Re: [新聞] 西門町57年老店「一條龍餃子館」不關了

※ 引述《godofsex (性愛戰神)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 上報
: 2.記者署名:
: 曾沁恩
: 3.完整新聞標題:
: 西門町57年老店「一條龍餃子館」不關了？　店員透露可能動向
: 4.完整新聞內文:
: https://i.imgur.com/TNvxPzC.jpg
: 一條龍餃子館日前因疫情虧損800萬元，但疫情降溫後仍舊滿座。（曾沁恩攝）
: 開店已57年的西門町老店「一條龍餃子館」，一直是旅人、饕客的最愛，但日前卻傳出因
: 疫情虧損800萬元、撐不下去要收攤，不少人聽了直呼：「好可惜！」
: 《上報》昨天（24日）前往一條龍直擊，發現店內客人仍絡繹不絕，店員透露，目前老闆
: 正考慮在疫情過後原址重開，但一切都還在洽談中。

我在一週前寫的食記，供參。

照片在此：
https://tinyurl.com/2d5pw9pt

黃士修──在北平一條龍餃子館。
6月19日下午9:03 · 台北市

西門町的北平一條龍餃子館，五十年老店，六月底要歇業，特來捧場。

跟我吃飯的規矩是，每個人輪流點一道，或者通通交給我來。大家決定選後者。

我們總共六位，肚絲拉皮、宮保雞丁、麻婆豆腐、炒羊肚絲、鮮肉鍋貼、牛肉水餃、豬肉
蒸餃、荷葉餅、京醬肉絲、合菜玳瑁。

兩道點了沒上的紅燜牛肉、糖醋魚片。

這家菜味道是不錯的，牛肉水餃尤其好吃。只是廚房和外場接連犯錯。

插曲，廚房多做了一盤豆沙鍋餅，外場可能看我們這桌吃得差不多，來問要不要這盤鍋餅
？我想說回收也是浪費，反正來中餐館，最後還是要來些甜點，換個順序無妨，就答應加
點。

但是紅燜牛肉、糖醋魚片仍然遲遲未上。朋友總共催菜三次，第三次還是走到後廚去問的
。

最後外場來說，紅燜牛肉沒有了。

廚房漏單，偶爾一次忙中有錯，我們都能體諒。被催菜三次，還讓客人乾等一小時，無論
在哪家餐廳，都說不過去。

外場一直強調是廚房的錯，在座朋友聽不下去，告訴他餐廳是一體的，店家的疏失，不可
由客人承擔。

我請朋友稍安勿躁，提案「我們各讓一步，兩道菜退掉，稍早那盤鍋餅就當招待。」

外場驚呼「怎麼可以呢，是你們同意要點的！」然後繼續強調他都有催菜，師傅最後才說
紅燜牛肉沒了。

這不是理由，因為別桌比我們晚點菜，他們有上紅燜牛肉。而且糖醋魚片怎麼解釋？

豆沙鍋餅才兩百元，我們不缺這一點小錢，而是店家必須做點表示，一般是免服務費或打
個折。這盤菜當初是我們幫你銷掉的，你可以改招待這盤菜，大家圓滿收場。

外場不負責任的態度，才是致命的錯誤。在客人面前把過錯都推給廚師，難道要把廚師叫
來客人面前拉正嗎？

被我朋友罵過，外場才趕緊用無線電說，我們這桌客人非常不滿意，換了另一位外場來接
洽。

我對第二位外場說，貴店五十年招牌，月底歇業，特地找朋友來此聚餐。我沒有要分是誰
的疏失，外場和廚師，甚至來消費的客人，都是餐廳的一份子，那就不能這樣講話。

此時，糖醋魚片上來了，我們也沒有食慾了，表示兩道菜都退掉。店家致歉，並同意那道
鍋餅算招待。

平均一人三百元出頭，六菜三主食，吃得滿飽。出來吃飯一定要開心，所以又帶大家去萬
年大樓地下街吃愛玉檸檬和綠豆沙，消氣。

身為一位饕客，無論老店新店，都希望餐飲業能持續精進。