荼蘼開店技巧——產品篇

一家茶飲品牌加盟店是否足夠優秀，是否值得投資人出資，值得消費者花時間品嘗，不僅僅要看店面生意的好壞，還要看其每一款茶飲產品，這其中包括產品定價、產品質量、產品更新周期，產品差異化等方面。

荼蘼&敘 茶飲行業

民以食為天，基於人人不可避免的這一需求而誕生的餐飲行業一直是熱門的行業，其中茶飲作為餐飲行業的一個分支，同樣受到人們的高度關注和喜愛，這種喜愛跨越了時間、地域、文化、階層、年齡等因素的限制。

古人采集高山雪水、深谷幽泉、清晨露水等優質水源為原料，將采集來的荼蘼、玫瑰、菊花等花放入水中，圍爐而坐，靜待那一刻的茗香。而今，現代化的生活節奏緊湊，即使有煮茶的上等原料，也沒有時間靜下心來細細品嘗一盞好茶，更是來不及回味唇齒間的香葉美人。這是千古茶文化的遺憾，也是現代人兩點一線充斥著枯燥和焦慮遺憾。

為了彌補這種種遺憾，荼蘼從「心」出發，將傳統名花、名茶與現代優質奶源、新鮮花果完美融合，為大家帶來一種美好的生活體驗，帶來上班下班柴米油鹽之外的寧靜詩意。因此，越來越多想要從事茶飲行業的投資者都會採取了一個明智之舉——加盟【荼蘼】茶飲品牌。

產品定價

在凜冽的寒風追著你往脖子里鑽的冬季，偶遇一家彌漫著暖光的茶飲店，點上一杯暖暖的奶茶，就著濃香慢慢滑進喉嚨，一天的疲憊也隨之慢慢消散，愉快而愜意。那麼，這樣一杯暖胃又暖心的奶茶值多少銀子呢?

要知道，產品價格是影響顧客購買的重要因素，也是行銷活動中最難以確定的因素。定價要求門店既要考慮產品的成產成本，比如產品原料，生產加工時間，人力成本，房屋租金等，又要考慮顧客對價格的接受程度，即顧客在消費之後有沒有覺得物有所值，甚至是物超所值。

茶飲行業用心做好茶是根本，但也不能忽視用心定好價。

產品質量

產品質量怎樣才算好?這不是企業說了算，也不是門店經營人員說了算，而是消費者說了算，消費者認可的產品質量才是過關的產品質量。

回到題中，如何能夠保證茶飲產品的質量?茶飲產品質量貫穿於產品從研發設計、原料選擇到成品銷售再到後期服務的全過程。

以【荼蘼】茶飲品牌的研發為例，飲品研發師從事茶飲研發及培訓18年，在全國性飲品行業比賽中多次獲獎。作為飲品研發師，他擁有的不止是行業經驗與殊榮，還有一顆做好茶的心。

每一款荼蘼茶飲，都是以鮮果飲品製作研發，一切產品以時尚、健康、新穎、零添加為準則，讓每位顧客在消費的同時，不僅能夠享受到品質穩定、味道純正的各種飲品，更能深切地感受到開心愉快，輕鬆愜意氛圍。荼蘼是花時間喝的茶，更是花時間做的茶。

產品更新周期

根據統計，有些茶飲平均1.5個月～2個月推一款新品，更新速度最高可達每月一次。乍一看，這樣的產品研發速度幾乎滅了其他茶飲品牌。但事實上真的是這樣嗎?產品更新越頻繁越好嗎?茶飲品牌到底多久上架一次新品才適合?

思考上述問題的同時，我們需要了解這樣一個事實，那就是不同的消費者對於新品的態度是不同的。

有的消費者喜歡嘗鮮，時刻走在潮流前線，逢新品必出手；有的消費者比較保守，一直喜歡陪伴自己味蕾多年的經典款。對於處於兩者之中的消費者而言，新品可能只是增加了菜單的長度，增加了選項，對於選擇困難症患者來說，增加新品可能是吃力不討好的行為。

據業內人士透露，快速上新的產品對銷量的影響並不大，「進行一周到10天的銷量測試，前幾天賣得不錯，後期就逐漸平穩了。」

相關數據調查顯示，頭部品牌銷量TOP5產品中，依舊以耳熟能詳的招牌產品為主。

而從產品研發銷售的整個鏈條來看，產品快速更新迭代不僅會增加研發團隊壓力，求新求快的時候未必能帶來理想的高品質，還會增加經營門店的物料損失，增大原料和人員管理成本。

但這並不意味著不需要研發新品。每一款產品都有其生命周期，老不推新品，消費者遲早會因為缺乏新鮮感而厭煩。畢竟與人相處久處不厭都是一件極難的事情，更何況長年累月去喝一杯不變的茶呢?

產品差異化

在茶飲市場激烈的競爭環境中，產品差異化才能夠擁有一定的市場競爭力，在一眾茶飲品中清新脫俗一枝獨秀。

怎樣做到產品差異化?那就要在產品理念、定位、研發、製作、銷售、服務等方面下功夫。以產品服務為例，產品服務是提供給客戶的無形資產，可以支持茶飲加盟產品的銷售。它貫穿整個生產和經營活動的過程，其目的是確保充分利用客戶購買的茶飲產品。

顧客購買茶飲產品時，不僅購買的是茶產品本身，也是在購買產品後獲得可靠，貼心和周到的服務的願望。茶葉加盟店的服務承諾，服務態度和服務效率已成為客戶確定奶茶產品質量並決定是否購買的重要條件。

市場經濟的不斷發展，售前，售中，售後服務正在成為判斷茶飲品牌實力的主要標準。做茶飲品牌不懂產品服務知識不可怕，可怕的是還沒有加入到【荼蘼】這樣的專業茶飲品牌中學習成長。

花時間做的茶，才配的上花時間了解茶飲品牌的你，配得上這世間千千萬萬個願意花時間喝茶的人。因此，花時間打造茶飲精品的【荼蘼】才是加盟茶飲品牌、以茶伴餘生的不二之選！

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