合同到期，北京一輕食品集團以「4年內不能生產碳酸飲料」為代價收回了北冰洋的品牌和商標，由義利食品公司托管。
四年後，北冰洋重出江湖。
東山再起後，年銷售收入超6億
重回市場之路漫漫。在不能生產的四年，一輕集團和義利公司從產品到包裝，再到銷售管道都為北冰洋的復出做了周密的準備。
首先要回歸的便是北冰洋汽水。
在老北京人眼里，北冰洋汽水是小眾的，最後一口殘留在喉嚨的氣泡和香氣讓人難以忘懷。
曾有媒體報導，為了找回北冰洋最初的味道，義利的工程師們幾經周折，才找到一種只生長於三峽流域叫大紅袍的紅桔來製作桔油，對配方、包裝、定價中的每一個環節進行了細節上的改良，並引進了一條每分鐘三百瓶的生產線。
2011年11月，北冰洋汽水終於重新上市，還是那只伸著脖子仰望的憨厚大白熊，還是那個需要撬開的鐵皮蓋兒。
看似一切如舊，但其實已經煥然一新。
北冰洋汽水
此時，開始重新掌控命運的北冰洋，已經與消費市場脫節15年之久，必須盡快找回消費者。
但它所面臨不再是可以獨霸一方的飲料市場，百事可樂、可口可樂的地位已難撼動，還有相似的地方品牌如上海正廣和、天津山海關、瀋陽八王寺等在果汁型汽水這一細分領域發力角逐。
北冰洋選擇了以街邊小店為切入點，重新搭建銷售網路和管道。並於復出後不久，開始布局與天貓超市等電商平台的合作。
上市後，北冰洋汽水的銷售數據年年攀高。兩個月後，工廠已做到盈利。第二年，銷售額便超過了6000萬。
2018年，北冰洋的銷售額增長30%，年銷售收入超過6億。
在盒馬搭建護城河
北冰洋汽水的復出是成功的。
但在陳林看來，老字號北冰洋還在創業。既要守住老字號的初心，又要搭建牢固的護城河。
兩年前，北冰洋推出了傳統的瓷罐酸奶。「蜂蜜味兒、白瓦罐兒、圓圓的瓶嘴兒紮上橡皮筋兒」，這是許多北京人對瓷罐酸奶的回憶。
北京胡同里的瓷罐酸奶
但乳制品行業的「管道問題」也同樣阻礙了北冰洋瓷罐酸奶回歸商超。
據業內人士介紹，由於加工工藝特殊，瓷罐酸奶需要全冷鏈的低溫保存才能持續地保證品質，但傳統商超及便利店在線上配送時難以提供全程冷鏈。
當盒馬買手向北冰洋瓷罐酸奶發出進駐邀請後，橫亙多年的管道問題才迎刃而解。
盒馬與北冰洋的專家們坐到了一起，對瓷罐酸奶的包裝進行了改良，並借助盒馬的全程冷鏈、快速分揀及冷鏈配送，來保證瓷罐酸奶的品質。
北冰洋瓷罐酸奶
喝完酸奶後回收瓷罐的「老規矩」也一並被保存下來。消費者將喝完的瓷罐兒帶到盒馬門店的服務中心退換，即可在App中收到一張1元的抵價券。
在盒馬北京生鮮品類負責人王國柱看來，這更像是一次將老字號產品和新零售業態融合的「化學反應」。
其結果也頗為喜人。
進駐盒馬在北京的20多家門店一個月後，北冰洋瓷罐酸奶的銷售額增長了近十倍。退瓶業務在北京所有的盒馬門店推出的第一天，就有200多個顧客到店送瓶。
83歲老字號握手新零售
在天貓超市，目前有16件不同組合的北冰洋汽水在售，價格從單聽5.9元到整箱132元，口味則從百香果到酸梅汁再到桔汁均有覆蓋，可選空間較大。其中月銷量最高的達到了9900多件。評論區也變成了懷舊區，「小時候的桔子汽水」「味道非常好，童年的記憶」。
在北京盒馬的門店里，北冰洋的瓷罐酸奶常常在下午就銷售得所剩無幾。
盒馬消費者的「買家秀」
北冰洋汽水已經成功復出，瓷罐酸奶也正借新零售管道步入正軌。
當年那批在胡同里喝北冰洋汽水和吃瓷罐酸奶的孩子長大了，成了社會消費的中堅力量，正在找回兒時的味道。
這也是北京一輕食品集團副總經理陳林最想看見的，「消費者認可的是老字號的工藝和貨真價實，北冰洋的優勢就是做好地地道道的產品。商業創新、消費者體驗交給盒馬這樣的管道。專業的人，做專業的事兒。」
推薦閱讀
一年賺6億，市值200億，「榨菜之王」是如何煉成的？