[新聞] 「每天喝1000毫升黑咖啡」釀口臭！營養師

「每天喝1000毫升黑咖啡」釀口臭！營養師授「5招」可除臭殺菌

中天 2024/09/28 11:13 By 吳紹尹

一位37歲的男性平時有在健身重訓、體態也很好，飲水量也非常充足，不過近期被太太提
醒，發現自己有口氣不好的問題，詢問後竟發現是因為平時每天早上都喝1000毫升的黑咖
啡所造成。

營養師夏子雯表示，時常飲用黑咖啡對人體確實有益，因為咖啡含有豐富的抗氧化物，像
是綠原酸，咖啡醇、咖啡豆醇、咖啡酸、多酚，有下述8種好處，不過要控制飲用量。

提神醒腦。
提高運動效能，促進代謝及燃脂。
促進腸胃蠕動、幫助消化。
有助於防癌。
保護心臟、改善低血壓。
降低心血管疾病及高血壓與中風風險。
刺激神經系統預防腦部退化。
預防糖尿病。

不過，愛喝咖啡的人可能會發現，喝咖啡後，口中會殘留著奇怪的異味！夏子雯說明，會
造成口中殘留異味的原因主要原因是，咖啡豆在烘焙時，會有含硫化合物形成，和咖啡的
酸味混合後，容易使口腔出現口臭或異味，而且在飲用黑咖啡的同時，大部分的人不會再
飲用白開水，會一路從早上喝到中午或下午，如此也會造成飲水量少、口腔濕潤度不足，
且咖啡中的單寧與唾液中的蛋白質結合後，會導致口腔乾澀，使得口臭的情形更嚴重，加
上口腔中的細菌，容易釋放出揮發性硫化合物。

夏子雯建議，可以喝一口咖啡可搭配一口白開水，迅速沖淡黑咖啡殘存在口腔中的含量，
也可以幫助口腔維持濕潤，維持唾液量、可殺菌、減少細菌量。若時間、空間允許，建議
喝完黑咖啡後可立刻刷牙或用漱口水漱口，不僅可以殺菌、還能維持好口氣。

另外，喝完咖啡後可以嚼食口香糖，清除口中氣味；減少咖啡飲用量，因咖啡因飲品份量
製備未標準化，咖啡因含量每份的差異非常大，1000毫升的黑咖啡，咖啡因的含量可能有
400-500毫克，甚至更高，但目前針對咖啡因攝取量則建議每天不超過300毫克，所以從源
頭減少飲用量也有幫助，或是用清香的綠茶替換黑咖啡，因為綠茶可以刺激唾液分泌，清
潔口腔、消除口中的咖啡味。

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